凉菜

今天傍晚，我早早写完作业，轻手轻脚地没有惊动正在打毛衣的妈妈，往厨房走去。你一定想问我为什么吧？哈哈，实话跟你说吧，明天老家的表姐要来我家做客，我要做一盘表姐最爱吃的凉拌海带丝，今天赶紧练一练手。

一进厨房，凉拌海带丝的要求早已被我忘得一干二净，管他三七二十一的，我把海带、醋、油、盐一股脑就往锅里倒，开上小火，盖上盖子，慢慢地焖着。过了一会儿，我就捞起海带尝试了一下，妈呀，什么味道？又苦又涩，又咸又酸的，还有一股说不出来的怪味。

妈妈听到响声，走过来一看，顿时就明白了一切。妈妈教我先将海带切成细丝。毕竟，我是第一次切，所以把海带切得长短不一，粗细不均。总算切完了，妈妈教我先用开水烫海带。在妈妈的指点下，我又赶紧捞出来挤净水晾干，盛在盘子里，又加上熟肉丝，香菜，盐，醋，鸡精……唉，搞得我手忙脚乱的。刚想歇会，妈妈又示意要往锅里加油，十五克油是多少？哦，是一小勺。我放了一小勺辣椒油，又加上一勺香油在锅里，开上小火，一缕青烟飘了起来，加葱姜，辣椒丝炒上两下，铲起来放在盛海带丝的盘子里，拌匀……好了！好了！我长长的吁了一口气，终于做好了。

我尝了一口在妈妈指导下完成的海带丝，噢，酸辣可口，又香又脆，好

我每天都生活得很快乐，偶尔有不如意的小插曲。唉，要是人不用吃饭就好了。

双休日，又到了我最讨厌的中饭时间。妈妈买了凉菜，命令我说：“宁妹子，这次买了凉菜，你至少要吃半碗饭！”一点商量的余地都没有。唉，我真惨！

装好饭后，我极不情愿地夹起凉菜，坐到另一边默默地吃了起来。饭啊饭，你为什么要与我做对呢？每次吃你简直久是在打仗，我们和平相处不好吗？

对了，打仗！如果把饭想象成敌人，吃饭就是打仗，消灭敌人，那不是更加有趣吗？

太好了，我又消灭了一个“木耳将军”。糟了，又有三位“海带骑士”率领着一群“米饭战士”来了！我孤身奋战，把“海带骑士”消灭了。“米饭战士”可不是那么好惹的，一个个把我包围了。其中几个“杀”气腾腾而来，试图把我推到，我像疯了一样把它们往嘴里塞。

最后，终于只剩下三波“米饭战士”了。谁曾想，“苦瓜大王”亲自上阵，把我打得遍体鳞伤、叫苦不迭。看它不好对付，我就忍痛先消灭了“苦瓜大王”的小跟班“米饭战士

一天下午，我忽然很想吃拌凉菜。我本来想让妈妈帮我做的，但妈妈很忙，没有时间帮我做菜，我只好自己勉强试一试做拌凉菜了。

想到妈妈平时做起来那么容易，我满怀信心地走进厨房。先从冰箱里拿出一根黄瓜，用水清洗干净，切成一段一段的，用刀背拍碎，放在盘子里。然后，把生姜、大蒜、干辣椒、葱、香菜等切成碎末，把它们放在锅里用油炸，再加上盐、味精、酱油、醋等。最后把它们从锅里铲起来淋在黄瓜上面，用筷子拌一拌。我心想：要是再放上几滴香油，味道应该会更鲜美。于是，我就又在黄瓜上面滴了几滴香油，果然香味四溢，馋得我连口水都流出来了。我真想拿筷子夹一块黄瓜放进嘴里，试试是什么滋味呀。因为是妈妈给了我自己做菜的机会，我还是要让妈妈先尝一尝。

我将拌好的黄瓜端过去给妈妈一尝，妈妈吃得直闭眼睛。妈妈说：“醋放得太多，太酸了，不能吃，拿去倒掉。”尽管这盘菜是多么的难吃，可它毕竟是我第一次做出来的菜呀。眼看妈妈要把它倒掉，我心疼地哭了起来。妈妈笑着对我说：“傻孩子，别灰心，我教你：你把黄瓜拍得太碎了，醋就很容易渗进了黄瓜里。醋不要放得太多，几滴就够了。配料不要炸得太久，那样就糊了。把我说的地方改一改，再做一遍。”我按照妈妈说的，又做了

【我的拿手好戏】

王淑宇

我们每一个人都有自己的拿手好戏，当然我也不例外。我的拿手戏就是——做饭，因为我是典型的吃货。

其实做饭很简单，下面我就给大家说一道凉菜的做法。这道凉菜叫“鸡腿拌西芹”。首先把鸡腿撕成条形放在锅里开水锅里煮熟，然后再用凉水泡一会儿捞出来放在盆里，第二步是把西芹切成大约2或3厘米的条形，再放热水锅里煮熟拿出凉水浸泡，之后把鸡腿和西芹放在一起拌几下，放上调料，比如：生抽酱油、香油、盐、醋，这道菜，可以与稀饭搭配吃，可以入拌在面条中吃，大鱼大肉天天吃会腻的，但鸡腿拌西芹天天吃都不会厌的。

有一次，爸爸妈妈回来得比较晚。我也很饿，于是我拿起手机下楼到超市里买了一把西芹和几个鸡腿，付了钱后飞快地跑回家，开始了我的杰作。啊！这时候爸爸妈妈回来了，我让他们吃了，妈妈与爸爸同口异声地说：“啊，太好吃了吧！”

这道拿手菜，让我这个吃货在童年的时光中无比快乐。

【我的拿手好戏】

霍雨涵

相信大家都有许多拿手好戏，而我的拿手好戏是做汉堡。

我特别爱吃汉堡包，妈妈说：“外面的汉堡有添加剂，会影响身体健康，要不然你自己做？”我大声回答：“好！”

除夕夜，每家每户都要吃年夜饭，我们家也不例外。那天，我也为年夜饭出了一份力，负责拌了盘凉菜。

我们家不像酒店那样有鸭舌、海蜇，只有西红柿、黄瓜。我决定用黄瓜来做凉菜，黄瓜又能玩出什么花样？切片，未免太普通了。那做什么呢？哎，有了！做蓑衣黄瓜，这主意不错。

蓑衣黄瓜这可是大厨才能做出来的，如果我成功了，说明我在黄瓜的制作上能堪比大厨。

我让奶奶买好了黄瓜，接着，黄瓜制作便正式开始了。蓑衣黄瓜之所以有那么多人做不好，是因为他们掌握不好切黄瓜的技巧。这点小问题，对于我这个“天才”来说不算什么。我自有妙计！我先把黄瓜洗干净，再用小刀把黄瓜表面的刺都给刮掉。接着，拿来一双筷子。筷子用来干什么呢？吃黄瓜。开个小玩笑，其实是有另一个作用。我把筷子放到黄瓜的两边，切黄瓜时用来控制刀法，让刀刚好切到筷子上，就能保证厚薄一样了。

我拿来一把刀，把黄瓜细的“头”和“尾”给切掉，再从“头”开始往下切，直到碰到筷子为止。继续切，一定要切薄点，不然蓑衣黄瓜就拉不开了。几分钟后，一面就切好了。我把黄瓜翻面，第二面斜着切。我把刀斜45度，切到筷子。一直切，直到切完整条黄瓜为止。

好了，切的

吃着桌上的油饼，干巴巴的一点也不好吃。不由的想起了您——我的姥姥。

记得小的时候，我总住在姥姥家。每天早上几乎都是闻着香味而醒来的。我睁开眼睛，火炕上早已放好了小桌子，上面是香喷喷的油饼和一盘凉菜。姥姥的油饼只要咬上一口，里面融化的糖都向外流淌，再配合上姥姥做的凉菜，简直就是人间美味。

因为姥姥住在乡下，无论四季都有各自的乐趣。夏天，我们便一人一个小碗。到玉米地旁的草地上抓蚂蚁。您总是让着我，抓来的蚂蚱都给了我。弄得我的瓶都被虫子装满了，而您的只是装了几只我装不下的蚂蚱。有的时候运气好，遇到螳螂，我们便抓来瓶子里，看着它挥动着小镰刀，抓着蚂蚱，我们都开心极了。回到了家我们又把抓来的虫子一只一只的扔给小鸡，直到每只小鸡吃的饱饱的。有时候抓来了两只以上的螳螂时，就有好戏看了。螳螂大战小鸡，几乎每一次小鸡总是大获全胜。那时我便知道了什么叫螳臂挡车了。

冬天的时候，蚂蚱都没有了。但我们还能自寻其乐。每次外面的大雪停了，我们便取出过年时从鞭上拆下的小鞭炮，在外面堆起雪堆压实，下面挖起一个小洞，把小鞭炮露出一根引线，点燃引线，急匆匆的向外跑。听呼的一声，顿时就雪花纷飞。

玩的累了便在屋里看动画片，看着看着索性钻进姥姥怀里，暖暖的睡上一觉。

【这也是课堂】

高一（7）班刘嘉祺

我是北方人，但从小生活在广州，从我出生以来，我就感受到不同文化之间的差异了。

广州人喜喝汤，我的家乡却钟爱于凉菜。每到冬天过春节时，满桌的凉菜真是让人无从下手。

新年的时候，我们一家人出去喝早茶。虽是早茶但也折腾到九点才出门。茶楼里全是排队的人。为了不等太久，我们只好跟人拼桌。

跟我们同桌的是一对50多岁的夫妻。身着朴素，面容慈善，很平易近人。点完菜后我爸就和他们聊了起来。菜上来后，看着他们点的和我们点的，我都有点不好意思。他们两人就点了一份点心和一壶茶，我们愣是点了好几样。仔细回想在广州的这些年，每次跟爸爸家的人出去吃早茶都要点好几样，恨不得来个“满汉全席”。而广州人不一样，他们才是真正的喝早茶。一盘点心一壶茶可以喝一个上午。不过相比起来我觉得老板可能会跟喜欢我们这样的客人，因为消费多，消费时间还短。

不但是我爸在聊，我妈也与同桌的阿姨交谈甚欢。两人之间的厨艺交流内容都可以当做舌尖上的中国的素材了。阿姨说：“广州人是无汤不欢，不同的季节有不同功效的汤，汤煲出来要像水一样清，但味道却丝毫不差‘浓油赤酱’的汤。”妈妈回道：“北方人离不开面

老师经常说：“自己的事要自己做，还要学习做家务事。”家里卫生我经常打扫，还会用洗衣机洗衣服，最近，我对厨房的事发生了兴趣，我跟妈妈学会了拌凉菜、焖米饭、煮稀粥……我特别高兴。

星期天，妈妈说：“咱们今天包饺子吃”。我高兴地跳起来说：“我最爱吃饺子了，包什么陷的？”“羊肉胡萝卜陷的，”一边说一边开始切羊肉，“妈妈让我来叉萝卜吧。”“不用你叉，不小心在叉到手，”“让我来学学吧，我会小心的，”“那你带上手套吧，”“一边说一边把一只干净的手套递给我。”

我带上手套，小心的叉着萝卜，叉着叉着，我觉得带着手套真不得劲，趁妈妈不注意，我悄悄地把手套摘了，还是不带手套得劲。我一边叉一边高兴的想，我又学会了一种家务事。“哎呀！”就在我得意的时候，我的手叉到叉板上，血一下留了出来，妈妈听见喊声，赶快跑过来说：“让你戴手套，你怎么摘了呢？”一边说一边找出小药箱，忙着给我止血、包扎。

“哇噻！好香啊”饭桌上摆满了可口的菜肴。土豆丝、肉、凉菜……一个又一个进入我的嘴里，我正在忘我地享受美食……

“别吃那么多！小心又变肥！”老妈无情地敲了敲我的碗，彻底把我的顾虑又拉了回来。

唉！没办法，我就是个吃货。看见好吃的东西就忍不住，一吃起来就是狂吃：这个来点，那个来点，可是这么吃又要变胖了，变胖了就不好看了，变胖了漂亮衣服就穿不下了……害得我老是吃不饱，好烦呀！

嘿！家里来客啦！妈妈买了好多好吃的！蛋糕、饼干、饮料……哇呜！好馋呀！妈妈不在，偷偷拿几个吃吧！不行，再这么吃下去会又变胖的。可是，真的好想吃，这个可是新品味呀。我直愣愣地盯着那一箱又一箱的零食，使劲地咬着嘴唇，眼里充满着欲望。就这样，我一直在琢磨着到底吃，不吃？唉，好烦呀！吃个东西都那么累，我就是想吃个东西呀！干脆，拿点饮料喝算了，饮料应该不会长胖吧？嘻嘻！

过了一会儿，我又来支了蛋糕旁：“光有饮料真不好，好想吃蛋糕呀！”我盯着蛋糕，张着的嘴巴流出了一滴又一滴的口水：为什么吃东西会变肥呀！我真的好想吃

我在这个家生活了11年，它朴素又温馨。

我最爱我家的厨房。那里到处是吃的，腌鱼腌肉和俄罗斯食品（奶奶住在黑龙江边界，很容易买到俄罗斯产品）是少不了的，还有很多进口的水果`蜂蜜。我以前也想学着做点简单的菜：“妈妈，教我做菜好不好？”“可以，你先往凉菜里加调料吧！”妈妈端来一盆凉菜，我便笨手笨脚地忙活了起来。“啊！醋放多了。”“哈哈——”从那以后，满是食物的欢笑的厨房成了我最爱的地方。

我的房间是家里最大的房间，我亲切地称它“公主花房”。因为我有一张大床，上面铺着美丽的玫瑰花被子。一躺上去，软软的，享受着公主般的待遇。我房间里有一个私人阳台，放满花。晒台上放着缀满小花的风信子和清香洁白的栀子花。瓷砖地板上放着一盆娇艳的杜鹃和翠绿的君子兰。旧花架上摆23种不同姿态的多肉植物。正因为有了它们，所以我的家才充满了生机。

我有一个心灵手巧的妈妈，她是我们家的“魔法面食家”，她最喜欢做南瓜窝窝头。她只要倒一倒面粉，切一切南瓜，拌一拌南瓜碎，揉一揉南瓜面团，再放到锅里煮一煮，就能做出香喷喷的南瓜窝窝