自酿葡萄酒危害

夏天是盛产葡萄的季节，也是酿造葡萄酒的最佳时机。

暑假的一天早上，妈妈便带我去葡萄园采葡萄。走进果园，我立即被累累的硕果吸引住了。它们一颗挨着一颗，一颗挤着一颗，你不让我，我不让你，好不热闹。那一颗颗葡萄绿如玉石，红似玛瑙。我迫不及待地拿起剪刀，来到葡萄架下举手就来。妈妈连忙制止说：“我们做的是红葡萄酒，只有挑选深红色的葡萄才能保证色正酒香味醇。”我听了，便顺着葡萄套的缝隙处，探着脑袋往里瞧，一串葡萄紫红紫红的，正合我意。我左手托葡萄，右手手起剪落，一串葡萄落入手中，我双手小心翼翼地捧着葡萄放入篮中。不一会儿，我们便采摘了一大筐葡萄，拎着战利品回家给它“杀菌消毒”。

我们将剪好的葡萄慢慢地倒入水中，葡萄争先恐后地浮了上来。我将手插入水中，轻轻地搅拌着，轻轻地搓着，轻轻地揉着，那颗颗葡萄就像滑溜溜的小鱼从指缝间游过。洗净晾干之后，接下来就是酿造葡萄酒最重要的过程：将葡萄捏碎。我想：这还不简单，搞破坏是我最在行的。我迫不及待抓起一把葡萄，猛的一捏，顿时汁水四溅，我越干越起劲，地上一片狼藉，可葡萄仍是皮肉藕断丝连，达不到做葡萄酒的要求。妈妈忙说：“心急吃不了热豆腐。你瞧我是怎么做的，再依葫芦画

众所周知，葡萄是一种营养价值很高的水果。法国的葡萄酒就是用它酿成的！葡萄酒是以颜色来分类的，可以分为：白葡萄酒，红葡萄酒，粉红葡萄酒三类。

红酒是经自然发酵酿造出来的国酒。红酒里含有最多的成分是葡萄汁，其次就是葡萄里面的糖分。所以这种酒又叫葡萄酒。红葡萄酒并不是越老越好，大部分的酒最佳饮用期在两到十年之间。通常储存酒的温度在十摄氏度，最好是保持温度一致。还要避光，因为紫外线会让酒早熟。

每种酒在饮用前都要存放一段时间。一般存放在阴凉通风处，酒柜，地窖等。好的葡萄酒不仅口感美味，且香气怡悦。品酒前，可以先看一下他的颜色是否纯正，然后摇摆酒杯，闻一闻酒的香气。毫无疑问，气息芳香，成熟，诱人的酒是好酒。品酒时，不能一口吞下，要用舌头的味蕾去感受。

红酒中各种有机，无机物质的存在和红酒的风味，使它不仅成了营养饮料，而且在一定环境下，还能防止疾病，增强身体健康。喝适量的红酒可平息焦躁，给人一种舒适，欣快的感觉。还能帮助身体消化，防止动脉硬化。对女人来说，红酒的作用更是厉害。红酒有很好的滋补能力，既有助于睡眠，又能美容，防衰老。睡前喝一点红酒，可以缓解睡前情绪，改善睡眠质量，促进血液循环。

红酒，是人类一大重要的创造。质优味美的红酒，是因为能呈现一种美味的陶醉，

最近，爸爸老想喝葡萄酒，妈妈又觉得，买葡萄酒会遇到奸商买到假货。于是，两人经过长时间讨论，最终意见达成一致――自己做葡萄酒。

周六清晨5点，我们便洗漱好一起去舅舅家，叫醒了舅舅、舅妈，去她家附近的一块葡萄地里。我们已经和主人说好了，反正他们也用不到，干脆给我们了。

带上手套、剪刀和篮子，准备大干一场。虽然这些葡萄有主人，但是从无人照料，就算已经非常熟了，也只有一个指甲盖那么大，所以要摘很多。

开始摘葡萄了，看到一串熟的，“嚓”一下剪下来，渐渐地，篮子里的葡萄越来越多，也越来越重。我索性把篮子丢在地上，推到几串葡萄下面，剪下来，让它们自己掉到篮子里。妈妈阻止了我的这个做法：“你这个方法是不行的，这样会使葡萄掉下来摔碎。”哦――原来如此，摘葡萄也是看方法的呀！

一小时过去了，我们已经摘了几大篮子葡萄了，收获满满呀！

回到家，就要开始制作了。第一步，清洗――要反复清洗好几遍，直到水面上没有漂浮的杂物，因为这是体力活（有好几十斤呢）所以就让老爸来完成这个光荣的任务。葡萄洗好了，接下来就是晾干，不能在烈日的阳光下晾，因为这样会使葡萄变得干瘪，做出来的葡萄酒口感不好。我们把葡萄铺在通风的阴凉处，让表面的水分蒸发干净。

暑假的一天，我跟着爷爷学做葡萄酒。

早上，我们一起挑拣葡萄。我以最快的速度将葡萄一颗一颗地摘在盆子里。爷爷见了忙说：“孩子，你这样可不算是挑拣葡萄哦，这些带点青色的葡萄不能放在里面。做葡萄酒的葡萄越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。”我听了恍然大悟，忙将不太熟的葡萄挑拣出来。挑拣完后，由奶奶负责将葡萄用清水反复冲洗，去掉上面的浮土。接着，爷爷将葡萄放在客厅里，说：“让它在这里慢慢沥干。”“爷爷，爷爷，那你为什么不把它放在太阳底下晒呢？”爷爷语重心长地说：“记住了，做葡萄酒的葡萄要放在通风阴凉处晾干，不可以在太阳底下暴晒。你以为做葡萄干啊？”说完朗声大笑起来。

一切准备就绪，到了下午该开始腌制了。“爷爷，我去拿盐！”“拿盐做什么？”“不是腌制葡萄酒吗？”“傻孩子，腌制葡萄就不是用盐的，而是要用糖的。”爷爷顺手拿起一包糖，抓了几把撒在葡萄上面。“爷爷，多撒点。”“这可是有讲究的，一般五斤葡

历史总是在前进，文化也在这种前进中得以继承和延续。酒，在历史长河中越发醇香、深远。

——题记

文明伊始，酒便出现在我们的身边，像一个忠实的奴仆，跟随着时代的发展而改变。酒是一种文化，这种文化千百年来影响着很多英雄人物的命运。

想到酒，不免忆起李白。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，是他的无限叹息，有了酒，他可以狂妄的吐出“天生我材必有用，千金散尽还复来”的言语。因为酒，他挥剑吟诗，古来圣贤皆寂寞，唯有太白垂青史。李白，用诗魂与酒气凝成了一个闪烁千年的亮点。也是李白，“举杯邀明月，对饮成三人”之间，绽放了一个文人的喜怒哀乐。

酒，不仅仅是生活的内容，更是生活的寄托。有的人，以酒来表达喜悦；有的人，用酒来排解忧愁。酒，调动着人们的情感，也影响人们的追求。

“明月几时有，把酒问青天”，酒是寄托情感的载体。酒可以让人表现出最为真实的一面，它会放大你的欲望，你的想法，你的情感。“酒后吐真言”，那时所说的每一个字，都没有半点的模糊。“借酒消愁愁更愁”，大凡饮酒之人，或咨嗟长叹，或仰天大笑，或黯然神

国学如酒，不会喝酒的人总会醉倒在它怀里，迫不及待地想多饮上几口。每种酒都有自己的特色，二锅头性情刚烈，如同《水浒传》；葡萄酒柔情似水，如同《红楼梦》；啤酒家喻户晓，如同《三字经》……看吧，国学就像老酒一般有韵味，不同于酒的是，国学饮多了不伤身，而是有利于身心啊！

国学到底是什么？一般来说，国学是指中华传统文化与学术，包括医学。戏曲。书画等等，不仅仅是文学书籍，但文学书籍是最经典的，最具有代表性的，也是我们接触最多的，它总能使我们受益匪浅。从小我们就开始学习诗词，什么“举头望明月，低头思故乡”，“野火烧不尽，春风吹又生”，“夜来风雨声，花落知多少”……张嘴就来，伴随我们许多年。上了小学，我们学习了更多古诗，文言文，还学习了《三字经》，阅读了许多文学书籍，知识量大大提高。上了初中，我们更容易接触到国学，而且更广泛，更深入，更全面地去认识它。在此期间，我们充分感受到国学对我们的意义与帮助是很大的，如果没有它，我们的生活都将枯燥无味。

如果不是朱熹的“问渠那得清如许？为有源头活水来。”我们怎能懂得感恩？如

以前有小蜜蜂采蜜忙，现在有我忙着摘葡萄。

大概两年前，爸爸妈妈把以前种粮食的一块土地整理收拾，准备种葡萄，我听了很是开心，虽然超市里很容易就可以买到的葡萄，但是如果是自己家种的，觉得会更甜更加好吃。

可是后来我才知道，葡萄并不像其他的水果那样，春天开花夏天结果秋天就能够丰收成熟，想要吃到又甜又大的葡萄至少要等到三年。也是那时候才知道每一种水果都有它的生长周期，只有攒足了充分的阳光和水分，结出来的果子才能又大又甜又好吃。

终于，今年秋天刚到，家里的葡萄就已经迫不及待的样子等待被采摘，它们生长了这么久，大概是想要证明自己足够甜美，也想要告诉人们，所有的等待都不会白费。

果然，采摘后的葡萄的确又大又甜美，家人们都很是喜欢。

的确，所有的等待都不会白费，想要收获，就要耐心等待。

上周六，爸爸从淘宝上买的“南山行”竹筒酒到货了。

竹筒酒是用竹筒装成的一种酒，我感到很好奇，这酒该怎么倒出来的呢？爸爸似乎看出了我的疑惑，于是他拿起了随酒附赠的一个小木锤，说：“只要用这个锤子对着竹筒顶部敲击就可以打开了。”今天也非常的凑巧，刚好爸爸别的酒喝完了，于是决定今天就喝竹筒酒。

到了吃饭的时候，只见爸爸拿起小木锤对准竹筒酒的顶部使劲敲击，爸爸敲了一次又一次，锤子好像都要敲断了，然而筒口连一个小洞都没有打开。看见爸爸敲不开，站在一边的妈妈跃跃欲试，于是自告奋勇，结果妈妈费了九牛二虎之力也没有打开。这什么破酒？居然连两个大人都打不开，我就不信打开不了这破酒，我来！但是，我也失败了。

我们三个人围坐一圈，商量着打开的方法。妈妈出了个馊主意：“三楼邻居在装修，我去他们家借电钻怎么样？”“不行不行，这什么破主意？”我立刻表示反对，“你这叫高射炮打蚊子——小题大做。”“那你说怎么办？”妈妈反问到。我哑口无言。最后还是爸爸去工具箱里拿了尖铁锤，才在竹筒酒上开了一个小洞。

可酒是怎么灌进这个

品西凤酒，品出醇醇韵味；品泸康酒，品出陈酿的浓烈；品葡萄酒，品出佳酿的芳香；品我家乡的甜杆酒，品出的又是一番浓郁独特的风味。

家乡的甜杆常栽种于6月初旬，它们适宜生长在土地湿润而肥沃的田地里，那样甜杆才会有充足的水分和丰富的糖分。它们的生长周期一般在5个月左右，在十月中旬便能收甜杆了。

甜杆收后去叶，除去上面的天花，将甜杆打碎后，放入木缸中拌上酒曲，用薄膜封住木缸，待甜杆渣发酵数十天后，便能闻见淡淡的酒味了。

接着，便能够酿酒了，架起酿酒的空心酒缸，在缸底放上底锅，将甜杆渣放入底锅中，在酒缸中斜置酒槽后放置顶锅。在顶锅中添置凉水，在底锅下生火，使酒渣内的水分充分遇热汽化后上升碰到顶锅遇冷后液化成水珠，于顶锅的中心滴入酒槽后由酒槽将酒流出后，流入容器内。这样就便酿出来了。

当火不断加热，顶锅中的水便不断升温，这时应保证顶锅中的水是凉水，那样才会酿出好酒来。

家乡的甜杆酒香味磬人，没有烈酒的辛辣，没有红酒的昂贵，但这却是我们家乡的特色，几乎家家户户都会酿酒。它刚劲也柔情，代表着我们家乡人们的热情、淳朴和好客。远方的客人们，如果有机会来我的家乡，一定要尝尝我家乡的甜杆酒酒。

人生如酒，酒如人生，一半清醒，一半醉，只要是真正懂酒之人，定能品味酒中之魅力，也能领悟酒中真谛，更能品出人生百态。

我们羡慕岑参“一生大笑几回，斗酒相逢须醉倒”的豪迈，想像辛弃疾“长安故人问我，道寻常，泥酒几依然”那个豪放，现实却是张先那样“水淍数声持酒听，午酒醒来愁未上醒”的忧愁，最终只得是“酒入愁肠，化作相思泪”。

人生如酒，酒如人生，如若沉浸其中，当无药可救，若取舍有度，才是一壶真正的佳酿。

酒愈陈香味愈浓烈，在岁月的沉淀中酿成一坛佳酿。李白的那壶酒，从花前喝到了日下，从长安酒家喝到了桃花潭边，绣口一吐就半个盛唐。

酒愈存味是愈辛辣，在时光的存放中酿出一坛美酒，李清照的那壶酒，从黄昏后喝到了昼日，从三杯喝到两盏，谁能想到那样豪放的“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖“是出自女人之身。

我们也曾“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”最后却只能“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。

让我们，在我们的人生中，酿一杯酒吧，酿一杯佳酿，酿一坛美酒。

人生如酒，酒如人生。