什么是腌面

说到生姜，它可是咱们家乡铜陵的“八宝”之一，做一些菜要请它来，感冒时喝碗姜汤，睡一觉就会舒服许多。每年的九月份这时候就是生姜的天下，街上到处都能闻到生姜的香味。这不，就要腌生姜了，星期天，妈妈也去小街买了十五斤生姜。

说到腌生姜，妈妈也是第一次腌，于是就打电话请教外婆和朋友们。等妈妈问清楚了，就自已开始动手了。妈妈先把生姜上的泥土冲洗掉，再把生姜的皮用铁勺子认认真真地刮去。一个个生姜好像脱了一件衣服一样，颜色嫩黄嫩黄的，形状也各不相同，有些像一个个胖胖的手掌，有些像一条条奇怪的鱼，妈妈目不转睛地看着手上正在刮得生姜，刮完后，就放在身边的水盆里浸泡着，很快就刮完了。晚上，我看妈妈用盐把生姜腌了。第二天一大早，妈妈就把生姜拿出来晾晒。几个小时过去了，妈妈又把晾晒过生姜收回盆子里，并把它们全撕成一个个细条条。由于我也在后面给妈妈帮忙，所以我们很快就弄好了。开始装罐了，妈妈说把又嫩又脆的姜芽头单独装一瓶给我吃，妈妈真好。她先拿来几个洗干净的罐子，每个罐子里都放了些姜和糖，最后再倒上醋，哇！好香，糖醋的，我最喜欢了，口水都快要流出来了。

晚上，妈妈夹了一小碟子问我要不要尝尝，我点点头立马尝了一口，哇塞！真是太好吃了。妈妈得意地说：&

几天前的一个晚上，奶奶来了。因为奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。

要想腌出来的咸菜口感好，必须赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应该都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰巨的任务。

这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！

妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶鼓励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！”我的心像吃了蜜一样甜。

刚开始还觉得轻松自在，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。按照此方法踩了四次，终于大功告成！

5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪”哦！

每一个家乡，都有独特的饭菜风味，使人很馋。而我的家乡在一份季节里，都会做同一份美食，和家里的人谈起来，很像美食家。

在冬天时，一到腊八节，家里都有蒜，开始腌蒜。一有时间，妈妈就会剥大蒜，前一天，剥好的大蒜洗净并沥干。第二天，就开始腌，但是不能有水滴在上面，那样会坏的。找一个罐，放一些调料品，腌一段时间就可以吃。

一般都到过年时，腊八蒜就已经好。外面卖现成腊八蒜很绿，妈妈腌的有一些是带绿色，一闻到香味就很馋。每天吃饭，都必定吃。还没有吃完饭，一小碗的腊八蒜，只剩下醋滴，我们只好再一次去盛。

餐厅还会有一道腊八蒜炒肉，肉很嫩，腊八蒜的出味，特别的好吃。但在家里不是做不成，而是妈妈不做。

夏天的时候，还会有腌蒜。妈妈有一次还要去买醋，后来，家里的醋味很大，有点受不了感觉。但是不留意，闻不到醋味。

夏天的腌蒜和冬天的腊八蒜做法是一样的，但吃的时候，夏天的稍微有点麻烦。腊八蒜是剥好腌，而夏天吃的时候，连蒜皮都要一起放进去。可在厨房看到一筐蒜，看着是剥好的。其实，我们不会很惊讶的，因为每年都会这样去做。我也不知道是为了省事，还是什么原因。

妈妈第一次去盛腌蒜时，也说：“一闻到香味，很馋。”连着气吃蒜，鼻子都很辣气。

就跟小学的一篇文章《我爱故乡

一天早晨，爸爸从外面买回一个坛子，我很好奇，爸爸这是要干什么呢？便问：“这是干什么的？”“这是用来腌鸭蛋的。”他回答。

我这才注意到他右手还有一袋子青绿色的蛋。不过腌个蛋而已，不需要这么兴师动众的吧？我想的真是有点简单。

到了开始腌的时候，我才体会到这看似不起眼的工作需要多么谨慎！烧水很重要，必须做到：生水烧开，开水再晾凉，水要够多，洗蛋时千万马虎不得——既要洗得一尘不染，还不能把蛋壳弄破。

比较重要的工序要算晾干了，洗完的蛋必须先用纸巾擦，再搁置几分钟，要保证上盐时不留一点水分。这时大家可能会问：没有水，盐怎么能附上呢？所以，我们还要用到这个“法宝”。这宝贝就是白酒了，先用白酒浸洗蛋，不仅能使腌出的成品更有风味，还能起到杀菌的作用，可谓一举两得啊！

最后便是上盐，封装的过程了。

这腌蛋的工作，看似小事，却不容半点马虎。生活中的每一件事亦是如此，如若不能有正确的方式去对待，则必然万事难成。

每当到了夏天，新鲜的蔬菜下来了，妈妈就会给我做各式各样的咸菜，其中我最喜欢的就是腌黄瓜了。这个咸菜可是不一般，这可是有秘方的，少一样东西都不会做的好吃，所以，妈妈做的腌黄瓜是世界上最好吃的咸菜，就连超市的咸菜都比不了。

腌黄瓜首先选择的就是主材料—黄瓜，选择黄瓜的时候，一定要选择新鲜的并且脆的，不能有伤痕的，更不能是有虫咬的，因为只有这样，腌出来的黄瓜才会爽口，脆甜。一般除了黄瓜还会加一些配菜，比如：萝卜，青椒，香菜，蒜薹等，根据自己的喜好。然后把黄瓜洗干净，全部切成5~6厘米的小段，放在一边备用，晾干。找到一个刷洗干净的缸，把水分控干，然后准备调料：白酒，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，糖，姜，蒜，花椒这些材料，然后把晾干的黄瓜段放进缸里边，把各种调料也放进去，包括其他的配菜，放好以后，用干净的筷子搅拌均匀，最后一步就是密封了，这一步比较重要，如果做不好，很容易使这个咸菜变质。这样，一个好吃的腌黄瓜就做好了，基本等上一周的时间，就可以打开吃了。新鲜的黄瓜，咬上一口，既脆又爽，慢慢的满足感。虽然不是一道特别贵的食材，但是却能感受的家的感觉。

向妈妈学习的东西还有许多，我还要继续学习。

“幸福是什么？”我常常在心里问自己，幸福是奉献？是享受？是给予？还是获得？但现在我知道了，幸福就是妈妈亲手做的一碗面。

上了初中的我，学习负担越来越重。经常熬夜写作业，早上还要早起，造成睡眠不足，导致上课没精神听课。一次家长会后，事情悄悄发生了变化。

天还没亮，星星还在天边眨着眼睛，我睡意正浓。隐约听到妈妈悉悉索索活动的声音。原来是妈妈在给我做早餐。从此，每天早上我起床后，桌上总是摆着一碗热乎乎的面。我知道，那是妈妈早早起床特意给我做的面，里面盛着妈妈满满的爱。我吃在嘴里，暖在心里。吃完后走在上学的路上，感觉全身暖洋洋的，就算风吹雨打也不冷了。学习更有动力，不再是一副睡不醒的样子了。

我觉得我是世界上最幸福的人了，因为，我有一个贴心的妈妈，妈妈亲手为我做的一碗面，就是一种幸福，我会带着妈妈的爱，努力的学习，将来用我的爱来报答妈妈。

杨庄中学初二四班 刘妍

什么是喜欢？

喜欢在科学上来讲是体内分泌的多巴胺，保质期是三个月，喜欢又在情感上来说是遇到心仪的人瞬间的怦然心动，那这份喜欢的保质期又是多少呢？

课堂上，偷偷将自己喜欢的人写在课桌上；书本里，悄悄把叠起的纸心埋在最里面；操场上，远远地盯着喜欢的人的背影，这份单纯的美好，是让人多么怀念啊。

青春期的少年听过太多的大道理，或许早就已经听腻了，他们渴望不被束缚，为了和喜欢的人拼尽全力也要追求所谓的“幸福”，可是，他们思想又太过单薄，根本不懂得“责任”的道理，或许这份喜欢很单纯，并不会涉及“利益”方面的思考，但是他们却忽略了这个年纪最应该干好的事情——学习。

听过最激励人的一句话就是“我不喜欢没有出息的人”，这句话仿佛比父母老师的督促要管用千倍万倍，那个时候为了喜欢的人努力应该是最幸福的事了吧！那些年的故事总是那么真诚，当时的我们太过青涩，在我们看来只是单纯的喜欢，根本不像大人所说的“早恋”一样，我们只是想努力学习，将来可以和喜欢的人在一个学校，一个城市。

好想记忆就停在那里，静静地。

也许，当我们熬过最苦的年纪却不在一

《商书》记载：“欲作和羹，尔惟盐梅”。说明在3000多年前的商代，东方大地上就已经出现了酱腌技术。《诗经小雅》也有云：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”诗中说的“剥”和“菹”是酱腌的意思，而庐和瓜是食用蔬菜，被制成酱腌菜。中国酱腌文化源远流长，酱腌产品与技术传向韩国、日本等地区，影响深远。

今天，我来到了湖南插旗菜业有限公司，这是一间规模庞大的腌制场，曾获得了“湖南农业大学科技富民双百工程示范基地”等数项荣誉哦！

步入展览厅，公司员工向我们一一介绍了酱腌的历史、过程以及文化，我一边听着，一边认真观察着这些腌菜。他还热情地带领我们进入车间观看了整个制作流程……时间在不经意间流逝了，我们道过谢后，便结束了这次体验。

在这次活动中，我获得了许多新的知识。我想告诉大家，知识就在我们身边，只是你没有留意。让我们把这场文化之旅继续进行下去……

【篇一：世界的另一面】

远处传出回声，那是孩子们的脚步声。

窗外的雨淅淅沥沥作响，幽静小巷里的衣杆被风吹倒在地上。我在想象你来时的样子，就如《小王子》里狐狸对小王子所说：“时间越临近，我就开始感到快乐……我发现了幸福的价值。”

时间的纽带被解开，我期待这一刻。世界被幻化，周围的色彩使人眼花缭乱，我感受到你的临近。

跃着大步，我发现我停留在偌大的蘑菇丛中。你在远方向我打招呼，兔子在我身边迅疾地穿梭，带动我这颗欢欣雀跃的心。

我向你奔来，你的眉目也逐渐清晰。景物被重叠，那有松树林的辽阔、破裂的涛声，早晨的风暴骤起，你好似想与我来一场追逐游戏。倏忽光影幻灭，周围只剩沉寂的沼泽与孤鸟的凄厉腾起。

我迷茫无措，黑夜侵袭我的身子，群鸟飞离我身，绝望即使有若般理由都不受牵扯。我无法可想，无路可逃。为了存活，锻造岩石为武器，披荆负伤，动作意外之敏捷仿佛心已脱离我身。我只消暗自惊叹，去找寻来时的路，询问你丢弃我的理由。

绝望者的哀嚎充斥着万山丛林，每日每夜都有着来自不同人的吼声。他们点亮火把，风又将它们吹灭。他们踏步起航，却因同行者的涣散迷失了方向。逃离的路终将是属于一个人的旅程。我把你面目的模糊惦念成我的信仰。我内心虽已

小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，因为它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，因为腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，尤其是小孩。

但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人喜爱制作腌咸菜，是因为客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了方便携带及保存食物，发明出许多加工食物的方法，制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说，客家人人情味很浓，十分好客，亲朋邻里之间互相来往得多，有时客人上门吃饭，怕菜不够吃，因此随时准备腌制的东西，以应一时之需。其实客家人很勤俭朴实的，他们吃饭不一定大鱼大肉，用一些腌菜来搭配其它食材，采取蒸、炒、煮，就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材，用