重庆火锅作文600字初中

俗话说：“民以食为天”，而重庆人以火锅为天。火锅是重庆人不可缺少的生活。

重庆火锅，没有湘菜的油重色浓，不如浙菜的小巧琳珑，也没有闽菜的刀工巧妙，没有鲁菜的清香鲜嫩。重庆火锅，是川菜的一个分支“下河帮”中的大方粗犷，不拘小节的代表，更是川菜中的“重头戏”，其中麻辣火锅，鸳鸯火锅，在海内外享有盛誉。

在重庆，火锅业发展十分迅速，以花样翻新迅速，用料大胆，不拘泥于材料著称。火锅的配菜品种日新月异，应有尽有，没有你想不到的，只要能吃，重庆人一定会拿来作为火锅配菜。而在烫火锅是用于保护肠胃的油碟中的调料，从质朴的蒜泥，衍变到花生、豆腐乳，甚至是耗油、海鲜酱。

在重庆的大街小巷里，大大小小的火锅店数不胜数。有现代的高级的，例如“小天鹅火锅”，“奇火锅”，以自助，自由赢得大家的喜爱。也有仿古，有历史气息的，例如“根据地火锅”，“知情火锅”，以新中国成立初期的装饰，让人赏心悦目，十分引人喜爱。

重庆的火锅以麻辣为主。因重庆四面环山，两江交汇致使湿气较重，辛辣的火锅正好祛除重庆人体内的湿气。麻辣的火锅

今天夏天，姐姐如愿考入重庆西南大学，我也有幸一睹山城重庆的人文风情。重庆是一座有着厚重历史文化氛围的古都，置身其中，我被其博大悠久震撼着。除了博物馆、重庆夜景等旅游胜景之外，更让我难忘的，要数那里的特色美食──重庆火锅。

重庆火锅历史悠久。起初是巴蜀之地的先人们觉得天气潮湿，便会烧上一锅开水，加上佐料，在其中烫涮食物驱潮，后来因为此食用方法与当地气候相适宜，于是一步步演变、流存至今，有约一千多年历史了。

重庆火锅制作复杂。火锅中常见的一种有鸳鸯火锅。一只不锈钢锅，用铁板隔开，分成两部分。大体看上去，像“阴阳八卦阵”的形状，一部分为辣汤。辣汤烧制要用高汤作汤头，熬出浓香。再放入鲜亮的红辣椒油，使整锅汤底看起来鲜红诱人，充满视觉上的魅惑。然后放入小圆球状的麻椒，宛如一个个胖娃娃在水中游，使人吃起来欲罢不能。而另一部分为清汤。清汤制作相较于辣汤要简单些，但同样不可马虎。用高汤作引，汤要熬成淡淡的乳白色的程度，清新淡雅，骨头中的胶原蛋白等营养物质已全部融入汤水中。既不浑浊又不冷清，让人看了心生暖意。时间熬久了，汤不鲜，营养物质会被坏；时间短了，汤不好看，味儿像水，营养物质也未全部融于汤中。这便是重庆火锅的重要组成部分，底料汤的制作

前两天的晚上，我和爸爸妈妈弟弟来到了一家火锅店，想吃一次火锅。在我的记忆中，火祸是一个对我具有挑战性的一道美食。火锅里的食物张上了辣汤后，又麻又烫，吃一口，不禁让我连喝水三杯。

进入店门，服务员就热情的向我问好，递上了菜单。我看了看，顺手点了重庆火锅，服务员领我们到了3号桌，我们坐了下来，服务员为我们打开火锅按钮，倒了一壶水，放了一袋火锅料理，水一下变得鲜红。我们向服务员要了几串豆腐蔬菜，鱼丸，粉丝，和木耳。过了一会儿，等火锅里的汤，开始冒泡时，我和爸爸便往碗里乘了一些汤，这样沾上汤更好吃，我们等到食物煮熟，便立刻开动了，我先加了一个鱼丸，一口咬下去，只感觉，舌头上，划过一丝甜香，但又感觉有一些香辣杂含其中，总之，那味道简直无法形容，太美味了！之后，我又夹了些粉丝，粉丝巧妙地将汤里的辣味融合在了一起，吃起来感觉，又麻又香，让人直呼喊辣。今天也是非常好吃，鱼片仿佛一个海绵，吸收了汤里的精华，说好吃也不足为奇了！

我爱重庆火锅，也爱中华美味的传统美食！

中国地大物博，自然少不了五花八门的特色食品：北京的糖葫芦；天津的狗不理包子；东北的馍馍；蒙古的酥油茶……但最吸引我的却是亲切的家乡食品——重庆火锅。

每一次吃火锅，我都会被火锅城里热闹非凡的景象所吸引：大家欢聚一堂，畅所欲言，欢声笑语交织成了一首美妙的交响曲。人们高举酒杯，在一片朦胧的蒸汽中开怀畅饮，大家似乎是一家人，分外亲热，不分彼此。重庆人就是这样，豪气爽快。

火锅城欢腾的气氛感染了我，迫不及待地跑到桌子边，拉开椅子，一屁股坐了下去，丰盛的美味佳肴，令我眼花缭乱，目不暇接：黄澄澄的土豆片，白净净的莲藕，绿油油的青菜，红彤彤的辣椒……我这个小馋猫的肚子都在“咕咕”地叫嚣了。

火锅没过一会儿就沸腾了，专属于火锅的味道十里飘香，光是闻着它的香味就足够让人垂涎三尺了。一盘盘精美的食物，拌着鲜红的汤汁，散发出诱人的香味，我两眼直放金光，一时间竟不知从何处下手。

重庆的火锅最大特点就是麻、辣、烫。麻，是因为重庆火锅精选的花椒；辣，是因为佐料选自上等的朝天椒；烫，是因为沸腾的汤汁饱含了重庆人热情与火辣的天性。只要吃过重庆的火锅，无人不称赞重庆火锅的美味。

我夹

火锅，是巴蜀地区人们必吃的特色美食。无论是炎炎夏日还是寒冬岁月，人们吃火锅的热情依旧不会退却。就算吃得满头大汗，就算辣的舌头发麻，就算吃得满身味道，巴蜀地区的人们还是热爱热腾腾的火锅。

作为土生土长的重庆人，热爱重庆人民的热情是火，热爱重庆的地形地貌，热爱重庆美食，更热爱美味的重庆火锅。重庆人这一生是离不开火锅。逢年过节、生日聚餐、请客吃饭等重要活动很多人首先想到的就是去吃一顿巴适又安逸的重庆火锅。重庆火锅不仅在重庆本地火爆，连外地来的游客、商人等都会去吃一顿重庆火锅。

我从小就住在重庆，自然能领略重庆火锅的韵味，在重庆吃火锅没有那么多的辅料，一碗香油、几勺大蒜、适量盐都可以吃出别样风味。相传重庆火锅起源于朝天门等码头，当时码头船工纤夫省钱省时就直接将毛肚血旺等食材丢进放了辣椒花椒等调味品的锅里煮来吃，吃了纤夫们没有任何不良反应，并且这种煮法使毛肚血旺等食材更加好吃美味，逐渐的重庆火锅发展起来，变得更加多样化。

重庆人为什么不分春夏秋冬爱吃火锅是有原因的。重庆地处四川盆地，为亚热带季风气候区，湿气重，而盆地地形难以散发湿气，由此重庆人洗好吃辣椒花椒来驱除湿气，而重庆火锅正好满足了人们的需求，冬天围在一起吃火锅可以取暖，夏天围在一起吃火锅出汗驱湿，这

我期待已久的重庆之旅要开始了！爸爸带着我们一家四口去自驾游！

一路上我们都在欣赏风景，一颗一颗的大树昂首挺胸，一颗挨着一颗，密密层层，从窗外匆匆而过。不知不觉天就快黑了，于是我们就在凤凰古城休息了，顺道玩一玩，可是我一心只想着就是重庆和重庆火锅。

不情愿被硬拉去了一个古镇里，出乎意料的是这里有好多好吃、好玩、好看的东西。有手工制作的小包包，有手环、牛角梳，还有好多小吃：龙须糖、手工现做的红薯粉、手打酥糖……

玩了两个小时了，他们都催我说：“快回去了，玩了这么久了，也该回去了。”可我觉得在这里无论玩多久都不会腻，最后我还是被硬扯回酒店的。

到了重庆，我们找了家旅馆，放下我们的行李就迫不及待地出门寻找我那心心念念的重庆美食和红色旅游圣地。

我们先去参观渣滓洞，渣滓洞在解放前期关押着许多烈士，他们为了中华民族的解放而献出了年轻的生命，可恶的国民党竟然杀死了这么多英勇的烈士，真是罪大恶极！看到这里，让我想到书本上学过的小萝卜头的故事，小萝卜头在狱中这么恶劣的条件下，坚持学习，秘传报告，最后却被国民党残忍地杀害了。虽然烈士们牺牲了，但他们的精神激励着一代又一代的人为祖国的繁荣而奋斗！

参观完毕，我们找到了当地有名

现在回味那勾人魂的香味，还禁不住用舌头馋馋的舔几下，嗯，真香！

作为一个正宗的“重庆崽儿”，一定知道这“勾人魂的香味”就是咱们重庆的土特产——火锅！

重庆的火锅和北京的清真美馐——涮羊肉不同，重庆火锅的美味之处是“麻”和“辣”，也包含了“鲜”、“香”，而且咱重庆的火锅一年四季吃均可。

炎炎烈日之下，着一身轻装，一进店，一股包含着火锅香气的冷风便把我包围，嗯，真舒服呀！

夏天吃火锅呀，点一个中辣最好，不一会，伙计便把锅端了上来，俗话说“美食美器”，重庆火锅大口大肚，容量大，加上一个“格子”，就是一个大写的“完美”了！

终于，菜、肉端了上来，我迫不及待的将筷子伸向了鸭肠，夹起一根白嫩嫩的鸭肠，举箸伸入沸汤中，烫30秒到1分钟，夹起即食。刚出锅的鸭肠边缘向内卷缩，时常夹杂着几颗小花椒，杀你个措手不及，麻得“呵呵呵”的直哈气，所以，一般先把鸭肠夹入碗中挑干净“内部奸

今年暑假，我们一家七口去直辖市重庆旅游。

经过五个半小时的车程，终于来到了大重庆。爸爸妈妈决定带我去重庆最有名的小吃街解放碑。听说那里有全世界最有名的火锅——九井格火锅。

我到解放碑的时候可不是坐的出租车和公交车，坐的是网红穿楼房的轻轨。远远看去，它就像一颗尖而锋利的子弹，上面贴着花花绿绿的广告。轻轨不仅快而且保护环境，因为它的动力是电。真希望不久的将来，咱们荆门也能拥有轻轨。

火车也坐了，轻轨也坐了，我们终于来到了解放碑。我迫不及待地来到碑前，这里人山人海，挤都挤不动。解放碑貌似大笨钟，但是它的头上多了四个字——东、南、西、北。它是用石头砌成的，米黄色，大约有八层楼那么高。我问爸爸：“这明明是小吃街，应该叫重庆小吃街，为什么叫解放碑呢？”爸爸说：“这里以前是国民党的地盘，后来被共产党解放了，于是在这里建了一座碑，名叫解放碑，我还告诉你啊，解放碑这三个字，可是刘少奇爷爷亲笔提的！”原来是这样啊。

“咕咕……”肚子开始叫了，好饿呀。妈妈大声说：“咱们去吃火锅。”一踏入大名鼎鼎的九井格

说起重庆，大家就马上想起重庆火锅。重庆火锅的诞生据说是老重庆的下层百姓由于贫穷，只买得起牛油、内脏与辣椒。为了好吃，更是为了方便，他们便用一口大锅将这些东西一起煮，没想到还挺好吃，于是这种做法便流传至今，更是有不少人开店销售这种美食，重庆火锅也就此远近闻名。

在重庆的大街小巷中，随处可见到火锅店。走进一家火锅店，扑面而来的就是一股辣椒与花椒的浓烈的混合气味，呛得我不停地咳嗽。坐下点了一个“鸳鸯锅”，由于我们是江南人，红汤只是点了个微辣，但重庆火锅重麻、辣，即使是微辣，红汤里也至少有四分之一是红椒。夹一块毛肚放入红汤中烫十秒，然后取出，只见毛肚色泽诱人，香气扑鼻，冒着白腾腾的热气。放入口中虽麻辣而不失美味。再尝一尝冻豆腐，那豆腐久经红汤的洗礼，饱吸了汤水，一口咬下去，入口即化，口感细腻，火红的汤汁从豆腐内渗透出来，愈发勾人味蕾……才吃了那么“低低儿”(一点点)就已辣得大汗淋漓，若是不小心吃到了花椒，嘴与舌头便立刻麻酥酥的，接着就是一种火辣辣的疼痛，让你忍不住地大叫：“麻死我了！麻死我了！”

一杯接一杯的白开水终于灭了口中的熊熊大火，无奈，只好乖乖去吃

每逢提到重庆二字，都离不开重庆火锅，经过这片土地的人都会用舌尖品尝美味的火锅，用心灵感受巴地的风俗人情。

圆中有方，红白的汤汁在锅中沸腾，感染着一桌人的热度。当我们端起那长长竹筷，便不再是过客。

当你夹起一片毛肚，置入沸腾的红汤内，随辣子花椒颤抖着，涮一下，抬一下，涮一下，抬一下……就这样七上八下，一片毛肚由生变熟，黑里透红，时不时挂上几颗花椒，几片辣椒，冲击着你的味蕾。再被芝麻和香菜的酱汁浸泡，染上一点酱香，放入口中，回味无穷。辣入舌尖，麻入牙床，猛的，一种烫辣的东西钻入嗓子眼或鼻腔，使得你大咳几声，火热的脸上印上红润，眼角却能挤出一滴眼泪，哭笑不得，引起一桌人哄然大笑……

只是，当那热辣的食物吞入胃中，是温暖的，热情的，正如昔日巴地长江，长江中纤夫热血拼搏；好似高山流水，石阶上轿夫的大汗淋漓。但不论他们流下多少汗水，甚至血肉，这种热情终究不会屈服于生活，屈服于那些渗透于滚滚长江中的艰辛。

昔日，长江之水，波涛汹涌。一个个奋力的身影后，是溯流而上的乌船。纤夫黝黑的臂膀上，是经历过江水浸泡冲刷的麻绳，手中，是记录坚韧与执着的粗茧。但每当号子声再次穿越山川时，他门唱出朝阳，唱出晨光，唱出热情与希望