新疆馕饼

这个暑假，我和爸爸妈妈一起去了新疆喀什——一个风景优美、美食非常多的地方。

在那里，我吃到了很多非常有特色的美食：肉嫩汁多的羊肉串、外酥里嫩的烤鱼，香喷喷的手抓饭、口感丰富的烤包子，还有各种甜蜜蜜的水果。但我最喜欢的新疆美食就数馕饼了。馕饼又称“胡饼”或“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边缘略厚，中间刻有许多花纹，直径足有40—50厘米长，大的要1—2公斤的面粉，被称为馕中之王。最小的馕只有一般茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1里面，是做工最精细的一种小馕。

刚出炉的馕又香又脆，咬一口，随着“咔嚓”一声，一小块馕就被咬下来了，馕上孜然的咸味在嘴里散开，咽下后令人回味无穷，唇齿留香。

开大巴的司机还告诉我们，新疆人不会一个人吃一个馕，而是会挖开来一小块一小块和大家分着吃，因为他们觉得有快乐就要分享！我喜欢新疆人这种简单而快乐的生活态度。

馕饼馕饼我爱你，就像老鼠爱大米，希望下次还能去新疆吃馕。

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