当涂大肉面作文

万家灯火早已湮没在凉风之中，大地还残留着一丝余温，慢慢的，慢慢的，吞进我的心头，吞进了我的热汤之中。

记得第一次吃面时，稚嫩细腻的小手抓不住那顽皮的筷子，自然吃不到那美味的面条，我急得留下了眼泪，妈妈挽着我的袖套，对我唱：

“风儿吹吹，雨朵掉掉，宝宝不哭，要吃面条。”

学会用筷子之后，我便爱上吃面条，特别是那一碗爽滑入口的大肉面，让人垂涎三尺。鲜红的肉透出浓浓的卤香，但是“心急吃不了热豆腐”，刚下的面条烫，一不小心嘴就烫出了一个个水泡，我就经常被它烫到，但是美妙的歌声总是萦绕在我的耳边——

“风儿吹吹，雨朵掉掉，宝宝不哭，要吃面条。”

全中国有许多菜系，我们这边属于徽菜，但是大肉面一反徽菜温情淡雅的风格，辣味十足，要配上本地的采石矶茶干，那就是色香味俱全。

阿妈在做面时，对于面粉的要求极其严格，一定要面筋质含量适中，颜色淡且清的好面粉，她跟我说，有些面馆为了省钱，买劣质的面粉，她对这种行为深恶痛绝，她认为来的都是客，都有权利吃上一碗地地道道的好面。

她每天坚持自己熬制大肉，红烧五花肉是一道极其讲究的过程，烧长了，容易化，烧短了，容易硬。看着她劳累的身影，我想那锅

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

我又一次跟随妈妈踏上了周游世界之旅，我们从香港乘机前往意大利米兰，飞机上吃的就是意大利面，意大利面，味道也就一般般。

意大利面和中国的面有什么不一样的地方呢？还真的大不一样。意大利面上面淋了一层番茄肉酱，还有，我们中国面是一条条的，叫面条，意大利面却是有着各种不同的形状，是一块块的，叫“意大利面块”更为合适。

到了意大利，食物很单调，过来过去就是意大利面。直到我们踏上游轮，食物才丰富起来。最好吃的算是披萨，有特别多的配料，计有：虾、鸡肉、菠萝、咖喱等，有荤有素有香料，确实不错。在这里吃披萨很讲究，拿起一块披萨，折成“V”字形，就可以大口吃了，这样折的好处在于：不会让酱滴下来。

这里的汉堡非常大，最小的汉堡，直径都有十多厘米，里面什么都有，塞得满满的，硬硬的，牙齿不使劲咬，根本就咬不动。

来到法国，我觉得最有特色的，是这里的面包。这里的面包和中国的完全不同，中国的面包，都是蓬松软绵的，这里的面包却是硬的，叫“法式面包”。这种面包，是法国人的主食，就等于我们吃的米饭。这种面包啊，不可多吃，吃一块就饱了。

意大利面也好，法国面包也罢，一开始是吃不习惯的。欧洲的风景漂亮，可是食物，我不敢恭

羊肉面是太仓的特色小吃，也是我最喜欢的美食之一。

羊肉面不仅味道好，样子也好看。面条是乳白色的，根根饱满，柔软的面条浸在褐色的羊汤里，还有几大块羊肉镶在面上，青绿色的香葱、大蒜叶散落其间。只一眼就能让人无法转移视线，口水直流三千尺。

羊肉面也十分好做。只要随手抓一把干净的面条，丢进锅里，烧上一两分钟，这时，那面条便又柔又滑。将羊汤倒入碗里，再将面条捞出，撒上切好的香葱、大蒜叶，再切一块羊肉丢进去。如果你爱吃辣，还可以浇上一勺辣油。这样，一碗色香味俱全的羊肉面就完成了。

吃面时也很有趣。吃面时，我喜欢用筷子把面条卷起来，再放到汤里浸一下。然后，我再一下子把面条都塞进嘴里。那面又软又细又长，味道十足，顺滑爽口，真是太好吃了。吃羊肉的时候，我总是先把肉夹下来，快速吃掉，再夹起皮，舔一舔，再放入嘴中，细细品味。这羊皮又韧又糯，真是令人回味无穷。

不过吃面时千万不要心急哦！有一次，看着一碗刚从厨房里端出来的羊肉面，我正饿着呢，于是就猛喝一口：“啊！好烫！舌头都快掉了。”我叫了起来，赶紧把舌头伸出来，吹一吹，“明明没有热气，怎么会这么烫？”爸爸说：“是羊汤上的一层油使你‘受骗上当&rsquo

如果你要问我爱吃什么面？告诉你吧，我爱吃的面有：王大厨的炒面，海上天的海鲜面，还有牛肉大排面，当然还有我家奶奶烧的冷淘面。不过我二姨烧的黄鳝面，是我最喜欢吃的面，没有“之一”。

说到黄鳝面我不禁流下了长长的口水，这可是我二姨的特色面，“此面只有天上有，人间难得几时尝。”哈哈！这是我开玩笑的，因为我二姨从不轻易烧这种面，所以一年中能吃到她亲自下厨的黄鳝面最多也就两三次。

昨天我二姨突然宣布：她要烧黄鳝面了！众亲友闺蜜从四面八方赶到了“吃鱼趣”、“我是女主厨”的大厨房。

二姨白帽白围裙手持大汤勺，一副女王大厨的打扮。只见她摆出了九种烧面的材料：黄鳝、牛肉、西红柿、生姜丝、葱花、青辣椒、红辣椒、香菜、河虾。而黄鳝是均匀切成段放在盘里。

一切准备就绪，架好锅开出大火，开烧啰！只见二姨往锅里倒入了油，我很迷惑，就问：“为什么不先倒水下面条？”二姨说：“喏，面在那口锅里烧，是徐萍阿姨在烧，她是我的得力大助手呢！”说完，就往锅里放入黄鳝爆炒，放入佐料生姜丝，烧了一会又放入雪菜，同时也放入牛肉西红柿，又烧一会后放入河虾爆炒一

中午我写完作业， 妈妈干活还没有回来，感觉肚子里空空的有点饿， 所以我就打算自己弄点儿吃的 。

于是我就去冰箱 里，找了一袋儿面片儿 ，一开始我想用煤气儿做的 ，后来一想用这煤气太危险了 ，我还是用别的办法吧 ！

我灵机一动 ，想出来一个好法子， 就是用电饭锅煮面片儿 ，于是我就开始我的操作。首先，先放一些水在电饭锅里 ，差不多等了十分钟， 这电饭锅里的水还没开 ，这水烧的太慢了点儿 ！于是我就改用电水壶烧水， 最后再把烧好的水倒进电饭锅里， 这招好不到一分钟就可以煮面片儿了。 小小的面皮儿在锅里翻腾，像一朵朵白色的小花 ，它们竞相开放 ，你追我赶的往水面上游。

在接下来 ，来调一下我的秘制酱料 ，我用的是火锅料 ，在切上一些蔬菜， 再把煮好的面片儿放在里边儿 ，最后在经过九九八十一次的搅拌 。凉拌面片儿就做好了 。看着一个个胖胖小面片穿着翠绿点的小裙子在水中翩翩起舞，在我这里炫耀他们的舞姿。看我不把你们一扫而光。

一翻旋风筷吃的好撑，我竟然自己发明出来了一种好吃 ，我就是吃货一枚 。由此可见，自己动手， 丰衣足食 。

奶奶家所在的镇上，有家小有名气的面馆，国庆回老家，爸爸就带我们去这家面馆吃面。“这家面馆的面可好吃了，我上高中时就爱来这里吃，想不到竟然还开着！”爸爸高兴的说。“这面再好吃，也比不上外公烧的，是吧？”妈妈的话令我想起了外公五味俱全的面。

外公的面可谓是芳香四溢、色味俱全，闻起来令人垂涎三尺，吃起来津津有味，吃完了让人回味无穷。这色香味俱全的面，究竟有什么秘密武器呢？下面就让我来告诉你吧！

这里有三个小窍门：第一，当然是主角——面。你可能会问：不就是那细细长长的一根一根的面条吗，这有什么窍门？完全错误！外公烧面要挑那种扁扁的、宽宽的、滑滑的、吃起来十分有韧劲的面。这样的面在烧的时候不容易断，吃起来可以“呲溜”一下吸进嘴里。第二，就是食材。外公烧面的食材十分丰富：青菜、番茄、豆腐干、蘑菇、香肠、肚片，这么多花花绿绿的食物铺在面上，仿佛一条七色的彩虹。这还不够，每次外公烧面时，总要煎一个金黄金黄的荷包蛋，这给原本流光溢彩的画面又添加了点色彩。第三，经典的汤。外公往面汤里加了醋和外婆自酿的酒，这使得原本普通的水变成了酸甜可口、味道鲜美的汤头，吃完面再咕嘟咕嘟的

说起我的家乡——河南，就让我想起家乡那色香味俱全的烩面。

陕西可能没有多少人知道，但是在我们河南，它可是大名鼎鼎！我作为一名小小的河南人，对烩面也是情有独钟！一想起那又滑又爽又筋道的烩面，我就禁不住会流口水。每年回家乡不吃个十次八次，我决不罢休。

烩面，是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠。与北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面，同称为中国五大面食。

虽然有很多人吃过烩面，但一定有人不知道这烩面的来历。下面请听我娓娓道来：相传唐太宗李世明在登基前的一个大雪纷飞的晚上，患寒病落难于一个农院，母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿，头似马非马，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想为李世民解饿。但追敌紧逼，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯直接下锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗，暖流涌身不觉精神大振，寒疾痊愈。从此，御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后来，因为四不像极其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改为山羊烩面。

从此，烩面就这样流传了下来，随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定与青睐。烩面也以其汤肥肉瘦，浓香爽口，营养丰富，独特风味

我们山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面绝对称得上是一流。如果你尝一尝我外公做的哨子面就会让你赞不绝口，余味犹存。

看看这臊子面白、劲、爽、滑的面条上红、白、黄相间的臊子静静地躺在面条上面，香菜和韭菜轻轻地散落在碗的各个角落，为这碗面增添了生机。还有那汤，芳香四溢，让人闻了垂涎欲滴，尝起来那味道更不用说了。爱吃醋的朋友，还可以配一点我们的山西老陈醋，则味道便更加香醇可口。

能吃到这么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿几块排骨和一大块猪腿肉，再在凉水锅里焯一下，然后用干净的水把肉和排骨放进去。还不要忘记放上花椒、葱、姜和蒜。等水开了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾凉以后切成条。再把鸡蛋打碎烙成皮也切成小条，和葱姜等调料搅拌。再把骨头汤调味。而这两个步骤有相当的技术含量，需要有经验才能做得好吃。面条就不用说了。只要吃起来有劲道就可以了。煮好面条，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨头汤倒进去。这色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充满了满满一嘴，吃了一口还会忍不住再吃上一口。吃完了这碗面嘴里还会口齿留香。

听到我的介绍你是否想亲眼看看亲口尝尝这哨子面呢？那你赶快来我家尝尝我外公做的哨子面吧，我等着你哦！

寒假的第一天，我睡到很晚才起床，是被肚子里的“咕咕”声叫醒的。我一睁开眼睛就喊：“妈妈，我饿了，我要吃饭”。妈妈听了，望了望钟表说：“这么晚了，估计外面没卖饭的了，我就给你做点吃吧！”我一听这话像吃了兴奋剂似的，忙说：“我要学做饭，我要自己做一次饭，可以吗？”见妈妈点了点头，我便一声欢呼，从床上跳下来，跟着妈妈来到厨房。

“要不，我先教给你做荷包鸡蛋面条吧！”“嗯”。我同意了，妈妈便拿来了葱和姜，打开电磁炉，调到合适的温度，把锅子放在炉子上，然后把花生油轻轻地倒入锅中，花生油马上泛起金色的光。过了一会，我把准备好的葱花和姜放进去，“噼里啪啦”，我闻到了一股葱香味，便倒上水并盖上了锅盖。妈妈说做这道饭最关键的是荷包蛋的做法，一定要掌握好尺度：水太开了不行，水太温了也不行，那样荷包出来的鸡蛋不成形。听妈妈说等锅底冒白泡了就可以了，我马上跑去拿了两个鸡蛋准备着。“好了，冒泡了！”只见妈妈把一个鸡蛋在案板上一磕，用手轻轻一掰，鸡蛋就乖乖进锅了。我看了，也学着妈妈的