家乡的豆腐花 作文800

“叮铃！”“叮铃！”“卖豆腐花喽！”

这是在我记忆深处卖豆腐花师傅的声音。每当这个声音传遍整个村庄，我总会缠着妈妈给我买一碗色香味俱全的豆腐花。

我高兴地拿着妈妈给我的瓷碗跑了过去，还没到那儿，我就闻到了一股豆腐的清香。我对卖豆腐花的老爷爷说：“来一碗豆腐花。”“好的。”老爷爷一手拿一把大勺，一手掀开锅盖，顿时一阵热气扑面而来。老爷爷娴熟地掏了一勺豆腐放进碗里，随后又抓起一把紫菜放在豆腐上，再一手抓一把开洋，一手抓一把榨菜丝，一起撒在上面，这时的豆腐已经从平淡的白色变得五颜六色，非常漂亮。然后再舀一勺酱汁浇上去，放一大勺白糖，最后点缀上一些鲜绿的香菜，如果爱吃辣的话，还可以浇上一勺红红的辣油，就更美味了。这时，豆腐花就做好了。

先仔细观察一番：白嫩的豆腐上是五彩斑斓的调料，紫色的紫菜，黄色的榨菜丝，白里透黄、黄里透红的开洋，加上棕色的汤汁与鲜绿的香菜，上面还漂着红色的辣油，简直是一幅精美绝伦的画卷。

再细细地品一口豆腐，它极其富有弹性，再加上豆腐与汤汁已经融在一起，一口下去，豆腐爽滑的口感中流露出了酱汁的味道。它咸而不减鲜味，甜之又

意大利的但丁曾经说过：世界上有一种最美丽的声音，那便是母亲的呼换。而我想说：世界上有种最好吃的食物，那便是奶奶的豆腐花。

房间里

奶奶，您还记得你端着你做的豆腐花来我房间的场景吗？您小心翼翼的用双手轻轻的把精心做的豆腐花端到我床边，而且还是小碎步的走。奶奶，你头发苍白而缭乱，满脸皱纹，连我看了心都突突地跳。您手心里出了汗，亲切而又关怀地说：“来尝一尝奶奶亲手做的豆腐花。”奶奶把豆腐花用勺子勺起，用嘴轻轻吹一下放在我的嘴边，让我吃下去。那美味的豆腐花瞬间滋润了我的心田，使我深深爱上了这份味道。

厨房前

奶奶，您还记得你当时在厨房做豆腐花的场景吗？当时正好是酷暑，你先下超市买回了黄豆和葱花回家。再开火煮水40分钟，放糖搅拌。然后磨黄豆，把磨好的汁放入冰箱冰两个小时。之后切成块、切葱，放入水中加牛奶……。你的技术更加娴熟了，只见你手缓慢地倒下牛奶，牛奶像白丝带一样缓缓下落。突然您觉得恰到好处时，手一停，缓缓地挨在锅边，用鼻子闻了闻，紧皱的眉头松懈下来了，嘴角边露出一丝微笑，说：“真香，真香。”你用勺子把豆腐花一块一块地盛进碗中，转头向我走来，说：“过来，闻闻奶奶的豆腐花

傍晚时，菜场有一角最热闹。有卖香喷喷的馒头；有卖卖相十足的手抓饼……最受欢迎的还是我们家乡的风味小吃——豆腐花。

豆腐花味儿好，看相也好。雪白的豆腐静静的躺在碗里，黑褐色的紫菜伴着淡黄的榨菜沫、浅红色的小虾米、碧绿的葱花散落其间，真是令人垂涎三尺！

豆腐花的做法很简单：打开木桶盖，用铲子撇下一片豆腐，一片，一片，一片，很快一碗就盛满了豆腐，再加上一些酱油，撒上紫菜、榨菜沫、小虾米和葱花，喜欢吃辣的客人还可以浇上一勺红红的辣油，一碗色香味俱全的豆腐花就做好了。

吃豆腐花也是挺有意思的。吃豆腐花时，我先拿起勺子在豆腐花里搅拌一下，再舀上一勺轻轻的送到嘴里。一瞬间，紫菜的韧、榨菜的脆、虾米的鲜、葱花的香，加上豆腐的嫩都在嘴里爆出来！吃了三个巴掌都不肯放下勺！

那美味的豆腐花我真想每天放学后都去吃！

“我来一杯！”“我来两杯！”“我多放点花生！”

“一个一个来，别挤。”

咦，这是哪里传出的声音？哦，原来是小区里卖豆腐花时的情景。我看着别人吃得满嘴鲜香，我也忍不住向爸爸要了钱，想去买一杯尝尝。

等我过来排队时，队伍已经是条“长龙”了，我也赶紧加入其中。我等啊等！好不容易轮到我了——“小弟弟，到你了。”一个亲切的声音在我耳边响起。我连忙付了钱等待配料，只见一杯洁白而又热乎的豆腐花在我面前。“你要加什么调料？”“全都要，辣椒放三勺。”“好的，请稍等。”只见老板娘熟练地往杯里加调料，有花生、虾米、辣椒、香菜、榨菜，她快速地放完后又洒了麻油，然后均匀地放了酱油，刚才那杯白白的豆腐花转眼变成了一杯五色的豆腐花，就像小姑娘化了妆一样。“打包还是现在吃？”“打包！”随后她用袋子装好，盖上盖子，放了把塑料勺进去。

拿到了豆腐花，我飞速往家中赶，希望快点尝到它；但又小心翼翼，手托着杯

那诱人的豆香，从一间小小的磨房中悠悠飘出，从吱吱作响的石磨中缓缓溢出，那清鲜的味道让人流连忘返。

小时候，我偶遇一家豆腐花店，店里很小，但异常的整洁。店门口站着一位年老的奶奶，她手中拿着一把木制的薄勺，旁边摆放着两桶刚磨好的豆腐花，微微冒着热气，让人垂涎欲滴。

老奶奶热情地招呼我，问我要不要吃一碗，我有些犹豫，怕没带够钱，奶奶好像看出了我的心思，盛了一碗让我免费吃。

那豆腐花雪白嫩滑浸在红糖姜汁水中，用勺子轻轻地拍打，薄嫩的豆花轻轻弹起，荡起一层层细纹。舀一勺品一口，入口即化让我陶醉。那雪白的豆花好似冬天的冰雪，那橙色的姜糖水又好似春天融化冰雪的阳光，两物相融是绝配，淡甜的豆花加上甜腻的糖水，细腻而甜滑，柔软而清凉。

几年后，我又来到这家小店，店主人已经不再是当初那个慈祥的老奶奶了，而是一个温柔的阿姨，当初的木勺子也不见了，变成了冰冷的铁勺。我听阿姨说，那位老奶奶太老了，走不动了，她希望这门手艺传下去，所以把小店传给了自己的儿媳妇，也就是这位阿姨。

当初的磨坊还在，豆花也是当初的味道，糖水也一直是当初的味道，我细细地品尝着，童年的味道又一次袭来。

也许，这碗豆腐花给我带来的精彩就是回味童年的味道吧，一碗豆腐花，让我驻足。

我的家乡在美丽的长江边上，这里不仅风景优美、物产丰富。还有不少的出名的风味小吃，其中就有我最爱的豆腐乳。

说起豆腐乳，我和它还真有缘哩！因为我老妈就是制作豆腐乳的行家里手，每年一到初冬时节，老妈便开始制作豆腐乳了。

老妈制作豆腐乳的过程比较简单。第一步，老妈选出上好的黄豆，磨好豆浆，做好豆腐。第二步，老妈将豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般需15天左右。这时豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。第三步，老妈把初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，这叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进白酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使腌渍的豆腐坯再次发醇。

过10天左右，豆腐乳的菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。这时豆腐乳真是色香味俱全啊！它披着一件红衣裳，鲜艳夺目。我每当吃腻了大鱼大肉时，都会夹出一两块老妈做得豆腐乳，轻轻用筷子挑开红衣，嫩嫩的豆腐乳肉便呈现在眼前。它白中透着微红，柔软细腻。此时，一股迷人的香气轻轻的钻入鼻孔

我的家乡淮南有许多特产，其中最著名的就是八公山的豆腐。

关于家乡的豆腐，还有一个美丽的传说。西汉时期，淮南王刘安想长生不老，就请八位仙人炼丹药。最后那八位仙人没有炼出丹药，反而炼出来一盘白白嫩嫩的豆腐。从此豆腐便成了淮南特有的一种食品。

豆腐是方方正正的，颜色是白色，看起来就像一块上好的“和田白玉”。用鼻子闻一闻，有一股淡淡的豆子香味。用手摸一摸，软软的、细腻光滑，就像小孩子的皮肤一样。拿一块放在嘴里尝一尝，豆香中还有一点酸甜的味道，非常好吃。

豆腐有许多种吃法，可以凉拌、红烧、煎炸。豆腐还可以做成不同的豆制品，如卤豆腐、臭豆腐……味道各不相同。豆腐营养价值非常高，我们淮南人都喜欢吃。

现在，淮南每年9月15日都举办一次豆腐文化节。以豆腐为媒介，吸引了许许多多的中外游客来旅游投资，豆腐成了沟通淮南与外面世界的一座桥梁。

我喜欢吃家乡的豆腐，我更爱我美丽的家乡。

我的故乡---绍兴有许多美食：油炸臭豆腐、茴香豆、梅干菜……，但我最喜欢吃的就是油炸臭豆腐。

过新年了，我回到绍兴老家。看我吵着要吃臭豆腐，奶奶连忙给我做了起来。我跟到厨房，看着奶奶做香喷喷的油炸臭豆腐。

奶奶做的家乡臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫的，和别的臭豆腐差不多，但一入锅再一出锅，就会变得金灿灿的，香气十足。它们四角翘起，就像金衣包着白玉。个个都是胖乎乎，圆滚滚，就像一只只肥肥的小金猪。

油炸臭豆腐端上桌来了。我急忙用牙签戳了一块往嘴里塞。呀！真烫！我连忙吐出来。奶奶看到了笑着说：“真是心急吃不了热豆腐啊！”说完，她拿起牙签又戳了一块，还帮我蘸好酱，然后对着臭豆腐吹了又吹，才小心地放入我的口里。一口咬下去，外面的“金衣服”脆脆的，上面的小颗粒酥酥的，里面白白的豆腐碎了我一嘴，鲜鲜的汁水在口中尽情地流淌、漫延。哦，家乡的油炸臭豆腐呀！油而不腻、臭中带香、脆中带软，味道真是好极了！

绍兴臭豆腐，闻着臭，吃着香！亲们要不要也来尝一尝？

“色比土酥净，香愈石髓坚；味之有余美，五食勿与传”。你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴？告诉你吧，那就是一块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。

一说起风味独特、质地优良的豆腐，就不由地想起豆腐的创始人——淮南王刘安。早在二千多年前，刘安和八公在人杰地灵的寿春城北山上炼长生不老之灵丹妙药，不慎将石膏点入人丹母液即豆浆之中，经化学变化，成了豆腐。豆腐从此问世，以白如玉，嫩如脂，闻名遐迩。可惜当时没有发明专利这一说，否则刘安就是不做王侯，也可以凭此专利卖钱或自己开个豆腐公司了。

淮南的豆腐以色、香、味、形俱佳，为华夏一绝。至今，豆腐制作的菜肴已有数百种了：珍珠豆腐晶莹光亮；芙蓉豆腐蓬蓬松松，如脂如膏；麻婆豆腐红白点点，似花竞放；拔丝豆腐光泽耀眼，色如风枫……夹一块放进嘴里，鲜汁盈溢，满口馨香，别有一番风味。

豆腐不仅形状各异，它的营养价值也是很高的哩！豆腐的蛋白质含量就是数一数二的。常吃它，你的皮肤就会像豆腐一样细嫩光滑。尤其是我们淮南的豆腐，精选八公山特产的优质黄豆和珍珠泉里含有多种矿物质的水，在八公山青石做的磨里磨，所以做出的豆腐可谓举世无双！

家乡的臭豆腐分两种，一是煮的，二是油炸的。

我们学校附近就有一个卖臭豆腐的摊子。每到傍晚，那个摊位所在的十字路口，便飘满了炸出来的香味和煮出来的辣味。每当我放学时，那架着的两口大锅旁便挤满了使劲咽着口水的人们。一波人买到了，欢天喜地地走了；一波人还在勾着头望着沸腾的油汁以及翻腾的汤水。

我呢？也是这种食品的爱食者。每到这时，我总要在摊子前“探头引颈”地观望一阵。每当看得口水“泛滥成灾”时，总会心疼地掏出零花钱，买它一些吃一吃。炸的、煮的买回家，一通饱嗝后，总觉得钱花得并不冤。

唔，说到这儿，还是让我来提供一套“吃经”给你吧——这可是我多年以来吃出来的经验哦。

那油炸的，下锅时白白嫩嫩，出锅时黄黄脆脆。别看它闻着有些臭，可当你沾着特制的调料吃时，却是香喷喷、麻丝丝的。真是吃了放不下，吃了还想吃。那煮的，连汤带水的，撒上点青青的蒜花，保准你吃得连汁水一点也不剩。啊，那干子汤汁入味，那豆芽脆香极了，那汤汁麻麻辣辣。吃完之后，你定会抹抹嘴儿、拍拍肚子，心里想着啥时再吃点儿。

真的这么香？不信？瞧，我的口水都流下来了，赶紧和我一起去买一点儿吧。

来到摊子前，只见那儿早已