卤卤肉卤肉

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

星期六，我叫老妈帮我打包一份卤肉饭当午餐，就去上李老师的作文课了。

快到十二点了，我藏在肚子里的“午饭闹钟”已经开始“咕噜咕噜”叫了。我开始幻想我吃到了香喷喷的卤肉饭：哇，晶莹剔透，软绵绵又雪白的米饭，淋上令人垂涎三尺又十分粘稠的卤肉肉汁，肉汁里全是有嚼劲，肥瘦相间的肉丁……吃一口卤肉拌饭，再咬上一口卤蛋，啊，美味！“啪！”，李老师的手轻轻拍在我肩上，无情地打断了我的幻想。

终于下课了，我迫不及待地冲向电梯，运气真坏，人太多了，我等到第三班，才挤了上去。跑出门来，我一眼看到老妈的车子，我仿佛有透视眼，看见了那个美妙的打包盒！我冲上车，飞速吐了一句：“妈妈好！”一眼看见了两个金光万道的打包盒，这……好像不是卤肉饭啊！

妈妈笑眯眯地对我说：“今天，我没有给你打包卤肉饭，给你选了另外两种不一样的饭哦！”我特别失望，高声质问妈妈：“你为啥不给我打包卤肉饭？！”

妈妈收住了笑容，瞥了我一眼，把打包盒往我手里一塞，不满地说：“卤肉饭都吃过多少次了，尝试点

我生活在河北白沟，吃过很多美食，但独爱白沟的高桥火烧。那圆圆的火烧像一条条调皮的小虫子，在我的肚子里爬来爬去。在饥饿之时，一想到它，我就不由自主地流口水，肚子也就更饿了。

白沟最有名的火烧是高桥火烧。火烧中的卤肉是用老汤和新鲜的五花肉做成的。肥瘦相间的五花肉在香浓的老汤中小火慢炖，香味扑鼻。煮好的卤肉瘦肉红红的，肥肉亮晶晶的像极了晶莹的露珠。

要想吃到美味的火烧，还要注意烧饼的制作。高桥火烧的烧饼要求外焦里嫩，把一个个烙熟的烧饼放在大炉子上，蒸发掉水份，这样烧饼特别脆香，没有普通烧饼的黏厚感。在烤好的烧饼侧面轻轻地划一刀，把剁碎的卤肉放进去，再浇上一点汤汁。饼香、肉香混合在一起，闻一下，咬一口，酥脆间流出浓厚的汤汁，唇齿留香。瘦肉酥嫩，肥肉油而不腻，饼皮脆脆的。有的人呢，还喜欢剁一些青椒和香菜加进去，那样别有一番滋味。青椒的微辣、香菜独特的香味，配上那美味的卤肉不但好看，还特别好吃。这么好吃的火烧，我一次能吃五六个呢！需要注意的是，火烧一定要趁热吃。热气腾腾的火烧最有滋味。

爱美食，最爱家乡的高桥火烧。

文明无处不在。它有时表现在不随手乱丢垃圾，有时表现在拾金不昧，有时是一句“谢谢”，有时是对粗话用语说“不”。

无论哪种形式，它总能让你感到心里暖烘烘的。

一天我和爸爸去楼下吃卤肉饭，这家卤肉饭可好吃了，它在我心里就是全东海最好吃的！保证你吃了还想吃，回味无穷（哈哈，真心的，不是托哦）！

我正吃的起劲时，突然，一个成人乞丐带着一个孩子在门口喊：“好心人们啊！给点吃的吧……”

老板一听就不耐烦，对乞丐说：“臭不要饭的，有钱走开，没钱滚蛋，不要在这里半死半活，都打扰到我的客人了！哼！”我听了，愤怒极了，刚想要走上前去说些什么的时候，突然有个成年男人抢先了一步！

他捂着拳头在老板的柜台上抡一拳，“嘭！”“你这个没良心的老板，你还好意思当老板吗！他都饿成这样了，你不但不给他吃的，还说他，我代表法律制裁你的店，哼！”

说完，他走到乞丐旁边，说：“来，给你500块，自食其力吧，自己去找一份工作，好好养育孩子。”说完摸摸成年乞丐身边孩子的头。我们听完，个个都鼓掌叫好，还有人甚至

那次经历，真是让人难忘。

那一天，正值寒假，天寒地冻，窗外飘着大雪，已经七天了。天却黑得像一潭搅不开的墨水一样。

我睡不着，穿上大袄出门走走。路上人很少，天很冷，大家都不想在这么冷的天出门。

走着走着，我发现了奇特的一幕：两只狗在一家卤肉店门口在争夺一块已经被烧坏了、被店家丢弃的猪肉，一只是条黑狗，长得块头较大；一只是黄狗，长得个子较小，仔细一看，那只黄狗的身后的还跟着一只小黄狗。

很快，两只狗打成了一团，黑狗以为个子大占了上风，我也开始以为黑狗会赢，但黄狗像是疯了一样，毫不示弱，向大狗咬着，狂吠着，不一会，双方停止了打斗，虎视眈眈地看着对方，嘴里发出了呜呜的低鸣，只要一方让步，就可以结束争斗。

可是谁都不想让步，只听黑狗一阵狂叫，向黄狗猛扑过去，一黑一黄两个身影混成了一团，雪地上留下了一片凌乱的印记。黑狗一阵猛咬，咬得黄狗背上血流不止！

可黄狗为了自己的孩子，依然战斗着，而且黄狗越战越勇，终于击退了黑狗，带着那块猪肉和小黄狗忍着伤痛走了。

此时，天已经蒙蒙亮了，太阳从地平线升起，我朝着它们背影望去，心中久久不能平静。这时，一只手拍了我一下，我一回头，原来是妈妈，她说：“大早上去哪儿了，我找了你半天，快点回家。”

看着妈妈的身影，我心

咸香阵阵，嫩肉的酱香随着风飘荡在大街小巷中，随着香味的方向寻去，我走到了一家煲仔饭店下。我抬头一望，看见上面用榆木做成的木牌字，上面赫然写道：“煲仔饭老字号”与“40年”的字样。

正好时间已是中午，我也便走进馆里点了份卤肉叉烧双拼。

我四处观望，老旧的桌椅是贴靠在墙边的，阳光可以透过玻璃直射到我身上。窗外也是一排青绿的修剪过的草丛，与路道两旁高大的古榕一齐显得生机盎然。

侧眼看去，是厨师炒饭的模样。身前放着七八个装满饭的黑煲炉，身旁放着各种葱花姜料。我的视线随着厨师粗糙的手左右乱晃，我虽然看得是眼花缭乱，可厨师却不会手忙脚乱，就像是舞者一般标准且没有多余的动作，光是看厨师做饭便有一番舒心感，便向暖暖的窗外看去。

正当我回过神来时，煲仔饭也正好做完了，老板娘将煲仔饭端上后，隔着条蓝色的湿抹布将煲盖子撤去。

揭开盖子的一瞬间，便给予了我极大的震撼。第一眼，看到的是深褐色的卤肉、油得鲜红发亮的叉烧与鲜绿出水的青菜。如同绿草红花，鲜香俱全，在饱满的饭粒映衬之下，无不引人直流口水。

轻轻一嗅，闻出的是卤水与猪油的咸香，只是闻上一口，便让我联想起酿存卤汁与熬炸猪油时的场景，仿佛它们是刚做好的一样。可当我将饭汁与米饭搅与

晚上下班，机器人Helen就端上了热腾腾的咖啡，“您要看什么电视节目？”“嗯，凤凰资讯吧！" 她一指墙壁，主持人就投射在了我们的面前。

Helen打开了电子菜单，“来份卤肉饭和酸辣汤吧，吃完我要去看电影。" "稍等，晚餐3分钟就好。"Helen说，“电影票已经帮您订好了，地下胶囊系统正在维护，室外气温20度，空气质量优，建议脚踏车出行，预计15分钟到达目的地！”

电影院有篮球场大小，这时眼前一黑音乐响起，一座巨大的雪山在影院的中央拔地而起，白雪皑皑寒气逼人，雪山闪耀着银色的光芒，山下是落英缤纷的草原。突然，天边飞奔过来一群藏羚羊，有几千只，黑压压一片，铺天盖地的从观众头顶掠过。

一声巨响，巨大的飞碟重重撞上了雪山，瞬间，巨石和烈焰排山倒海般砸向了观众，我一身冷汗，惊呼不已……

“嗨，该起床了，9点市政厅还有您一个关于城市的演讲！"Helen是我的人工智能秘书，她的面容纯净，眼睛深邃，白色的外套，淡蓝的牛仔裤，散发着青春与干练。这是我们科研所正在测试阶段的人工智能，外形堪比真人，拥有一般成年人的智力。

味蕾像是绳索，将我牢牢栓住。不管我身在何处，都会想起我妈妈的菜，很暖，没有苦涩。

我妈是一位家庭主妇喜欢用美味征服所有人，我也不例外。妈妈生我之前，喜欢品尝美味，也喜欢学做佳肴。因此，我一出生，便有了大大的口服。妈妈在怀着我的时候，为了不身子，特别喜欢吃卤肉饭，各种卤味。我在她肚子里于是受她的影响，变成了“卤娃”，当我一出生，也会像别的孩子嚎啕大哭，但唯一不同的是我对“卤”有深感。

长大后，我更加喜欢妈妈的菜，不仅仅是卤味。酸甜苦辣都尝过，别人说，“感情是酸甜苦辣咸的成功品”，于是我和妈妈的感情，用五味交织着，妈妈的菜，是我对她感情的寄托。

每次到了正午吃饭的时候，我都被美味吸引着，我很顽皮。那时我们还很穷，一家三口在十几平米的小房子里挤着，唯一能够值得欣慰的，也只有妈妈的菜，也只是妈妈的菜。停电的时候，我在黑暗中把美味吃光，妈妈知道我是个小顽皮。她当然要询问我，“你吃光了？不给爸爸妈妈留点儿，看来以后不孝顺。”便拉长了脸，一脸嫌弃的表情呈现在我的眼前。我机灵的回答道，“把你做的饭一口气全吃光，一口也不给你留，代表我太爱你了。”妈

当时光的年轮滚滚向前，带去了稚气，带去了童真，而那份深藏于心底的味道却永远不曾散去。

它会一直与我相伴。

记忆回到七年前。那时候，每当星期二，我都会无比高兴，因为外婆会去超市，带回日用品的同时还会为我买来一份我朝思暮想的卤肉饭。虽说现在来看，这也不算什么佳肴，但在我当时幼小的心里，这是山珍海味、御赐贡品般的美味。

喧闹而嘈杂的声音带着些夏日的燥热，蝉鸣中，卤肉饭恍如就像一幅精致的画卷。喷香的米饭与底部的酱油搅拌在一起，染上了金黄色。上方的卤肉更是饭中的灵魂，肥瘦相间带来一种绝妙的口感，而浓厚的色泽更让人食欲大开，加上青菜的点缀，沙漠绿洲般的搭配让食者添一分爽朗。流连之间，我似乎已经无法忘怀这种味道了。

同样的，我的记忆中似乎还有一杯豆浆。

它是相当普通的，农贸市场里只卖两块钱。外婆带我去买菜的时候，总不忘给我买上一杯，时间长了，这竟成了一种习惯。

在我生活的地方，天气是炎热的。每当端起那豆浆，凉意就在那一瞬袭来，绽放在手心，随着血液循环充斥全身。或许，你会喝下它，而它则会以其冰爽的口感，熔化一个燥热的灵魂。当烈日灼烧着大地，人声喧闹的时候，似乎很少有什么比这更宝贵的了。

每个早晨，天空一样的阴沉，伴随着年少的我的，不仅有学业，还有一碗粥。

家里，外公算是大厨

云霞漫卷，彤色染天，彩绣霓裳般的天幕中泻下柔和的余晕，袅娜的绿柳轻舞在柔柔的晚风中，我轻阖上门，信步前行。

“王叔叔，收摊啦。”刚一下楼，又见卖卤肉的王叔叔在低矮的车库——他家的门口休息，一旁正是他的儿子。胖乎乎的小男孩正在给王叔叔洗脚。绿的脚盆里一双肉肉的小手笨拙却轻柔地捏着一双粗粝暗黄的大脚，两只小手好像两只勤劳的小虫。胖男孩一边捏脚一边和爸爸笑眯眯地说着什么，父子俩笑作一团……

“奶奶，我给你读我们今天学的……”正路过街边的小广场，又见了纳凉的李奶奶和她的小孙女。小姑娘腾腾地跑向奶奶，脸像个红扑扑的小苹果，李奶奶也一扫落寞的神情，苍老的面庞也笑成的菊花，眼睛里闪着快乐的光芒。“‘香九龄，能温席’这是今天老师教我们念的，这是说有一个叫黄香的人，他很孝顺，冬天给父亲温席，夏天给父亲打扇。奶奶，我也给你打扇好不好？”小姑娘脆脆的声音银铃儿一般，李奶奶笑的更欢了。“好丫头，你知道吗？”除了黄香还有好多孝子的故事呢，奶奶今天给你讲“卧冰求鲤&