泰州干丝作文

在泰州的早晨，无论你走进哪家早茶店，都会看见烫干丝上桌。只见一碟干丝摆在你的面前，不必说碧绿的香菜、嫩黄的姜丝、香脆可口的花生米、回味无穷的香菇，单是那洁白的、堆成小山状的干丝，就足以让你垂涎三尺，十指大动。

筷子轻轻夹起一小撮干丝，拌着鲜美的酱汁，送入口中，富有嚼劲的干丝在齿间舞蹈着，香菜的清香刺激着你的味蕾。“啊呜”一口轻咽下肚，美味的体内滑过一道优美的弧线。这么鲜美隽永的干丝，怎不使人吃了一碟，还想再来一碗碟？

泰州烫干丝好吃，也得益于干丝的制作方法。

干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝，豆腐干一般不到两指厚，要将这块豆腐用刀横着削成均匀的20多层，这是十分考验厨师的功夫的。这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”，“飘”好了之后，再斜切成细丝，粗细与火柴棒差不多。

干丝切好了，然后就是“烫”，这烫也是颇有讲究的。先在锅中煮沸，然后浸在热碱水中，水和碱的比例还要看季节而定。浸泡时间要掌握恰当，浸泡久了，干丝则变成一团浆水；浸泡不透，干丝就会硬邦邦的。

干丝都这么繁琐了，佐料更是不在话下。生姜丝要切得比干丝更细，还有肉末、虾米等之类的佐料。拌干丝用的酱油，则更

清晨，来到早茶店，找个位置坐着，服务员走了过来，这时候点上一碗烫干丝，要上一杯清茶，听着窗外的叫喊声，看着晨光中忙碌的身影，一份难得的美好休息时光。

烫干丝是泰州的有名小吃，从清代惺庵居士《望江南》的词从“加料干丝堆成缕”，足见这干丝缕缕的美味。秘制的卤水上卧着条条白嫩的干丝，上面撒上一把金黄透亮的姜丝，粒粒花生在卤水中翻滚，配上鲜绿的香菜，这一盘干丝色香味俱全了，吃起来美味无比。

别小看了这碟小小的干丝，它的做法可颇有讲究，制作的干丝原料取自里下河生产的优质大豆，豆香味浓，2厘米的豆干被巧手的泰州手艺人片成薄如纸的豆皮，再切成针一样粗的细丝，再用碱水浸泡，捞出来的干丝柔而不断，韧而不硬，口感顺滑爽口，并且毫无豆腥味，最后浇上一勺卤汁，一味香菜，一把红皮花生，色彩分明，再加上一屡本地的小磨香油，一份令人垂涎欲滴的小吃就做成了。

夹一筷干丝送入口中，卤汁的咸香，花生的脆甜，姜丝的香辣和着豆香在味蕾上跳着欢快的华尔兹舞，每一丝都有着每一丝的韵味，这时在再喝上一口香茶，茶的清香与干丝的豆香融合在一起，溢满口腔，细细品味，享受那香味遍布于味蕾，滑过喉咙，那感觉奇妙极了。

一碟干丝一杯清茶丝丝美味中留下的是那泰州人的美妙的生活。

在我的家乡——泰州海陵，拥有几百年的历史。他地属里下河地区。俗话说：民以食为天，我们海陵也有许多垂涎三尺的美食。如：汤面，蟹黄汤包……但最让我喜爱的，还是泰州的富春干丝。

泰州富春干丝有几百年的历史了。在富春，煮干丝的师傅们十分讲究。他们用里下河大豆做原料，磨成干子。但这干子和其他的不一样，这干子不是褐色的，而是白色的。师傅们将这些干子切成厚2、7厘米，切成20多片，刀工好的师傅甚至能切成30片。在现在我们不能说“切”干丝，必须说“漂”干丝。接着就是泡干丝了。这泡干丝不能泡久，不然就像烂面条；也不能太快，不然会非常硬。将这些做完后，就要做配菜了。在清代，人们将干丝称为“九丝”干丝是其中一丝，其他分别为：火腿丝，鸡丝，笋丝，牛肉丝，青菜丝，木耳丝，香菇丝。接着，还要准备蛋皮和海虾。好了后，要用老母鸡熬高汤。然后将配菜放入高汤，将配菜捞上来后，再将干丝放入汤内。最后，将配菜和干丝放在盘子上，上菜！

干丝一到桌上，便吸引了所有人的目光。看一眼，它油光滑嫩；闻一下，它香气喷人；吃一口，它富有弹性。好一个富春干丝！

干丝是泰州海陵的美食

我出生在水乡，清静自然，小桥流水，汩汩流淌的水面上有小船慢悠悠的荡。人，走于阡陌间，听听花开，看云淡风轻……对，这就是水乡。但可别只顾了欣赏美景，还得要尝尝美食哟！

在水乡泰州，有句老话说：“早上皮包水，晚上水包皮！”对于吃，泰州人最讲究的便是早茶了。泰州的早茶，无非就是豆浆、豆花儿、鱼汤面、鱼汤馄饨，以及小笼包、蟹黄汤包等各种包子，当然还有最重要的，那就是有名的泰州干丝。

还记得小时候，外婆曾做给我吃。当时在那种老式厨房有一瓦瓦的屋檐，那屋檐顶上的烟囱，有袅袅炊烟升起。

每当我想吃干丝，外婆总会给我做。外婆将一块特制的乳白豆腐用刀切成细细的的条状，似乎只是轻轻一碰便会被折断，嫩得可以。接着再将它放入锅中一烫即可，捞上来，放入盘中，将它们堆成宝塔状。拿个小碗在碗中倒入醋、酱油、麻油等调料，从宝塔的顶端倒下去，瞬间，乳白的干丝被染成了淡褐色。接着再在盘中放入姜丝、榨菜、花生米等等配料，最后再将切好的香菜撒上，这样一盘色香味俱全的干丝就做好了。

用筷子夹起那干丝，迫不及待的放入口中，滑溜溜的，轻轻嚼一口，瞬间，一种浓郁的香味在舌尖散开，再细细品尝，说不出的美味冲击着味蕾，我想这无疑是一种美的享受。不一会

拌干丝是我家乡知名的风味小吃。

泰州人有早上去饭店吃早茶的习惯，而拌干丝是早茶必点的一道小吃。拌干丝味道鲜美，看相也好。一盘奶白色的干丝堆得尖尖的，像一座小山。山头上，有嫩姜丝儿、牛肉丝儿、辣椒丝儿，红的、绿的、黄的、白的，像五颜六色的鲜花，而小山的四周是一簇簇翠绿的香菜，像山坡上碧绿的草地。伴随着一阵阵麻油的香气，真是令人垂涎三尺。

拌干丝的做法并不复杂，把特制的豆腐干刨成丝，它们大约5至6厘米长，呈扁圆形，像鲜嫩的白萝卜刨成的丝。先放在开水里烫一会儿，然后捞出来，漂在温水中待用。客人来了，随手抓一把烫好的干丝放在漏勺里，用手轻轻按压，把水挤掉，抓放在盘子里，推成小山状，撒上切好的嫩姜丝，辣椒丝等配料，浇上一勺鲜美的酱汁，一盘色、香、味俱佳的拌干丝就做好了。

拌干丝的吃法也挺有讲究的，先把小山轻轻的扒平，让干丝浸在佐料里，然后把上面的配料分布均匀，吃的时候就可以根据自己的喜好来搭配着吃。我先夹了一些嫩姜丝，迫不及待地和着干丝送到嘴里，那种清爽、鲜美、劲道、丝滑，真是可口至极！喜欢吃辣的可以就着辣椒丝吃，喜欢吃荤的可以就牛肉丝吃。我和着香菜细细品尝，真是满口留香。一盘干丝能吃出如此多种不同的美味，真是妙极！

我爱家乡的风味小吃，更爱风味独特的拌干丝。

欢迎各位来到泰州，我是你们的导游范子洵，下面请先由我为大家介绍一下泰州及一些景点。

泰州，中国历史文化名城，地处江苏省中部，长江沿岸，为长三角经济区16座中心城市之一。秦称海阳，汉称海陵，700多年前，马可、波罗曾游历泰州，称赞“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。

泰州面积达5793公里，市花是梅花，市树是银杏，地域名人有胡缓、王艮、郑板桥、施耐庵、梅兰芳等。

下面就先让我来介绍一下老街。泰州的老街，年龄不长，但却是非物质文化遗产的聚集地。“老行当”在此延续，“老手艺”在此复活。泰州有一句老话：“早上皮包水，晚上水包皮。”我想聪明的人都应该猜到了，早上皮包水指早上来吃早茶，像“泰州干丝”、“靖江汤包”、“黄桥烧饼”、“鱼汤面”……这些在老街里面的早茶店都能找到，你可在那美美地品尝一番，而晚上水包皮，指洗澡，在老街尾就有一家，这恰好是一头一尾，而在老街中央，有座古戏台，飞檐翘角，画栋雕梁。在对面，有一条小溪绕广场而过，上面的风车不停

泰州老街景区位于泰州市海陵区的一个景区，是国家的AAA级景区，一条大街上到处都是小吃店、玩具店和首饰店等。

老街里的美食是多不胜数，十分适合吃货去吃。有五味俱全的鱼汤面，有令人齿颊留香的煮干丝，还有美味无比的季市老汁鸡。其中最有名的就数鱼汤面、煮干丝和大炉烧饼了“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。”这句话出自《梦溪笔谈》，它描绘了大炉烧饼。大炉烧饼十分香酥，十分方便，十分实惠，所以人们都喜欢它吧。大炉烧饼也有“草炉烧饼”之称，凡是去老街去游玩的吃货们，千万不要忘记吃泰州有名的美食呀！

泰州老街不仅有令人吃了回味无穷的特色小吃，还有琳琅满目的各种装饰品。那有古典风格的扇子，炫酷的玩具枪，漂亮的手链，还有各种动物形状的挂件，肯定会有你喜欢的东西在里面。

泰州老街里面风情万种，商品丰富多彩，这里的每一家店都有自己的特色，都是用别人的信任换来的。

在长江的中下游，有一座美丽富饶的城市，也是我的故乡，她就是——泰州。

她虽抵不上大城市的繁华，可这座安静祥和的小城，却充满了惬意。

她虽小，却是个人杰地灵、历代人文荟萃的地方。著名的中国医药城便坐落在这里，这里是前任总书记胡锦涛出生读书的地方，这里还是郑板桥的故乡，著名的京剧大师梅兰芳的故乡也是泰州。众多因素融于泰州，使泰州更具有神秘的色彩。

哪一天，你漫步于泰州的老街，会有一种流连忘返的感觉。那里并不只是些老房子、老地砖，还有许多的名小吃，如“闻名”的臭豆腐、特色烫干丝、黄桥烧饼等，真的让你一饱口福！假如恰逢节假日，你来到老街，就仿佛置身于人山人海中，听着人流的喧闹、小贩的吆喝，再吃着各色小吃，定会给你带来不同的体验。

泰州民风淳朴，泰州人民热情好客。到了泰州，你不会有陌生感，因为每个人都是你的志愿者。

到了3月份，大片大片的油菜花就惹眼了。穿越于花海中，感觉自己就像蝴蝶一样，自由欢快。再过一段时间，溱潼赛船节就要开始了，人们划着船，唱着渔歌，享受着生活。

人人都说家乡好，这就是我的家乡——泰州，简单而又优雅。

过年了，过年了，泰州的许多景点都挤满了人，今天我就带你来介绍介绍这其中的两处景点以及我的游行记录吧！

泰州亮点之一——老街

老街上的人可真多啊！人来人往，仿佛没有一处落脚的地方，我和爸爸妈妈选了一家馄饨店，三个人都各吃了一碗馄饨，虽然我觉得汤里的胡椒粉放的有点多，但是还是挺好吃的，服务员端上来的馄饨一碗多，一碗少，多的给了妈妈，少的给了我，我不服气，就想和妈妈换，她不肯换，便说：“马上我不吃鱿鱼了。”这下我就安静了下来，等到吃鱿鱼的时候，她却吃了一串，那个晚上，我吃了一碗馄饨，一串臭豆腐，一个麦芽糖，一串薯片，五串鱿鱼，还喝了一杯椰子汁，真所谓“吃饱喝足”啊！

泰州亮点之二——桃园

正巧去了老街，看到了桃园的灯展一进去就感觉里面特别亮，简直像大白天一样，我和妈妈不停地拍照，庆幸自己撞对了日子去老街，要不然我就写不出什么作文素材来了。

其实桃园里有几种灯上次在望海楼里见过，是翅膀，动物之类的，每个地方我都拍了照片，留下了身影，最让我惊奇的是有一个城堡，还可以进去。

我说的这些泰州亮点怎么样？其实这种地方还有园博园、乔园、柳园、三水湾…&hellip

我们宿迁人不喝早茶，但是，泰州人则不一样，他们的一天是从早茶开始的，今天我也来感受一下泰州水城慢生活。

一大早，我们就来到了泰州当地有名的流芳茶社。这里的茶座临河而设，一边是清澈见底的凤城河，一边是红瓦白墙的仿古建筑。一阵凉风吹来，我呼吸着一大清早的新鲜空气，一下子食欲大增。

我们走进包间，里面的陈设古色古香，桌子上已经整整齐齐摆满了各种美食，我的目光立刻被满桌子的美食吸引。桌子上有一壶茶，还有干丝、蒸饺、烧卖、包子、鱼汤面、藕丸、糕点……服务员阿姨不停地把美食端上桌，不仅介绍了美食的食用方法，还说了很多的祝福话语。

我第一次品尝松茸大汤包，服务员阿姨教我要轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。我迫不及待地直接咬上一大口，顿时浓浓的汤汁包裹我的舌尖，真是太满足了！

这真是我吃过的最丰富、最美味、最有特色的早餐！