麻辣读音

我的家乡在抚顺，那是一座历史悠久的古城，历史悠久自然也少不了特色的风味小吃，其中最受欢迎，也是我最喜欢的就是麻辣拌了！

听到这个名字你肯定以为这是四川或重庆的特色小吃。不过，这的确是地地道道，正宗的抚顺小吃。

麻辣拌的历史起源时间是在上世纪九十年代中期，那时候四川的麻辣烫进入抚顺，因为它麻辣的口味适合一部分人的喜好，加上它价格低廉，很快就遍及全市。北方人喜欢吃多油多盐的食物，但麻辣烫有汤，有稀释作用，所以为了让麻辣拌更适合北方人的口味就干脆不加汤并改名为麻辣拌。

麻辣拌中主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、宽粉、甘蓝、青菜、蘑菇等原料组成，后又加入面饼、米线。制作方法尤为简单，在煮过后沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用，口味有酸甜口味和麻辣口，而且口味和食材都可由顾客的个人喜好来调配。满满的一碗麻辣拌，颜色五彩缤纷，扑鼻而来的麻油和辣椒的香味，让人垂涎三尺。

一碗小山似的麻辣拌放在你的面前，看着碗里的土豆、鱼丸、香肠、青菜和无处不在的辣椒，闻着肉味儿，菜味儿与辣味儿完美融合而发出的香气，保准你“口水直下三千尺”。吃麻辣拌必须陪着馒头和饮品一起吃，不然刚吃一口你的嘴已经麻得失去了知觉和味觉。用筷子夹起一点

这周，老师给我们的周记主题是“麻辣____”，作为吃货的我，第一时间想到的是麻辣小火锅，麻辣串儿，麻辣烫……老师继续说：“可以写一写你身边的人和事……”我只好把馋虫咽回肚里去，擦了擦哈喇子，原来是写人啊！嘿，我的脑海里马上想到了我老妈。

我的老妈身高一米五几，爱看小说，做饭很香，水煮肉、糖醋鱼……样样都是拿手菜。她最不喜欢我说她老，我却偏偏要管她叫“老妈”。她可是一个非常合格的麻辣人物。

一、脾气“辣”

我妈在外人面前还是很温柔的。但，那是……那是你没看到她凶的一面。只要她眼睛一瞪，手指着你，声音那老大，就会把我浑身“辣”的软软的。

现在我长大了，她基本实行的是“嘴皮子教育”，可小时候可从来都是“动手教育”。如果我犯了错，她就手拿软尺，指着我的鼻子尖，动不动就使劲儿抽一下手，“辣”的我大鼻涕哗哗往外流，泪水汪汪的。

二、炖鱼“辣”

在我们班，有一位名副其实的“麻辣班长”，她的名字叫孙铭一。

瞧，她来了！不浓不淡的眉毛，水灵灵的大眼睛上戴着一副复古的圆形眼镜。她待人热情火辣，办起事来说一不二，故称“麻辣”班长。

“不怕天，不怕地”是麻辣班长的特定“标志”，意思就是说，犯了错，不怕被纪律委员批评，不怕被副班长批评，说怕孙铭一亲自出场，而且，这位麻辣班长还敢于指出同学、班干部们的缺点，是一位十足的“辣子班长”。

下课了，孙铭一好像一个巡逻者，东转转，西溜溜，和其他的几位班长一起管纪律，突然，眼尖的麻辣班长发现有一个同学和他同桌窃窃私语，时不时发出一两声怪笑，她高兴极了，好像抓住了一个犯了大罪的“囚犯”一般，先把名字记在一个小本上，在周五班会上点名批评，要是对方不服，还是接着说，那么名字呢，自然而然就会出现在黑板上。当然，被孙铭一逮住的人，老师的批评可是吃不了兜着走的。

不过，“辣子班长”牛得很，好朋友多的是，什么张嘉格呀，张恩泽呀，都是她的好朋友，为什么她的好朋友会那么多呢？因为她实在太“辣”了

在我的生活中，老师有许多位，他（她）们的性格也各有不同，有幽默的，有可爱的，有温柔的，也有严厉的，但能称得上“麻辣”的却只有一位，那就是我们的数学老师——杨老师。

之所以叫她“麻辣”老师，是因为她不但性子很急，而且在教学上也精益求精，但也不总是一成不变的。

她的急性子主要体现在上课，她总是争分夺秒，好像在跟那上课的短短40分钟赛跑一样，总是能把上课的时间分配的特别均匀、细致入微，不过有时会拖一会儿堂，别担心，她是不会拖太多时间的，至多9分59秒。

她的“麻辣”中还透着一点幽默，对了，最重要的一点是——千万不要和她在数学问题上斗嘴，否则你会一败涂地，输的很惨。

她的幽默还在课外表现得淋漓尽致。

有一次，全班同学来到红山区第九幼儿园参加“庙会”活动，在一楼的“小吃街”，同学们三三两两地集聚在各种小吃摊位前买自己喜欢的美食，杨老师这时也过来凑热闹，她问店家，“这个糖人多少钱？”“十元。”她听了大声说：“同学们，谁吃糖人？”

我的语文老师是个“麻辣”老师，好比辣条上涂老干妈——辣的你直叫唤。

天气预报有时不准，但她的“脸色”预报一直很准。

有一次，上午最后一节课听写考试，一中午的时间，成绩与成绩单都做好了。看着老师“狰狞”的面孔，我打了个寒战。“张曈暄——99……”听到老师念到我的分数，心里的那块石头落下了。可其他人没有我这“欧皇”体质，只能默默祈祷：我不是，不是最低分……读到最后的时候，一个电话把老师支走了，而这一小会儿就是暴风骤雨前的片刻宁静。果不其然，“麻辣老师”发威了：“你们几个，就知道玩，不听写……”虽然没有骂我，但把我也吓得不轻。

虽然她有时倔强的像个“泡椒风爪”，但那只是刀子嘴豆腐心。

在一个星期三下午的上学路上，有一个陌生人扔了块砖头，正好砸中了在学校附近的于洋，当他被砸这件事情被谢老师得知后，谢老师焦急万分，首先查看于洋伤势重不重，之后

我的家乡有许多风味小吃。例如：红烧小龙虾、香菜牛肉面、鸡煲、砂锅烩、鸭血粉丝汤、蟹黄包、…而我最钟情的是美味的麻辣烫。

麻辣烫的确辣。吃完之后，嘴唇会感到麻麻的。开始做麻辣烫了，店主会站在两个锅前，一个是香辣锅，一个是爆料锅，由你选。旁边有两个盘子，荤素都有。店主把选好的菜放在一个铁丝网中烫熟，而后把菜娴熟地放在一个陶瓷碗中，放上几克香菜，再淋上几滴麻油，一碗色香味俱全的麻辣烫就做好了，面条上有火腿水饺，一些骨肉相连，几片火腿片，几个牛肉丸，油果、青菜、金针菇……

在路上行走来到麻辣烫店前，进去刷上几种自己爱吃的菜，一定会让你精神气爽。关于麻辣烫还有一个有趣的故事：从前有一户穷人家，邻居是一个开面馆的。有一天，因为丈夫的工地上发了一些钱。妻子买了半斤肉，在菜田中采了些野菜，摘了几根红辣椒。准备炖给丈夫吃。因为妻子柴火放多了所以菜熟得快。不久，菜就熟了妻子急匆匆的掀开锅子，把菜捞上来。中午，丈夫回来了。妻子怀着惴惴不安的心情吧菜端上来，她认为菜一定老了，丈夫会指责她。丈夫夹了一块肉吃了一下，赞道：“这菜太好吃了”。妻子也尝了一下，肉和菜都不老，还很鲜嫩，又鲜又有点辣，但很爽口。邻居见

她，是个多面女孩；她，是个全能女孩；她，也是个“麻辣”女孩。

一张红润的嘴唇，眼睛眯成一条缝，笑起来，嘴角两边陷入两个浅浅的小酒窝。在课堂上，总有她高高举起的小手，而她洪亮的回答，让大家不由得油然生出一种敬佩。下课时，她履行自己的职责，为大家保持良好的行为习惯做了保障。而这一切的一切，都突出了她的多面性格——“麻辣”。

在一个下午，地面快要烤熟了，一群孩子在楼下上课，玩耍，我们正在艳阳下努力地跑步，仿佛大伙儿洒一把汗，就是一阵雨；大伙儿摆动手臂挥起的就是一阵风；大伙儿踏踏脚，就是地动山摇。在这样炎热的天气里，谁不想说说话透透气？是啊，倘若现在我有一部摄像机，一定会把镜头对准我们这个方阵后方零零散散的同学。但在这么恶劣的天气下，她丝毫没有抱怨，只是一声不响地奋力跑着，听到身后有声音，她以迅雷不及掩耳之势，趁那个同学不注意，来到了那个同学旁边，故意“嗯！咳咳！嗯嗯！”清了下嗓子，说：“尽管最近我耳朵不太好使，但还是能听到这里好像有只蚊子‘嗡嗡嗡’地叫唤。”那位同学立刻红了脸，低下头沉默不语了。见到这情况，她满

现代的麻辣烫，是我的最爱。

星期五晚上，在欧洲城的麻辣烫店，独自一人面前摆着一碗热腾腾的麻辣烫。

麻辣烫中的粉条粗细不一，长长的，颜色淡灰，十分的有嚼劲。骨肉相连的大小基本一致，红的像一团熊熊烈火，似乎能感受到它们发出的热量，看上去温暖极了。一片片金黄的年糕，上面撒着一粒粒黑芝麻，好似一片金色的田野里，放着一座黑稻谷堆成的山。青菜十分的绿，烧的也非常的烂，像一片绿色的小岛，岛上凹凸不平。而那一片片灰色的莲藕，伏在青菜上方，就像抓捕其他动物的陷阱，天罗地网，仿佛向前一步就会掉进深渊。汤是金黄的，黄的发红。上层漂浮着一层薄薄的油渍。

夹起一块骨肉相连，放在辣酱里晃了几下，等辣酱味完全浸入肉内，就又夹起放入嘴中。口中顿时变得油腻腻的。我陶醉的晃了几下脑袋后，将咬碎的肉吞进了肚子里，肉迅速向下滑动，像一辆跑车，像瀑布似的飞也下来。又像蒙古战士们，在被包围时，杀出了一条血路，势不可挡。肉滑入喉咙，立刻就能感觉到肉的强烈鲜辣味。我的肚子里，就像有一团熊熊大火在燃烧着，但并不痛，也不疼，而是十分的“爽快”，爽到把我辣得汗流浃背。汗，一滴一滴从我的脸上滑落。

麻辣烫的做法非常简单，将烧的食物放入锅中，撒一些辣油，再像大杂烩一样将食物反复烧来烧

经不住我的软磨硬泡，今天晚上，妈妈终于要给我买我朝思暮想的食物——麻辣鸡了！

我假装镇定地在自己的房间里等着，一听到开门的声音，立刻跳到了门厅。还没等妈妈放下手里的东西，我就一把抢过来，把麻辣鸡挑出来，飞速地拽开袋子，连筷子也顾不上拿，一只手抓一块儿鸡肉，狼吞虎咽地吃起来。不料，因为吃得太急，我一失手，鸡块“嘭”的一声，掉进了汤里，汤水溅起“万丈高”，直飞到我的眼里。不好，可能是一粒芝麻钻进了我的眼睛里。我捂着眼睛，疼得腰都直不起来了。温水洗，毛巾擦，这粒芝麻好似在我的眼里安了家。我想：麻辣鸡、麻辣鸡，倒吃出了麻烦！早知道……妈妈也皱着眉头说：“你就不能慢慢吃呀！走，上医院吧！”

冬天的夜里，行人很少，我坐在车后座上忐忑不安，心里想：到了医院一定会被护士阿姨笑话的，我这脸往哪儿搁呀！唉，会不会动手术呀？在半路上经过一家药店，妈妈停了下来。我猜妈妈是为了不让兜里的几百块钱在几分钟后消失不见。我们抱着最后一线希望走进了药店，买了一瓶眼药水。我睁一只眼闭一只眼想：这肯定不行！不料，滴上后，骄傲的芝麻粒竟然在眼药水面前低下了头，乖乖

那是一家生意非常红火的小店，到了中、晚吃饭点的，常常人满为患。而我，在妈妈不想做饭时也来这儿吃，只为了满足味蕾的幸福。

那是一个寒冷的夜晚，我又来到了那家店。我的脸和手被冻得红扑扑的，一进店，温暖的气息扑面而来，还夹杂着一丝麻辣烫的香气。我早已垂涎三尺，冲厨房喊：“一碗麻辣烫，中辣，多放点面筋。”里面总是传来一声“好”。

我走到厨房门口，静静的观看。只见师傅拿了一个盆，把生菜，芋头粉，粉条等，还特意多加了点面筋。动作一气呵成，非常娴熟。接着，他把盆子里面的东西尽数倒入砂锅，立刻想起“滋”一声，紧接着，他用锅铲炒了一下，我急不可耐地坐在了我的位置上，等待着我亲爱的麻辣烫。

端上来了。服务生大声喊：“谁的麻辣烫？”我把手举得好似要戳破天：“我的！我的！”生怕被别人会抢走似的。

我尊敬地盯着这碗热气腾腾，散发着千股幽香的麻辣烫，抄起筷子夹起一块面筋，倾城地把它放到嘴里。顿时，麻辣烫特有的香味，在口中蔓延，我小心地咬下了第一口，汤汁溅出。麻辣的味道刺激着我的味蕾，也只有在这儿，我才能领略到“辣是一种痛觉”的感受。但是