写扬州炒饭的作文400字

昨天我们家的谢大厨给我做了一道美食——扬州炒饭。

先淘米，米淘好了放入适量饮用水，再放入电饭锅中按下煮饭键。

煮米饭的过程中，切胡萝卜丁、土豆丁、虾仁丁、葱花。我自告奋勇承担切的任务。土豆切成两半，拿出一半切成半厘米左右宽的土豆片，把两片土豆叠在一起，小心翼翼地切成半厘米宽的条，最后再把切成条后的土豆全都横着放在菜板上，从左切到右就好了。我用同样的方法切完了胡萝卜。

虾仁只有几个，但我觉得切这个最难，因为解冻后的虾仁黏糊糊的，还有股难闻的味道，我一只手捏着鼻子，一只手拿着菜刀努力和虾仁搏斗，终于我赢了，它被我切得四分五裂。

我用漫长的时间切好了这三份丁，这时米饭也正好煮好了。妈妈放了一点油在炒菜锅里，把胡萝卜丁、土豆丁倒进去。胡萝卜和土豆一下锅，油马上噼里啪啦地响个不停，还时不时的，有滚烫的油点子蹦出来，吓得我跑到离灶台两米远的地方呆着。不一会儿油不炸了，妈妈把米饭倒入锅中，熟练地翻炒着锅里的饭菜，饭和菜已经混在一起了，妈妈放入虾仁后开始放盐和生抽，饭马上变成了浅棕色，而且香味扑鼻，我忍不住开始流口水。最后，妈妈把切好的葱花放入锅中，和饭拌在一起炒。这时香味更浓郁了。

炒饭终于出锅了，我尝了一口，真香！我大口大口地吃饭一边还向妈

中午家里人都出去了，可我的“午餐铃”已经响起了，走到厨房，里面只有早上留下了的半锅米饭，几十粒青豆、萝卜丁和半盘包菜，其他可以吃的东西一点都没有，可怎么办？当我泄气的时候突然想起，可以做扬州炒饭。

说干就干，我就动手做起扬州炒饭来。

经过一番辛苦的炒作，一盘香喷喷的扬州炒饭就上桌了。

这碗扬州炒饭里有浅绿色的青豆，金黄色的米饭，橘红色的萝卜丁、白黄色的鸡蛋和白绿色的包菜。靠近一闻，一股葱香味扑鼻而来，让你忍不住想马上尝一口。一颗颗绿色的葱花点缀在炒饭的各部各位，一块块白黄色的鸡蛋拥挤在一粒粒米饭中间，一块块绿色的青豆和红色的方块萝卜丁如同一位位将军保护着“王宫”，还有那腊肉缠着那绿中带白的包菜，用筷子夹起一口饭，那咸里带甜的腊肠，里有股一咬就变成粉状的青豆，有股说不出的美味。那口炒饭会在你的口腔中慢慢融化，美味极了！

三口两口就把饭吃完了，自己烧制的饭还真是香，再想想刚刚的过程，想到一句话：

只要自己动手，什么事都能成功。

星期六，我在电视上看到一位大师在炒“扬州炒饭”。饭炒好了，我仿佛隔着屏幕就闻到了香味，恨不得冲上去舔几口。手心直痒痒，决定自己做做。

第二天一大早，我自己骑车来到菜市场，买什么呢？对了！我要买最爱吃的生菜、胡萝卜、黄瓜。哦！还有火腿肠、鸡蛋。

买好菜，回到家里，开始切菜了，我把胡萝卜放在砧板上，用刀乱“砍”了起来，胡萝卜大大小小。妈妈看了看说：“这么大，一定炒不熟。”

“应该是这样。”妈妈边说边演示给我看。妈妈又拿起一块胡萝卜，双手握刀背，刀像婴儿走路一样，在胡萝卜上走来走去，不一会儿就把胡萝卜切成细小的萝卜丁。我按照妈妈的方法，把所有的菜都弄好了。

万事俱备，只欠东风。我洗好锅，再点火，锅一烧热，就放油。油“噼里啪啦”的响个不停。“呀”，一滴油溅到我手上来了，我一蹦三尺高，心想真是出师不利。

锅里冒出了丝丝的烟，“该放菜了”，我自言自语地说。为了以防万一，我故意调成小火，还摆出一副随时逃跑的样子。“唉，我真是‘一朝被油溅，炒菜要逃跑’呀！&rdquo

今天早上，我躺在床上看见妈妈在厨房里忙来忙去感到很有趣。于是我跑过去对妈妈说：“你能教我炒饭吗？”妈妈说：“好呀！”于是，我就开始了第一次炒饭。

妈妈先让我把鸡蛋打到碗里，然后搅拌到一起。呀！小点声，我真不是故意把蛋清洒在衣服上的。妈妈把豆油倒入锅里，过了几分钟，锅里好像要着了火一样，妈妈说：“这是豆油热了，用不着害怕。”听完妈妈的话，我心里的大石头总算落地了。我把鸡蛋倒入锅里，只见锅里的鸡蛋在一刻内就已经熟了。妈妈把没有吃完的饭放入锅里，然后让我把饭炒散。我原以为很简单，但没想到我把锅都快要弄坏了还是没有把饭炒散。因为鸡蛋都要糊了，所以最后还是让妈妈把这件事做完了。最后一步是把酱油倒入锅里。我刚要倒，妈妈突然叫住我，说：“看看你手里拿的是什么？”我一看，天！居然是醋。我忙把酱油拿来，却发现妈妈早已把酱油倒在锅里，而且饭都盛在了盘子里。

妈妈把饭端到桌子上，吃着自己做的饭，我才真正知道妈妈每天是多么辛苦。我以后一定要好好学习，不让妈妈操心。加油！

你听说过瘦西湖吗？那五亭桥畔的白塔，年年期盼着你在烟花三月的到来，那满院幽静的古巷和青灰墙内飘出的香气，总让人留连忘返，这就是我的家乡——扬州。

扬州的春天，满街飘荡着如雪一般的柳絮，艳如红霞一样的桃花竞相恕放着，燕子在桃红柳绿中“剪”出一个又一个美丽的画卷。

扬州的夏天，清晨的荷花犹如仙子一般在水中“舞蹈”，中午只有知了在树上“引吭高歌”，“知了！”“知了！”，吭唱着扬州的小调，傍晚的人们在悠闲中吃着绿豆汤、闲谈着古今中外。

扬州的秋天，那一叶叶飘落的银杏像诗人一样吟诵着古城优雅的诗篇。果园里满园的果香常勾住我们的脚步不想前行。

扬州的冬天，耸立在白雪中的栖灵塔、挺立在个园的翠竹、傲放在何园墙角的红梅，又给这寒冬添加了几分冷韵。

撑一把纸油伞，漫步在雨中的东关街，尝几口晶莹剔透的蛋炒饭，品味一下盛出四季的四喜汤元，体会一下世上还有比这更惬意的生活吗？

啊！我可爱的家乡——扬州。

今天放学回家，姥姥说晚饭给我做蛋炒饭吃，我可高兴了，我跟姥姥说，您做的时候让我看看。

姥姥开始做饭了，我看到姥姥把鸡蛋先洗了洗，然后在碗边上磕了一下，磕破的一面向下，两手一掰，一个黄黄的鸡蛋落在碗里，姥姥说透明的液体就是煮熟的鸡蛋的蛋白部分。噢，我长知识了！

姥姥用筷子快速的把鸡蛋打散，把炒菜锅放到灶台上，我赶紧帮姥姥打开火，只见姥姥等锅热了以后，倒上油，几秒种后把打散的鸡蛋倒入锅里，只听“刺啦”一声响，鸡蛋在锅里散开了，姥姥端起锅，手腕转了几下，鸡蛋就成了一个饼，只见姥姥的手腕一抖，成片的鸡蛋就翻了过来，我都看呆了，不觉得喊出：“真棒！”

姥姥把鸡蛋炒好，盛在盘子里，然后又在锅里放了一点油，把事先切好的葱花放到锅里，葱花的香味出来了，我看到姥姥又抓了一把切好的白菜丝放到锅里，姥姥说这样炒出来的饭松软更好吃，我看到白菜变软了，姥姥把一碗米饭倒在锅里，来回翻炒，几分钟后，又把原来炒好的鸡蛋放进去，再翻炒几下，放了一点盐，关火。

姥姥把一盘蛋炒饭放到我面前，我看着盘子里，白色的米，黄色的蛋，淡绿的白菜，我迫不及待的大口吃了起来，真香呀！真好吃！这就是人们常说的色、香、味俱全吧！

昨天晚上，我表妹来了，她要在我家借宿一下。今天早晨，我们都选了各自的早餐，表妹选了蛋炒饭，我“玩”性大发，就对妈妈说：“要不我来做蛋炒饭吧！”妈妈答应了：“好，不过你是第一次做饭，我得在旁边看着。”嘿嘿，就这样，表妹的早餐成败就掌握在了我手里了。

开始做饭了，我从冰箱里拿出一枚鸡蛋，随随便便在碗边缘一敲，鸡蛋壳上出现了一条裂缝，妈妈见状，赶忙从我手中抢过鸡蛋，对我说：“敲鸡蛋要敲出横缝，而不是纵缝。”说完，妈妈又给鸡蛋敲了一个横缝，再用自己大拇指的指甲往里一抠，再往外一掰，里面的蛋黄蛋清就滑落到了碗里。我拿起一双筷子，把“胚胎”夹出来扔掉。然后打好了蛋。

终于，我们架起锅，妈妈说：“要把锅先烧热。”于是我们等了一会儿，锅烧热后我们加了点适量的油，把油烧热后就把搅拌好了的鸡蛋倒进锅里，炒了一会儿再把已经熟了的冷饭倒进锅里继续反复炒，撒点糖和盐，炒均匀后就大功告成啦！（注意炒的时候要把饭粒粒分开）

虽然味道还可以，但是是在妈妈的帮助下完成的，下次我要一个人试试！

九月，从第一片树叶落地开始，扬州的秋天也就来了。

晴天时，天空一碧如洗，偶尔天上有几缕流云飘过；雨天时，天虽灰蒙蒙的，雨水却洗去了初秋的燥热，让人觉得舒适、清爽。

树林一片金黄，只有枫树叶是那么的火红，那么的美丽。当你漫步树林中，脚下会发出“咔咔”的声音，小树叶们好像在说“别踩我们，疼！”

明镜一样的湖面倒映着五亭桥、钓鱼台、小红桥，犹如一面美丽的画卷。夏日里亭亭玉立的荷花如今已凋零、枯萎。岸边的小草渐渐枯黄，但是他们并没有衰竭，而是在为来年的生长做准备。

登上栖灵塔眺望远方，我情不自禁地吟诵到：“宝塔凌苍茫，登攀览四荒。顶高元气合，标出海云长……”

扬州的秋天宁静、优雅，值得我珍藏。

艳阳高照的夏日最适合一家人一起出去游玩，一路上爸爸开车又快又稳，妹妹都睡了一路。路上我看见了长江，岸边有很多大树，中间还在建造江中陆洲的样子，我们在桥上走了很久才过江。长江真是波澜壮阔啊！

不一会儿，一座古城出现在我的眼中。古城的城墙真高，拱形门上方有一块匾，就是东关街了。东关街的扬州炒饭和狮子头真好吃啊，我也想学会扬州炒饭，这样就可以回家后也能吃到美味的炒饭啦！我们在逛东关街的时候，我看到了一家名叫“昆虫宴”的店，原来蜈蚣，蝉蛹，蝎子……也可以吃啊？真是太不可思议了。

个园好有江南特色呀，妈妈告诉我个园名称的来历是因为园中多竹子，竹叶的形状像“个”字得名。随后，我和妹妹在一家古装店中购买了纯白色和梅花图案的旗袍，真是应景。爸爸还给我买了一把竹扇，是粉色和淡绿色相间的，我很喜欢。

东关街的夜景在灯光的照射下变得更加神秘好看。仿佛一进来就能穿越一样。

第二天早上，我们就去了著名的瘦西湖，在买完门票后，竟下雨了。不过也好，为我们扫去了夏日的闷热。我们在亭子中躲雨时发现，亭子的一边天空时蓝蓝的，仿佛晴天；而另一边就灰蒙蒙的，乌云密布。真是大自然奇特的现象。瘦西湖湖边柳树和桃树相间分

暑假开始了，我要在这个暑假学会做菜，我让妈妈做我的"师傅"，想学的第一道菜就是我最爱吃的蛋炒饭。

不要以为蛋炒饭容易，要炒得好吃，还要讲究一些技巧的。首先就是要提前准备食材，要将饭煮好后放到冰箱，隔一天拿出来，这样既能减少水分，米饭又不会太软，炒起来就能一粒一粒的分开。另外，还要准备鸡蛋数只，喜欢吃鸡蛋可多放一两只。葱适量，葱按个人喜好添加，最好切成葱花。

材料齐全，开始炒饭，妈妈在旁指导，第一步：首先将鸡蛋打到碗里，然后用筷子将鸡蛋充分搅混，紧接着开火，在锅里放置适量的花生油，待油热后，将鸡蛋倒进锅里炒。第二步：将饭倒进锅里，与蛋一起不断地炒炒炒，不可以停顿，必须快炒，闻到蛋香味的时候就可以放一少勺的盐。就这样，香喷喷的蛋炒饭差不多好了。第三步：也是最紧要的一步，在即将起锅的一刻，将葱花均匀地撒到饭面上，快炒几下，这样，一个色相味俱全的蛋炒饭就大功告成了。真的好好吃啊！妈妈那晚还加饭了！

有机会做给大家吃，你们也可以去试做一下噢！