平遥碗托的做法

平遥碗托是我们山西最为著名的一道风味小吃，它以小巧玲珑的外形和鲜美无比的馅计，吸引绝大多数人的味蕾。今天我就来为大家介绍一下它。

平遥碗托的制作方法非常简单，即使是从来都不会做饭的人，也可以做上一盘色香味都俱全的平遥碗托。首先，取一张干净的坨皮，把它均匀的铺在案板上，开始切地皮了，只见制作碗拖的师傅个个刀走如飞，活像一条条翻腾的长龙。不一会儿功夫，坨皮就被分割成一条条大小均匀的拖条，坨条非常薄，厚度差不多有一毫米左右，我透过坨皮甚至能看清对面的景致。

师傅们接着把切好的坨条，整齐地码放在一起，用小刀片分割成一个个正方体块，特制的压刀压实，这时，腕托的“雏形“就制作完成了。接下来，师傅们又用小号的汤勺，在碗拖的中间打开了一个小洞，把红红的西红柿汁，鲜嫩爽口的辣椒油一股脑儿全都倒了进去。这时碗拖就出现了另外一种景象，在薄如水晶的碗拖中，鲜红的西红柿，翠绿的黄瓜片加上红红的辣椒油，师傅们将它们巧妙地搭配在一起，组成了一幅极美的“图画“。

碗拖好吃，其中有一大部分功劳都在于汤汁呢！

师傅们熟练的把碗托，放在大号的盘子中。先撒一些胡椒粉，然后把苹果和梨的汁水，适量的倒了进去。到了最为关键的一步了，师傅们把他们珍藏

在我们山西，“平遥碗托”可是个地方的特产。其实平遥是平遥碗托的发源地，平遥人做平遥碗托那个算是拿手的绝活，拿来就能做啊！但是，最好的平遥碗托，还得是在山西晋中市。

下午我爸爸开车带着我来到了晋中老刘碗托店，这家店虽然说面积不大，占地也很小，但是它却有几十年的传统的历史了，这是一个祖孙三代都在开的店，现如今孙子马上就要接手这个店。爸爸说：“我小时候的记忆，也就是每天下学后在这里端起一碗香喷喷的还要冒着油油的红辣椒，我三下五除二吃了一碗，再来一碗！”然后就这样伴随着他童年美好的记忆，这家碗托店开到现在。至今回想仍然是觉得心里暖暖和和的，蜜一般的回忆似的。

为我们各自要了一碗粥这家店的招牌菜——平遥碗托。爸爸耐心的告诉我们怎么吃碗托——千万不能着急得吃，必须得把碗托先切成是“左右两边细，中间较为宽的柳叶状”，接着先把中间的那段蘸调料，最后从尖的那段蘸酱，细细品味后，最后在咬完整个碗托，期间一直要一直要不停的蘸料，因为只有这样才能让料香在嘴里久久的回荡。

我听爸爸的话，按照他的方法来品尝这碗美味的碗托。果然，这里面不仅有山西特产小麦高粱的

大家好，欢迎来到平遥古城。我是你们今天的导游路哲涵。叫我路导就可以啦，今天我来给大家介绍平遥古城。

平遥古城坐落于山西，是一座具有2700多年历史的文化古城。平遥古城墙高12米，周长6163米，面积约2。25平方公里。看，这就是平遥古城。进入城门，首先映入眼帘的是四通八达的街道，街道旁边很多店铺，有酒楼、肉铺和卖醋的地方。酒楼里有喝酒的，有聊天的，肉铺里有平遥特产--肉饼，醋也是山西特产，我们只要一进去，就可以闻到了浓浓的醋味。

平遥古城建于公元前827年～前782年间的周宣王时期，是山西也是中国现存历史较早、规模最大的一座县城城墙。这就是城墙，城墙上有72个观敌楼，有3000多个垛口，传说它是孔子三千弟子、72贤人的象征。在垛口上还有两门大炮。下了城墙，在位于古城中心，有日升昌票号，相当于现在的银行。

古城的第二宝是古城北门的镇国寺，它建于五代（公元十世纪）时期，目前是中国排名第三位的古老木结构建筑，距今已有1000多年的历史。殿内的五代彩塑艺术品都是稀世珍品。

这次我的介绍结束了，请大家自行游览，祝大家玩的愉快，游的开心，谢谢大家的合作！

我从小就想乘一次直升机，不过一直没有机会。我曾多次提出要求去乘直升机，但却总遭到妈妈的拒绝。

这一天，我跟着爸爸妈妈来到了平遥古城游玩。去了票号、县衙、寺庙等好几个古城内的小景点，可我觉得好无聊。毕竟，我对历史对古建筑并不了解，甚至觉得有点了无趣味。

“隆隆隆……隆隆隆……”忽然，一阵轰鸣声由远而近从我耳畔掠过。我抬头一看，这不正是我梦寐以求的直升机吗？它怎么会在这里？它是这里的一个活动项目吗？我的心里蹦出了许多疑惑。直到它第二次出现，我才肯定了它是这里的一个活动项目，于是推了推妈妈，指了指那架直升机。

不知是妈妈心情好，还是怎么的，这一次她居然成全了我。

经过四处打听，终于找到了停机坪。买了票、检了票、过了安检，系上安全带，就算上飞机了。

不一会儿，直升机缓缓起飞。我的内心十分激动。往窗外一看，天哪，在地上看古城和在空中看古城，简直是两回事！只见一条大城墙把整座平遥城围了起来，四方各有一门，整个古城活像一只大乌龟。城墙之内，就是一幢接一幢的老房子，它们紧挨在一起，十分壮观。爸爸跟我说，这一条城墙，高十二米，可它的周长却足足有六公里多！还有那些房子，别看它旧，但老有年头，足

早就听闻山西的平遥古城被誉为“保存最为完好的四大古城之一”。它那高大雄伟的古城楼，四处弥漫的古老气息令我心驰神往。今年夏天，我终于来到了这个令我慕名已久的地方。

正当清晨，古城内雾蒙蒙的，悄无声息。房屋街道都像笼上了层白纱，更增古城的神秘。我们沿着街边走，七拐八绕地一连走了几个巷子。风夹着千年红尘吹在我脸上，几缕阳光斜斜地挂在古屋的檐角。我伸手摸那旧房上凹凸不平的青砖，就好似触到了历史的痕迹。

一会儿，游人渐多了，吆喝叫卖的声音也渐响了。太阳散发出了它应有的炽热，白云在阳光的照耀下悠闲地飘着。古城被唤醒了，焕发出了明清时代的光彩。我们还是同刚才一般无异，走走停停地闲逛着。转到街上某一处，仰头就见一块匾额上书着日昇昌三字，听闻它是中国第一家票号，好奇心促使着我入内参观。

跨过门槛，踏进院内，好一番气派的景象，有穿堂，也有楼院，房上的瓦整齐地排列着，房下的墙漆因年代久远而稀稀落落地掉了不少。屏风似的窗格古色古香，既别致又美观。房内的物什一应俱全，一些泥塑的伙计穿戴整齐地在店房中或坐或站，简直活灵活现。一时间，我的眼前仿佛出现了几个佣人忙得热火朝天的场面，票号伙计忙碌进出的场景，又仿佛出现了衣衫陈旧的侍仆持帚扫尘的场面，几个掌柜悠

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

【平遥古城】

石振江

借着国庆假期的时间，我们一家人去平遥一起游玩。早就听说这里是中国四大古城之一，还是世界的文化遗产。

平遥古城是一座古老的城堡，四周用高高的城墙围着，它里面七十二条胡同，3000个望火台，意思表示孔子的72篇扁书和他的3000个弟子。站在城墙上，我们看到了有一个像缸一样的城，它叫“翁城”，有着肥水不流外人田的说法。据说这座古城的形状像一只乌龟，所以人们也称它为“龟城”。

然后我们依次向各个景点出发，先到了日升昌，这个地方是中国最著名的地方，因为这个地方是中国第一家银行，又名为“票号”。在这里我见到了古代人用的计算工具―算盘。

之后我们又来到了古城断案的地方―县衙，县衙里面有官员的服装，还有升堂用的刑具，让人们有种庄严的感觉，也让我感觉到古往今来法律不得侵犯。后来我们又去了当铺、缥局、道官衙式的等。

这次旅行让我十分敬佩中国的历史文化遗产，也让我懂得了许多历史知识。

【平遥古城】

杨洋

暑假里，爸爸妈妈带我去了一个好地方—平遥古城。

平遥古城是国家5A级景区之一，位于山西省中部平遥县内，始建于西周宣王时期（公元前827年）。山西平遥被称为“保存最完好

一座古城，总是背负了太多的往事。雕花的老窗，映出了明清时的色彩。斑驳的城墙，呈出了淡淡的沧桑。

平遥位于山西境内，是一座富有中国色彩的古城。城墙、民房、雕花楼就这样成为了平遥一道靓丽的风景线。

站在城墙上，俯望整个平遥，那一幢幢民房犹如一条龙的四爪，苍劲有力地坐落在“龙身”之下。青紫的石砖经历了岁月的洗礼已经失去了早先的光彩。在城墙上走着走着，天上突然下起了朦胧的小雨。雨中的平遥散发出一种种神秘的味道，雨像薄纱一样盖住了整个平遥城，十分安静，十分舒畅。

走下了城墙，雨依然慢慢地下着。漫步在古城中，幽深巷道里青石斑斑，沉睡的古城好似仍未从汇通八达的票号世界中醒来。“日升昌票号”是现代银行的前身，显然经历了几代兴盛，但还是不幸地败在了革命的手中。如果说日升昌已经成为历史，那么它的刻苦经营精神依然流淌在平遥人的血液之中。

平遥不知经历了多少次兴衰成败，在高亢动人的戏曲和亦喜亦悲的唢呐之中，你就会感受到平遥戏曲的活泼与可爱。

晚上，我们来到了平遥大戏堂里。都说足球和炸鸡是搭档，那么戏曲和小吃就是绝配。大红大绿的长袍在台上飞来飞去，一句句高音使你陶醉在其中。虽然听不懂其中的含义，但是动感的节奏使你不由自主地走向演员

今天我们一家三口来到被喻为世界文化遗产，也是中国四大古城之一的平遥古城。

我们把车停放好之后，就坐着观光车进入古城。首先映入眼帘的是那层层叠叠的古城墙，高达雄伟，守护着这个古城。我们深入到景区内部，发现那里人山人海，路边的小贩的吆喝声此起彼伏，小吃摊上千里飘香，吸引了许多“食客”。

之后我们去了许多景点：镖局，城墙，县衙……镖局里面主要介绍了中国镖局发展史，以及在明清时期，中国有名的十大镖局、十大镖师和走镖过程中的轶事奇闻，尤其为研究形意拳、长拳、弹腿等武术门派的发展。我心想要是镖局在现代的话一定是打架高手的所在地。

一上平遥古城墙，放眼望去就觉得平遥古城风景特别美，再仔细一看发现墙砖被风雨侵蚀得坑坑洼洼，见证着古城岁月的沧桑，在城墙中心还有许多防御设施。

最后，我们去了县衙，平遥县衙位于衙门街中段路北，坐北朝南，内部建筑群主从有序，布局对称，前朝后寝，左文右武。衙门内，有3间仪门，1座牌坊，5间大堂，3堂宅门……

进入平遥古城，就如打开一本历史书，翻阅那里面的悠久的历史。