做清明粿的作文

又是一年清明节。每年清明前后，家家户户都会做清明粿。

今天，妈妈早早地就起了床。看了看发了一个晚上的面团，微微点了点头，看来面团发得不错。

“笃笃笃”，有人在敲门。开门一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾来了。妈妈细心地一番拣择之后，便把挑拣出来的野艾洗干净后倒进热水锅里煮。没多久，锅内原来澄澈的水变成了深绿色的艾叶汁了，一股股清香扑鼻而来，那是艾草的味道。妈妈见艾叶煮得差不多了，便将它们揉入面团中，和着糯米、籼米粉在面盆里揉。这是用来做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃与否和粿皮有很大的关系。当然，最重要还是要看馅料和包粿的手艺。

妈妈开始调清明粿的馅料了。因为我最喜欢吃豆腐馅的，所以妈妈调的就是豆腐馅的料，有白色的豆腐，绿色的小葱和韭菜，还有红色的辣椒，当然还少不了油盐味精等佐料。看着馅料五彩缤纷，闻着香气扑鼻，就已经让我垂涎三尺了。

馅料调好后，妈妈用擀面杖把一个个圆鼓鼓的绿色小面团压成扁平的饼状，然后再捏成小碗状，接着就是往里填充馅料，再双手两边对捏，这样就把馅料包在了里面，最后妈妈还用拇指挤按出了细密的条形花纹，煞是好看。

一个个精致诱人的清明粿被妈妈的巧手做出来了。看着它们一排排整齐的立在餐桌上

我会的本领很多：练毛笔字、拉小提琴、下国际象棋、练武术……其中最让我开心的是这个周末，我又学会了一种新本领——做清明粿。我们要做的清明粿分为两种：白而咸的葱粿；青而甜的糖粿。

外婆告诉我，打粿最重要的步骤是炒米粉。炒粉要掌握好火候，粉炒得太熟了，做的时候就很粘手；粉太生的话，粉团又会很硬难揉。

我们先来做白粿。先是“搓”的工作，我们洗净双手，很用力搓炒好的米粉，搓长后对折，又搓长对折，直到它像一条柔软的长龙。我用菜刀把它切成一个个均匀的小圆柱体。

我兴奋地先用指头粘上备用米粉，在搓圆了的粉团上用力摁一个洞，然后，把右手大拇指伸进去，配合其余四指将粉团转揉成小酒杯状。我开心地按照外婆的样子，把葱肉馅兜进那个“杯肚”里，又封口搓圆。最后我还要负责“印粿”。所有人做好的带馅粉团都放进印粿模型，我摁得又开心又均匀。圆圆的粿都有漂亮花纹——一朵朵太阳花美丽绽放。

青粿也是这样的工序。我把印好的白粿、青粿摆在米筛里，两个一叠，按照米筛的圆边轮廓，一圈一圈整齐排排队，远远看去，就像一层层的波纹，又像一个个的甜甜圈！我喜

春节，是中国的新年。在春节前夕，奶奶就会提前做好几样食品：炸紫菜、炸鸡翅、做粿……但我认为，在这几种食品里最好吃的就是粿——因为我也参与了。

粿的制作过程很有趣：首先，要派一个大人揉面团，揉到一半，加入融化的黑糖块，然后一直揉一直揉，揉至变色且面团有适当的硬度。

做粿之前，要准备好各式各样的馅、适量的粽叶、两碗油。

接下来，开始做粿：先抓一块适量的面团揉成圆球，再把这块圆球压得薄薄的，中间放入馅料。接下来，把周围的“皮”卷起来，粘上，再把整个粿压一下。最后将粿铺在大小适当的粽叶上，一个粿就顺利完成了。

粿有两种吃法：一种是蒸起来就可以吃；另一种是蒸起来以后，再煎着吃。我比较喜欢吃煎的——刚蒸起来，整个粿都是软软的，不是很好吃；煎的，外皮脆、馅热，很好吃。但这两种方式吃起来味道都不赖。

粿按照口味大概分为三类：咸皮咸馅、甜皮甜馅、甜皮咸馅。不同的馅就是不同的味道：比如甜皮花生馅、甜皮绿豆馅，香甜可口。甜皮香菇馅（咸馅），甜中有咸，更是让人回味。咸皮香菇馅，皮与馅可都是咸的。这些都很好吃。

自己的努力没白费——我做的这些粿蒸起来都很好吃

有一年的清明节，我随爸爸回南方老家去扫墓，他们称之为“做清明”。

爸爸的老家有小溪，有农田，还有大片大片的野草。最美的是油菜花，清明时节开得正好，一眼望去，黄油油一片，好像一群黄蝴蝶。蓝的天、绿的树、黄的花、“小桥流水人家”，这诗一般的画面，可与我印象中“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的情景大不相同。

“做清明”当天，家里老老小小的亲戚几乎全体出动。我们沿着乡间曲折蜿蜒的小路，走到了一片农田，好多墓碑在玉米和油菜花的掩映下若隐若现。

爷爷准备了很多吃的，有米饭、肉、水果、点心，他用盘子摆在其中几个墓碑前，还洒了酒。然后又向我介绍是我太爷爷、太奶奶还有其他更早的祖先的坟墓。亲戚们又插了一些纸做的五颜六色的花在坟头。然后他们又放起了好长几串鞭炮。在震耳欲聋声中，爷爷在每个祖先的墓碑前，插上了香，烧了厚厚的几沓纸钱。我们孩子们都跟着大人跪了下来，对着每个祖先的墓碑，磕三大响头，请求祖先保佑。

从坟头回来，一大家子在一起吃了饭。我认识了很多以前没见过的亲戚，他们带我去参观了村子里的祠堂，祠堂里也是祖先的牌位，里面还高高悬着的一条木头和纸做的龙头。据说每年春节的时

还记得去年，我去外婆家过清明节。

我拿着小篮子，和妈妈、外婆一起去采艾青，我们走到田边采来了嫩嫩的艾青，我们回到家，先把艾青洗干净，再把艾青放在水里煮，当艾青煮熟后，外婆把早已磨好的米粉放进锅里，趁着热锅开始揉粉团。

外婆教我做清明果，外婆先把煮好的艾青做成像碗一样的外形，我也学着做了一个，外婆接着做下一步，就这样我和外婆都做了一个清明果，我捏了一下我做的清明果，清明果马上就破了；我问外婆：“为什么我捏了一下，清明果就破了？”外婆说：“你做的清明果皮太薄了。我又试着做了一个，我又捏了一下，很坚固，我拿着清明果，飞快的跑到妈妈面前说：“妈妈，你看我做的清明果，放在锅里蒸熟。吃着大家一起做的清明果，我心里美滋滋的……

一年一度的清明节在三月春风中走来。春天，草地上的青草如茵，嫩得仿佛一按就会流出水珠；小河里的流水哗哗，清得可以看清楚水中自在的小鱼。

清明节让我印象最深的还是制作清明果了，我们一家人去阿婆家做起了这种果子。

是一个清晨，我随着阿婆去采摘使清明果皮变绿的艾草，太阳公公用它那温柔的光把艾草唤醒，它们立直了腰板，一株株嫩绿的艾草头顶上开了几朵浅黄的小花，如同带了黄帽子的妇人，我们小心翼翼地将艾草折入篮中，一篷篷，一簇簇的艾草堆满了篮子。阿公中河边洗着从前一天摘下的叶子，是在蒸清明果时要用的。

许多阿姨、阿婆将艾草洗净并切细，绿色的汁液从艾中溢了出来，一阵阵清香斥满了整个屋子。将艾草蒸熟之后，过滤了大部分的汁水，便与米粉（大米和糯米一起磨成的粉）混合，一团团绿油油的面团伴着清香出现在人们的眼前。

一个力气很大的阿婆把面团打成了一片薄薄的饼，我、爸爸和一些阿姨用碗把饼割出一个又一个的小圆饼，再送给阿婆和妈妈包上馅。我十分好奇，便这边跑又那边跑，给自己做了两个与众不同的清明果，一个放了豆沙馅，另一个放了春笋豆腐馅。用已经准备好的叶子平铺蒸笼底部，晾干，我便把清明果一个一个排列起来，可是我们并没有做好，原来还要将做好的清明果压入摸子中。

看，拿出来的清明果的一面上有

清明时节，涤手制绿茶，淡淡的色彩，柔和的味道，散落在鼻尖，萦回在唇齿间，涤荡在心间。

一采集嫩叶（采青）

清明放假奶奶带着我和家人背着竹篓走进山中，在一棵棵春茶树上精心摘选嫩绿色的小芽，每人身上背着两个小桶，桃红色的小桶用来装一芽一叶，黄蓝相间的用来装一芽两叶。

在茶树面前，奶奶提醒道：“要采嫩叶哦！一芽两叶是中等品，一芽一叶是特等品”。我顿时来了兴趣，好奇地问奶奶：“奶奶，一芽一叶是什么样的？一芽两叶又是什么样的呢？”奶奶笑而不语。她轻拈指尖摘了两片小嫩叶，亮给我们看。仔细一观察，我恍然大悟，一芽两叶原来就是多了片嫩叶呀！

了解了茶叶知识后，奶奶和家人们很快采集好了两大篓茶叶，我把鼻子凑过去闻闻，有股清香扑鼻而来。

二杀青

回到家中奶奶把茶叶放进大锅不停的翻炒。看着茶叶慢慢被炒干了水分，有点像我平常喝茶用的那种茶叶，我便以为大功告成，迫不及待地拿起一片叶子含入口中。“呸呸呸，什么苦味啊？”我把茶叶吐出来，喝了一大口水。“不要急！”奶奶用锅炒了起来，茶叶在锅里继续翻腾着，跳跃着？一股浓浓的香气钻入鼻子里，我忍不住咽了口吐沫，是啊，这香气能不让人想吃？

三揉捻

打开

2019年4月7日下午我到萧山日报社食堂参加清明团子制作活动。这是我第一次学做清明团子，既担心又激动。

在食堂，小记者们认真的开始听玉媛姐姐讲解团子的制作过程，以及有关清明节的由来。清明节是为了纪念介子推给重耳献肉，重耳为了让介子推出山而放火烧山，介子推宁死也不出山，所以这一天人们都吃冷食而不开火。

接着草莓老师开始教我们怎么做清明团子了。先把面皮揉成一团圆，用大拇指往下按，压成一个小碟子，再把边上的面皮往上拉一拉，变成一个小碗，再在上面放上豆沙，然后在小碗边上捏一个角，照样子再捏四个，五个角捏好了之后往里面压一压，这样一个清明团子就做好了。草莓老师又开始教我们做另一种样子的清明团子，先把面皮捏成一只小碗，在里面放上很多很多的豆沙，再对折，然后大拇指往上一按一捏，一个花边就出来了，把这个边上的面皮全按上面的方法按捏，饺子模样的团子就这样做好了。

接着水晶老师又给我们发了两个面皮，捏成什么样子的呢？有了，再捏一个饺子吧，我这次要做一个很大的饺子，我把面皮捏成一个小盘子，然后在里面放上豆沙，再对折，然后按上花边，一个饺子就出来了。再做什么呢？今年是猪年，要不再捏一个小猪吧。小猪捏好了，哎呀，小猪的尾巴怎么不见了，算了，去刚做好的饺子团子里捏点面皮过来做

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这句诗正是在几百年前的今天，大诗人杜牧即兴创作的。一提到清明节，我想大家都会想到一种美食——青团。

在去买青团的路上，转念一想：我吃了那么多次青团，这次我为什么不自己包一次青团呢？于是，我参加了一个关于青团的特别活动。

在活动中，老师先跟我们介绍了青团的由来。相传在上千年前，晋文公与他的功臣介子推意见不符，介子推很生气，就跑到山上去了。晋文公为了把介子推逼下山，就放了一把大火，但介子推这个人非常固执，一直不下山，被大火活活烧死在山上。晋文公非常后悔，下令在他的祭日里，所有人都不能生火。于是，就有人把艾草的汁拌进米团中，并把豆沙塞入，这就是青团了。

接着，就是做青团了，我将艾草的汁拌入米团，使米团的皮呈青色，把一大团豆沙塞进去，向下一按，只听“卟”的一声，豆沙溅得我满脸都是。用各种吃法吃掉这些豆沙后，我想：应该是豆沙放多了，应该少放一些。

我再次调好青团皮后，用小勺子轻轻地取了一些豆沙，放到了青团的皮中，再把皮合起来，一个豆沙少得可怜的青团完成了！

但我依然不是很满意，因为豆沙实在太少了，都是皮，一点都不好吃，所以我又进入了尝试阶段，我包了各种大小

『壹』寒风冷意似寒冬

提起清明时节，我一下子就会想去那一句诗词：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。这似乎就是清明节的代表，这一句诗词已经让人铭记在心了。

也许真的是因为清明节是一个充满悲剧色彩的节日，我从早到晚就没有看见过阳光，这一日天一直阴沉着脸，我觉得今天必定会有一场雨，只不过不知道是不是大雨，不时之间吹过来的风都是有一丝寒冷，现在已经是春天了，有一些地方甚至是春暖花开时，然而我依旧有冬天来了的错觉！

我一个人待在屋子里，然而我总是感觉到刺骨的寒冷，我刚刚开始的时候还以为这是因为窗户没有紧闭，后来却发现一个窗户根本就没有打开，我不知道这个季节是不是春天，因为我有了生活在冬天的记忆，我记得当初寒假期间就感觉到这样的寒冷！

『贰』清明时节雨纷纷

尽管现在已经是临近夜晚了，而我的家里依旧只有我一个人，我的爸爸妈妈去祭拜还没有回来，我仍然一个人默默的忍受着寒冷！

我不知何时就听见院子里传来噼里啪啦的声音，而且声音十分急促，就好象开始下雨了，这就引起了我的兴趣，因此我立即跑出去看了看，结果发现刚刚变得干燥的院子如今再一次湿润，想不到又一次开始下雨了！

清明时节雨纷纷，这句话说的真不错，在清明这几天前后，这个地方一直在下雨，不管是蒙蒙细雨，还是滂沱大雨，这一切我都遇