北京最正宗的卤煮火烧

我生活在河北白沟，吃过很多美食，但独爱白沟的高桥火烧。那圆圆的火烧像一条条调皮的小虫子，在我的肚子里爬来爬去。在饥饿之时，一想到它，我就不由自主地流口水，肚子也就更饿了。

白沟最有名的火烧是高桥火烧。火烧中的卤肉是用老汤和新鲜的五花肉做成的。肥瘦相间的五花肉在香浓的老汤中小火慢炖，香味扑鼻。煮好的卤肉瘦肉红红的，肥肉亮晶晶的像极了晶莹的露珠。

要想吃到美味的火烧，还要注意烧饼的制作。高桥火烧的烧饼要求外焦里嫩，把一个个烙熟的烧饼放在大炉子上，蒸发掉水份，这样烧饼特别脆香，没有普通烧饼的黏厚感。在烤好的烧饼侧面轻轻地划一刀，把剁碎的卤肉放进去，再浇上一点汤汁。饼香、肉香混合在一起，闻一下，咬一口，酥脆间流出浓厚的汤汁，唇齿留香。瘦肉酥嫩，肥肉油而不腻，饼皮脆脆的。有的人呢，还喜欢剁一些青椒和香菜加进去，那样别有一番滋味。青椒的微辣、香菜独特的香味，配上那美味的卤肉不但好看，还特别好吃。这么好吃的火烧，我一次能吃五六个呢！需要注意的是，火烧一定要趁热吃。热气腾腾的火烧最有滋味。

爱美食，最爱家乡的高桥火烧。

今天，外面下着小雨，天气有点冷。我一掀开被子，就觉得凉飕飕的，我好想待在被窝里不起来啊！但是今天爷爷要教我怎么煮鸡蛋，我还是咬咬牙起床了。

我洗好脸，就急急忙忙地奔向厨房，心想：煮鸡蛋是怎么煮的呢？我煮的鸡蛋会不会香喷喷的呢？

开始煮鸡蛋了，爷爷在旁边教我先把鸡蛋洗干净，再将锅子里放一些清水，然后把鸡蛋放进锅子。由于我从没煮过鸡蛋，一不小心水花还溅到了我的身上。我小心翼翼的，盖上锅盖后，我打开了煤气灶，等上六七分钟，就OK了。

煮好鸡蛋后，爷爷让我等凉了才能吃。只等了一会，我就迫不及待地剥起了鸡蛋，吃着自己煮的鸡蛋，感觉真的好香啊！

十岁那年，我有幸品尝了贵州牛肉串，真是让人流连忘返，回味无穷，我想不管过去多少年，我都不会忘记它的味道。它在中国美食中颇有名气，丝毫不比北京烤鸭逊色。接下来，我带你们进入美食篇吧！

踏入贵州，大街小巷里飘来阵阵诱人的香味，吸引我挪不动脚步，我们一行十人来到一餐馆前。望着店门口堆积如山、芳香四溢的牛肉串，我两眼放光，口水直流。经过大家商议，我们决定先从美味的牛肉开始，慢慢体会贵州的美。于是大家停下脚步，找了个地方坐下，吆喝老板先上两百串牛肉串。叔叔们上了啤酒，一边聊天一边喝酒，慢慢等待牛肉串，而我们几个小馋猫，就眼巴巴地守在烧烤炉边，看着老板烤牛肉，香味迷人，油烟可不迷人，呛得我们咳嗽个不停却不愿走开。时间一分一秒过去了，我不禁感悟：时间真是个神奇的东西。想要它快时它度日如年；想让它慢时它飞奔而去。这功夫间，香喷喷的牛肉串已端上餐桌，我不禁欣喜若狂而欲“笑”无泪了！

看着这肉质，鲜嫩多汁，让人垂涎三尺。闻闻这味道，弥漫着孜然与肉的浓香，让人飘飘欲仙。我毫不客气抓起一根来，急急地往嘴里送，呀，好烫！滚烫的烤肉在我的舌尖翻转，我不忍吐出来，就让它在我的舌尖晾凉，外焦里嫩，可口美味，每吃一口都是一种极度的享受。哪怕是闭上眼睛，眼前

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

提到河间，人们就会想到火烧，我也曾多次品尝过这美味可口的火烧。

据说火烧有个传说，是唐太宗李世民来到河间的一户平常人家做客，主人看到唐太宗李世民来了，于是把家里的毛驴杀了，来招侍李世民，将驴肉加少许佐料，闷好后，将驴肉切成片，加入烙好的大饼里拿给李世民吃，李世民吃后连连称好：″好吃！好吃！″于是这种做法就在河间流传开了。

河间火烧类型很多，有皮冻火烧、炸火烧、糖火烧和驴肉火烧。

但我最爱吃的还是那香喷喷的驴肉火烧，为了能吃上一份河间特色的驴肉火烧。要排上长龙似的队伍才可以买到这好吃的驴肉火烧。驴肉火烧，因此更加有名。做火烧是先把发好的面放在火炉里烧熟后再加上营养价值超高的驴肉，驴肉可以美容，养颜。驴皮更是能是能熬出滋补大品——阿胶。两者恰好融合，再加上青椒丁点缀，一份美味的驴肉火烧就做好了。这美味，不但当地人连连赞赏，就连外国友人都赞叹不已。在河间这个伟大的面食王国，驴肉火烧被称为最具特色的民俗小吃。

这种奇特的民间小吃得以流传，是因为勤劳的河间人民用勤劳的双手创造，至今我一想到老家的驴肉火烧，都忍不住流口水呢！

寒假里，妈妈带我去游玩美丽的北京。

第一天，妈妈带我来到了天安门。天安门真壮观呀！红色的墙，给人庄严的感觉。城楼上，最引人注目的是中间这幅毛主席头像了。我们在人山人海、川流不息的人群中艰难地行走，欣赏这美丽的景色，拍下这瞬间的美好。晚上妈妈带我来到了最著名的全聚德吃烤鸭。那里的人们排着长长的队伍，可见烤鸭是多么让人垂涎欲滴了。

第二天，我们来到了古老的故宫，突然我想起了课本书所学过的关于故宫的故事。古老的故宫变得年轻了，一束束灯光照着它，城楼金碧辉煌，光彩夺目。夜幕降临的整个北京城变成了灯的海洋，光的世界。晚上我和妈妈来到小吃街，边欣赏夜景边品尝美食，有说有笑。妈妈说“明天带你去爬长城。”我听了像吃了蜜糖一样，一蹦三尺高。

最后一天，我们来到了万里长城，长城像一条巨龙，由一块块石头彻成，每天吸引了许许多多的游客。最后我和妈妈登上了好汉坡，我也做了一回好汉。这就大人们说的“不到长城非好汉”吧。

夜晚，我和妈妈坐飞机回家了。我舍不得北京，听着歌曲《北京，北京》，我不禁感慨万千！

北京像是中国的心脏，是所有中国人的骄傲。那冉冉升起的国旗，在天安门广场上迎风飘扬；那戒备森严的故宫，令人啧啧称奇；那气魄雄伟的天安门，让所有人都肃然起敬。

在我看来，那极具中国园林特色的颐和园，像是这繁华的北京里的一道亮丽的风景。刚进颐和园，扑面而来的清香令我陶醉。我们被这股清香吸引着，来到了蜿蜒盘旋的长廊。长廊的右边种满了各式各样的花卉，好像在争奇斗艳；有的花还没有开，像个害羞的女孩；有的花还只开了几片花瓣，香味散发出来，令人陶醉。从昆明湖吹来的风带着花香，吹起来一阵香风，让人十分清爽。在长廊的两旁，画着精美的画。人物，植物，动物，景色，故事……没有哪两幅是相同的。

走完长廊，就来到了昆明湖。湖面在阳光的照射下，波光粼粼。湖中央有个小岛，从远处看，就像白银盘里的一颗青螺。小岛上种满了绿油油的树，好看极了。

紧接着，我们又去了大戏楼。听说，这是慈禧太后看戏的地方。戏楼有三层，层层相通，在不同层数的人可以唱不同的戏，却可以相互连接。那怪慈禧太后最爱的地方，就是这大戏楼了。

北京还有许许多多的景色，让我下回再讲给你听。

新学期刚开始，学校组织我们观看了许多爱国教育影片，留给了我深深的印象。在这些影片中，让我感受最深、感慨最多的是《火烧圆明园》这部电影。

在北京城内，侵略者杀人如麻，他们甚至将老百姓排成行，用机枪扫射，用大炮轰炸，多少无辜的生命倒在侵略者的枪炮之下。

侵略者闯进圆明园，无数奇珍异宝被洗劫一空，有的甚至在园内公开拍卖抢来的赃物，更让人忍无可忍的是，英法联军在大肆抢夺之后，竟然放火焚毁了圆明园——

多么令人愤怒啊！这座聚了无数能工巧匠的心血、智慧的艺术宝库，这座举世闻名、绝无仅有的皇家园林，这座汇集上至先秦时代的青铜玉器，下至唐、宋、元、明、清历代名人字画的博物馆，竟这样被侵略者付之一炬。这一把火，在毁灭“万园之园”的同时，也在每个中国人心中形成了仇恨和屈辱的烙印。

看完这部电影，我不竟感慨：侵略者太可恶了！清政府太无能了！当侵略者闯进家园杀人放火、无恶不做的时候，因为腐败无能，清政府无力抵抗还击，只能卖国求荣，因为腐败无能，有着几千年文明史的中华民族只能眼睁睁的看着财富被抢夺、土地被践踏、人民被虐杀。

从《火烧圆明园》这部电影中，我又联想到当今世界上依然在发生着侵略与反侵略、抢夺与反抢夺、控制与反控制的种种事

雄伟壮观的大潮，神秘莫测的峡谷，枝繁叶茂的榕树，自由快乐的鸟儿……这些都是一道道美丽的风景线。这时让我们把视线放在空中，看那美丽的晚霞。

晚上的时候是看火烧云最好的时候，这时我到阳台，这是看的最清楚的地方，高大的楼房屹立在云海下，我昂首东望，等着。盼着云海的到来。

火烧云一直从西边烧到东边，好像是天空着了火。

火烧云的颜色极多，一会红彤彤的一会黄澄澄的，一会半灰半紫，火红，银灰，葡萄紫。还有的见也没见过，说也没说过的颜色。

一会只雄鹰飞过来，好像是在捕捉猎物，一会飞着飞着不见了。

忽然，两只鱼非要争个你死我活不可，可是刚打起来就不见了。

又像这个，又像那个，其实什么也不像。什么也看不清了，这是你得沉静一会儿在看，可火烧云偏偏不等那些爱好它的孩子，一会儿火烧云就下去了。