我做辣椒炒肉作文

辣椒炒肉是一道湖湘名菜。是最具代表性的湘菜之一。湘菜分为官方与民间，官方代表菜有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等。而民间就比较广泛了：如有剁椒鱼头、辣椒炒肉等等。

辣椒炒肉的选材也是很有讲究的。首先，辣椒最好用辣度偏高的新鲜尖椒。选新鲜猪前腿肉。最好是现买现做，不然会损失食材的新鲜度。

我将我刚与父亲买好的所需的食材拿出，开始切。“嗒、嗒”刀切在案板上，发出清脆的响声。我是第一次切菜，所以，我只能模仿父亲以前的模样。在父亲的一步步教导下切完了。可是，所切出来厚薄不一，这并不是一个好现象。切的不均匀，熟的时间也不同，做出的菜也会半生半熟。没办法，我只好在父亲的指导下进行改刀。

过了许久，我才终于可以继续工作。将切好的肉分为肥肉与瘦肉放好。再放上适量酱油、盐与味精，再加一小点水，搅拌均匀，再腌一会儿，肉就可以下锅了。先将难熟的肉炒熟。下油，等到油烧热。先下肥肉，再下瘦肉。

等到肉炒熟后，捞到碗里，将切好的辣椒倒入炒肉剩下的油中。这一步是最需要小心的，因为在这一步中，要将辣椒中的辣味逼出。这样才能在最后一步将辣味渗到肉中。这些都是理论知识，实际操作起来要比这困难得多。将辣椒倒入热油中，学着父亲的样子，不断的翻炒。父亲站在厨房门口，不断提醒我

看到班上其他同学假期里所炒的菜，我真的羡慕极了！因为我几乎不怎么进厨房，更提不上做饭了，但今天中午，我决定亲自下厨，做一份青椒炒肉，来证明自己并不比其他同学差。

中午，走进厨房，看着早已准备好的食材，我却有点儿无从下手了，妈妈在一旁指导着我把青椒洗好放在盘子里备用，随后，拿起那一大块猪肉，想要把它切成一块一块，可是这又谈何容易，我小心翼翼地拿着菜刀，生怕砍到自己的手，那肉也总不听我的话，老是动，害得我把肉切得难看极了，但那只是个例，也有切得好的，难看的歪歪的，像一条毛毛虫，而好看的，则就是真正的肉，最后，废了九牛二虎之力，总算是把肉切好了。

然后，切好的肉放到碗里，听妈妈说的，放一小勺盐，放十三香与调料。然后对一点水，用筷子搅拌均匀，并让盐充分地化在水中，完后，便可以下锅了。

开火，往锅倒一些油，然后，就可以让青椒和肉下锅，只听“滋滋”作响，吓得我筷子都差点儿掉在地上，妈妈让我拿铁铲翻炒，我照做，只见青椒和肉在油锅里跳舞，滋滋的声音是它们的音乐，油锅是它们的舞台，假如赋予它们生命，它们一定会成为出色的舞蹈家，想象间，香味便出来了，再过一会儿，一盘色香味俱全的美味便出锅了，俗话说得好"自己动手，丰衣足食"，自己做得虽不是很好但

星期天中午，我和妈妈在家，妈妈要炒青椒炒肉给我吃，我每次都是看着妈妈炒菜，今天我也想自己试一下，于是我就想不要妈妈的帮助自己炒青椒炒肉给妈妈吃，妈妈将菜切好后高兴的去客厅看电视去了。

首先，打开液化气点上火，我就放了适量油到锅里，将辣椒炒大概2~3分钟，再放适量的盐，这样辣椒就没那么辣了，然后将肉放入锅里炒个2~3分钟，肉的颜色由红色变成了米白色，为了好看，我也学着妈妈以前的做法放入了少量的酱油，再放适量的水盖上锅盖焖2-3分钟，香飘飘的青椒炒肉就完成了，我拿去给妈妈尝尝，妈妈说：“第一次炒青椒炒肉挺好吃的，崽崽棒棒的。”我说：“过奖了，过奖了。”

我又学会了一项生活中必不可少的技能，以后我还要跟妈妈学做更多更好吃的菜。今天我很开心，不仅自己会了炒青椒炒肉了，还得到了妈妈的表扬。

今天下午，数学老师把试卷发下来了，我一看分数“86·5”，整个身体凉了半截，就像掉进了冰窟窿。

回家的路上，我的书包似乎有千斤重，脚步怎么也迈不开。

我闷闷不乐地回到家。“唉，这下惨了，我考得这么差，妈妈不打我才怪呢？”我自言自语道。

晚上，我做完作业，拿着试卷，低着头让妈妈帮我签名。妈妈一看分数，气得火冒三丈，暴跳如雷，指着我的额头说：“你……你……居然考了这么几分，我的脸都让你丢光了，想吃‘竹笋炒肉’是吗？”我听了丈二和尚摸不着头脑，心里直纳闷：我考得这么差，妈妈还给我烧竹笋炒肉吃，妈妈是不是脑子气糊涂了。没等我反应过来，妈妈已抄起戒尺，狠狠朝我屁股揍来，一边揍一边骂：“怎么样？这竹笋炒肉的滋味很不错吧！”我的屁股都快打开花了，疼得哇哇大哭。

我这才知道，“竹笋炒肉”是什么……虽然妈妈揍了我，但我知道妈妈是爱我的，是为我好，我以后一定要好好学习，不再让妈妈失望了。

晚上，妈妈要给我做蛋炒饭吃，妈妈做的蛋炒饭可是一流的啊！我也想学，便请求妈妈教教我。

妈妈让我把米饭、鸡蛋、火腿肠、葱、酱油、剁椒等需要用到的食材准备好，我一一照办，像摆摊一样把它们都摆在了操作台上。接着，妈妈教我切火腿肠和葱，葱比较简单，切成米粒长的小段就好了，火腿肠可有点不太好切，粘粘的。我先把火腿肠的衣服脱掉，然后把它切成薄片，在切成条，然后再改刀成丁。一根火腿肠，花了我半个小时，虽然切的厚薄不均，大小不一，但也算是大功告成了。

接下来就是炒了。妈妈先开火，把锅烧热，让里面的水分干掉，再倒入油，这样油就不会四处乱溅了，油热了，就要把蛋打进去，我把鸡蛋打在了一个小碗里，然后迅速的把蛋倒入锅里，碗端得太高，鸡蛋一下去，油就溅出来了，溅到了我的手背上，额头上，疼得我“哇哇”只叫，真想把锅铲一丢走人算了，可是想想，男子汉不能这么娇气，既然说了要学就一定要坚持到底，便又调整呼吸继续开工。按照妈妈的指挥，我用锅铲把蛋搅碎，然后加入火腿肠丁，继续翻炒，当锅里飘出来鸡蛋与火腿肠的香味时，就可以放米饭了。米饭首先要用手把它捏碎，这样倒入窝里就比较容易翻炒了。我不停的翻炒，压碎米饭，手都快要抽筋了，终于听到妈妈说：“好了，可

我家有的小妹，名字“肉肉”，它是一只仓鼠，它是我从朋友们领养回来的。

我家的“肉肉”有一双乌溜溜的小眼睛，一个嫩粉的小鼻子下面长着一张三瓣儿小嘴。小尾巴一抖一抖的，看上去很像一个“肉球”。领回家的路上，仓鼠一直“吱吱”地叫着，表示它的不安。一到家，我便拿出妈妈给我在夜市上买的仓鼠笼，把仓鼠放进去，仓鼠这才意识到我对它没有伤害，于是放松了下来。我看它蜷缩起来胖胖的、绒绒的、肉肉的，于是我给它取名为“肉肉”，并认了它做我的妹妹。

“肉肉，肉肉，有好吃的了。”我拿着玉米片走了过去，把玉米片凑到了栏杆旁，它好像闻到了玉米片的香味，用后脚直立，两只前爪扶着栏杆，一脸的馋相儿，我看了，“扑哧”一声笑了出来，把玉米片凑到了它嘴边，它一下子用嘴咬住了玉米片，用两只前爪抱住，闷头啃了起来，啃完后，它就趴在栏杆上，向我乞讨更多的食物，我又给了它一些蔬果干，它也如法炮制，我看这样下去，没过几天它就会长胖，就对它说：“贪吃鬼，不许再吃了，再吃要成肥鼠了！”

仓鼠是夜间活动的动物，所以

说到辣椒，有些人害怕它，有些人喜欢它。但对我而言，只要一闻到辣椒那香喷喷的味道，我就会控制不住自己的双脚，自动向发出味道的地方“飘”去。

我吃饭时，如果没有辣椒，即使龙肉放在面前都感觉没胃口啊。但只要有辣椒我那小肚子顿时就成了“吞饭机”，两大碗饭都不在话下，一边吃一边流汗。那感觉，别提多爽了。记得有一次，家里的辣椒吃完了，连一滴辣椒油都不剩了，我当时心里想：“怎么办？怎么办？怎么办？没有辣椒就吃不下饭，可是不吃饭，又会被妈妈大骂一顿，到底怎么办才好？”我急得在屋子里转来转去，试图在某个角落能找出辣椒来，哪怕是一滴辣椒油也好啊。突然，我的目光停留在厨房放着的大蒜上，有办法了！我把酱油和陈醋倒在一个碟子里，再把大蒜和姜切成沫，混合在一起，一尝，果然有辣味了，虽然没有辣椒的辣味那么正宗，但是也能暂时解解“辣馋”了。

还有一次，妈妈炒辣椒，那香味，简直是我闻过最香的味道了，真是“日啖辣椒三百颗，不辞长做吃辣人”，香酥的油配上火辣辣的辣椒，真是非常完美的融合。我控制不住自己双脚，就像是脚下有一股轻烟，把我往厨房托去。妈妈炒好之后，我偷偷吃

今天，妈妈突然要去开会，可是已经到了吃饭点，米饭都做好了。妈妈对我说：“蛋蛋！你做香干炒肉丝吧，你也应该会做了吧，不行你去楼上喊你姐。”啊！我只好从满脸着急的妈妈手中接过油瓶。

我硬着头皮亲自上阵，锅都在灶上烧热了，我又撤了锅，去楼上找姐姐，我请她暂留片刻，好像有个人在旁边站着，我心里就踏实一点。

香干被锅里的油嗞嗞地炙烧着，快乐地蹦来蹦去，每片身上都布满了细亮的油泡，破掉一些又长出一些，轮番亮相，模样十分诱人。姐姐被锅里的热闹弄得有几分激动，抢过我的锅铲，去拨弄那些跳舞的香干，她安排它们列队，指挥它们翻身。

当然，因为我们过于沉湎于游戏的快乐，菜炒的并不成功。首先那些香干被姐姐捣得七零八碎，烂糟糟地没有看相。其次是我在另一个锅里炒肉丝时不小心倒入太多的酱油，肉丝变得不能进口，两菜一合，更不能进口了，姐姐建议我加糖，结果，糖放多了。肉丝的颜色红中发黑，像一坨可疑的变质肉。

菜端出去，爸爸妈妈回来了，他们一吃有的奔向厕所，有的冲向垃圾桶，我和姐姐吃了一口，立刻冲向了马桶。

第一次做香干炒肉丝，失败！

经常看到妈妈在厨房里忙碌的身影，我常想为妈妈分担一些，所以我要跟妈妈学炒菜。今天我就决定跟妈妈学炒肉丝，因为我总觉得炒肉丝应该是一件好简单的事情。

开始做准备工作，我要把肉切成肉丝，可是我切下来的怎么都是肉块、肉片，一点也不像肉丝。我很着急，肉丝都切不好，还怎么炒呢？就问妈妈：“妈妈，怎样才能把肉切成肉丝呢？”妈妈说：“把左手放在肉上，手指半躬着，用右手拿着刀，刀面轻贴着左手指，轻轻地切。”我按照妈妈说的去做，果然就把肉丝给切好了。我把肉丝放到盘子里，再按照刚才切肉丝的方法，把青椒切好，这样准备工作就做好了。

接下来我再往锅里倒了一点油，等锅烧到爆了，把肉丝倒了进去，肉丝一到锅里，油花四溅。我吓得迟迟不敢靠前，这要是溅在身上，该多么疼啊，炒菜还真难啊！于是我就大声叫妈妈来。妈妈说：“你用铲子翻动肉丝，油就不溅了。”妈妈的方法还真灵验，看来做什么都讲究方法啊。

过了一会儿，我就要把准备好的青椒倒进锅里。妈妈连忙说：“别倒，肉丝还没炒熟呢，不能放青椒。”我问：“那什么时候肉丝才能炒熟呢？”妈妈微笑着说：“你先到一点水，然后

很多人都认为芥末是最辣的食物，其实还有比芥末辣得多的食物，那就是辣椒。

目前全世界辣椒的品种有近2000多种，基本上分为两大类：一类是辣的，一类是不辣的。我国最辣的辣椒则是朝天椒。

朝天椒在3月份开始播种，5到7月结果，该品种又尖又细，产量大，我国大部分地区都适宜种植。一株能长出15个以上辣椒是普遍。由于它都是朝向天空开花、结果，所以接受到阳光最充足，光合作用也最强的，那就是最辣的。朝天椒的辣味顶得上芥末的30倍。

但是还有爱吃辣得爱好者去挑战吃它。结果不是被辣哭的，就是舔一口就眼泪下来了。而且这辣味一时半会儿是消散不开来的。所以现在几乎没什么人敢吃朝天椒了。

甚至现在大家只求摸、看，不求吃了。但是朝天椒就是那么狠。人们的收如果摸它一下，手接触的地方都会红起来，那是一种生不如死的感觉。

目前，最不辣的辣椒有五种，而最辣的辣椒目前只有一种，还有没有更辣得辣椒呢？那就要科学家们来慢慢调查和研究了。