味蕾读音

幸福，飘乎不定，无声无形却又时刻萦绕。真切感受，要给幸福下一个定义也是无从下笔，那就让味蕾来体会吧！

酸甜苦辣，人生百态。幸福的味道亦是如此，但也有几分不同，提及幸福，任梦会不暇思索的回答：“当然是甜的了。”仅仅是像块特浓的奶牛糖那般吗？那固然甜，但甜过之后嘴里尽是酸苦，不是吗？也许那份甜更像是一杯刚沏的香茗索散发的清香淡雅的甜，若有若无，细细嗅来却早已弥漫整个空气；那份甜亦像是香浓的咖啡，苦涩，丝滑，后味确实一份独特的甜味，值得思索万千。

万千种口味自然也就有万千种不同的定义，当央市《新闻联播》在国庆长假期间每天向人们呈现“你幸福吗？你觉得幸福是什么？“这样的采访镜头时，我们也会反问一下自己。有一段采访我至今记忆犹新，被采访者是一位忒路维修人员，身后的工作环境只是一条看不到尽头的铁轨，我们可以想象整日的风餐露宿。他乐呵的笑着回答：“我很幸福啊，家人都幸福快乐。我的工资也可以供养父母和孩子，再努力买个大点的房子就行了。”他的答案让我们听着也跟着快乐。这也许就像那杯香茗所散发出的清香吧，需要我们懂得品味。

“不经一番彻骨寒，哪的梅花扑鼻香？”梅花芬芳需要经

味蕾轻轻的歌唱，在每个孤寂的角落里，都有它的声音。吃，从来都是件美好的事，所以味蕾高兴的歌唱，在不同的地方，人们各走各的，但味蕾从不会被遗忘，它在世界所有的角落里高声唱着，让每个人听到，尝到不同的味道。

所有人的味蕾都是独特的存在。我的味蕾，就在家乡的美味中歌唱着。

逢年过节，桌上少不了的三道美味就是：腊肠、酿豆腐和炸豆腐。腊肠是每家每户过年都会准备的食物，在这里，我就来说说酿豆腐和炸豆腐的做法。

酿豆腐是我们信丰这边比较喜爱的食物，它需要从集市上买好油炸的豆腐、韭菜和猪肉。然后把韭菜、猪肉剁成馅，加少许的淀粉融合，馅的部分就完成了。买好的油炸豆腐要把里面白色的物质掏空、再把馅往里装满、定形。这样美味的酿豆腐就做好了，要吃的时候，放进锅里加点汤，熟了之后，可是一道美味。

比起酿豆腐，炸豆腐的过程就简单多了。它的原材料也少不了油炸豆腐，它的做法很简单：只需要把买好的油炸豆腐翻面，再沾上调制好的盐水和淀粉。然后下锅炸至酥脆就可以了。

每一次，在餐桌上尝到这俩道菜，便觉得是最大的幸福。属于我味蕾的歌唱，总是会停留在这俩道菜上。味蕾可以给人幸福，所以幸福也可以传染。每个人都听到过味蕾唱出的歌声，你可能会否认，但是每一个人的每一天都在经历着同一件事，所以每一天都

“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，其美食。”怎么样？这就是我的家乡菜——鲁菜。

济南的汤，菜清香脆嫩；胶东的海鲜鲜嫩清淡，讲究花色；而孔府菜呢是“食不厌精，脍不厌细。”今天我们就去品尝孔府菜。曲阜是我妈妈的故乡，第一站，就去姥姥家吧！你可能会问，去姥姥家跟吃饭有什么关系？嘘！别说话，到了你就知道了！

瞧姥姥又摊煎饼呢！别看只是个煎饼，这也是孔府菜；这就是孔府菜中的“家常菜，”来自民间小吃……不多说，看你饿了，先尝尝吧！嗯，给你挑个花生辣椒面的，刚摊好，还热呢！香极了！吃一口香酥美味，这使我想起了小时候……我看姥姥舀面时挺费劲，于是我上前去帮忙，使劲一舀，结果你猜怎么着，一坨面“飞”到了我脸上，成花脸了！下一站带你去吃虾仁，想吃什么虾仁就点吧，只有你想不到，没有你吃不到——这就是孔府菜中的“虾仁大宴，”三鲜虾仁，翡翠虾仁，玉带虾仁，雨前虾仁，松子虾仁……光听这名

我们所经历的种种都依赖于时间的清纯微煮，精心熬制出唤醒味蕾的佳肴，在归于平和的沉淀中历久弥香。

“生命一次次地轻薄过，轻狂而不知倦，我听见回声，来自山谷和心间”，泰戈尔的这首诗像是内外力注入了生命重归宁静的感叹，岁月静美的文字间竟嗅出了心灵历炼的香气。不错，这位文豪的心与灵魂是用时间沉淀出来的。一个人要是日日行色匆匆，把一碗面少有咀嚼地落肚，只是为了饱腹感，而当他终有一天，用一种平和的心态享受一碗素面，舌尖便会有了化学过程，以一种朴素而特殊的方式静静绽放于味蕾。这得归功于时间。

物质中的欢愉如此，精神上的也是如此。只有经历过地狱般的磨炼才能缔造出创造天堂的力量。我们得用努力拼搏为食材，用时间沉淀，自然会收获“蓦然回首，生命微笑”的淡然，看过庄周梦蝶的翩跹，跨过老子骑青牛的函谷宁静，走过孔子脚下的不逝的不流之水，恍然大悟，这种大美在千年前早被古人摸透，又用历史的轨迹辅之以时间的静推，才有了这些名家，这点感悟。

换之于我们国家而言，百姓赋予更多的是一种期盼，国力昌盛，文化繁荣，百姓富足的期盼，但它往往会成为一种妄想，不明事理的人总是以一种讥讽的口气较之以资本主义发达国家，总是会有这么一群人在虚无的网络世界

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，这种地理跨度促成物种的形成和保存，这是自然给予人们的馈赠，也是自然与人达成的契约，人们在自然界中穿梭、取舍，而这种味蕾之上的取舍也在辗转中生成文化。这种辗转，可以于风雨洗礼后依然自我，这种无形的力量来自于舌尖上的传承。

中国菜向来不仅仅要求食物熟透即可，这是中国人骨子里性子决定的，不燥，连带着做出的食物也透着一股子静月老树般的安然味道，而往往中国菜都是透着股朦胧的含蓄之美，阳春白雪，简单的食物搭配也会生出水墨般的超然与隐逸。火候的控制、食材的搭配与选择，厨师们就像水墨画师一样，控制着用笔的力度，颜色的浅淡。一道菜下来，这种恰到好处，多一分则余，少一分则缺，全靠厨师多年经验的积累，这是在今天流水线生产，统一配置下所不能取代的。同一道菜，不同的厨师会创造出不同的精彩，而这种精彩便是要以传承为先的。

中国菜的传承是以传统师徒关系相伴而生的，师傅向徒弟传道、授业、解惑，一番功夫下来修行依旧在徒弟自己，问题的关键不在于师傅是否负责，而是这种苦修会使徒弟在食材运用上既承袭了师傅的特点，也能在这种味觉苦修后创出自己的味道。师傅并不只教习单纯味蕾上的刺激，就好比是一碗平淡的阳春面，也能有一番发人深思的哲理，不甘平庸，于质朴间创

锅碗瓢盆，融汇着人生的五味杂陈；油盐酱醋，渗透着人们的一日三餐；蒸焖煎炸，变幻着佳肴的魔力。

正所谓“民以食为天”，每一道菜都会有令人垂涎三尺的美味。而在顺德，这个有着各种各样美食的地方，我们就能找到这些垂涎欲滴的菜肴。瞧，那外表金灿灿的炸牛奶在橘黄色的灯光下，映衬出它的至尊无上，再轻轻地咬一口，“咔吱——咔吱”的声响在嘴里回荡。哇！里面的牛奶嫩滑。软绵，吃进嘴里就滑溜地吞了下去，鼻子周围还洋溢着浓浓的奶香。外脆内软，香滑可口，真的要给这道小食竖起大拇指啊！

在这个穿梭不息、人来人往的大街上，不妨停下匆忙的脚步，走进一家小店，乘着微微的清风，尝着美味的食物，感受着味蕾上的刺激吧。

你们看，这碗双皮奶需要许多工序才能完成，可真是费劲了人们的汗水与心血。当端它上来的时候，那丝丝的凉感沁入你的心脾，为这个夏日增添了几分色彩。一层一层地吃下去，享受这惬意的时光，你会发现每一道菜都会有背后的故事，当你品尝的时候，你就宛如品味整个人生。

每个人都有一张嘴巴，嘴巴能说会道，能品能尝。每一道美食都在味蕾上绽放色彩，刺激人们的神经。我们要学会品尝美食，学会享受美食，学会了解美食。

中国是世界上第一个种植水稻的国家，早在很久以前，中国的饮食文化就开始生根、发芽、开花、结果。

中国幅员辽阔，形成了多样的饮食文化。要说中国食物一定可以说上一天一夜，然而，中国的食物近年来却和工业原料沾上了边。

“神农丹”当水浇。初春的田野死一样的寂静，田地里没有一只蚂蚁，短短的草芽上没有彩色螵虫的身影。这样的景象出现在前段时间的山东潍坊被报道农药超标的姜田里。

当记者采访姜农时，农民说出的话让在场的人都惊呆了。“我认得神农丹利害得很，吃多了的话，会得病！”“你们吃什么？”“唉，这个简单，另外的一小块地里没施过药，绿色又生态！”字字句句如同锋利的快刀，宰割着中国人对本土食品的信念

从“甲醛白菜”“瘦肉精”到“假羊肉”“神农丹”，农产品的质量安全频频亮起了红灯。而每一次农产品安全问题，不仅伤害了中国的消费者，更伤害了外国人对中国食物的信心。为何食品安全防不胜防？归根究底是中国的生产者，对于食品安全不够重视，把消费者的身体健康当儿戏，对国家的明文规定视若无物，被眼前的

走进了大众所爱，老少皆宜的重庆麻辣烫，迎面而来的是老板的热情笑脸。

呈现在我们面前的是琳琅满目的食物，这对于吃货的我来说，简直是天堂，可是一摸裤口袋，只有那可怜巴巴的10元钱，裤口袋的内存比脸还干净。我以最快的速度扫了一眼食物，荷包蛋，口肠，培根……，这可是我的最爱，必须选。我又选了许多，香肠，豆腐……其实每选一样，我都心疼我的钱。

不断挑选后，我将一篮子菜交给了老板。“10元。”我瞬间从“土豪”变成穷光蛋。

麻辣烫散发出浓郁的香味，我猛咽了一下口水，可这碗不是我的。我在焦急地等着，“发，发，发（888）号。”“我的，我的。”我亲手将它捧到桌上，往碗里一看，红的火腿，绿的青菜，紫的甘蓝……五颜六色汇成一个大杂烩。我拿起筷子，瞄准目标，将一块培根夹起，眯起眼睛，用嘴不停地哈着气，把肉塞进嘴里。“烫！烫！烫！”日本豆腐香滑可口，入口即化；鱿鱼须只有一个字——鲜……

我吃完了，环顾四周。有人正和老板讨价还

可曾记得母亲在枕边轻轻哼唱《摇篮曲》催我们入眠？可曾记得夜行路上不安的公交车里播放着一首首“晚间音乐”供听众灵魂的休憩？可曾记得高考路上慷慨激昂的《我要飞得更高》伴我们一路走来……

这是音乐的魂在牵引着人们，“随风潜入夜，润物细无声”。音乐，犹如一条从未剪断过的丝带拽引人们回归心灵的故里。

以前，音乐在收音机里静静的流淌；后来，音乐被我们关在亲切的复读机里；而现在，音乐则被嵌入小小的mp3播放器。音乐随着我们一路走来，变换着各种姿态带给我们心如止水的宁静，它变了个头，变了方式，始终不变的是那躺在音乐里的灵魂。

打开播放器，温婉、流畅的音乐飘入耳膜，我们用心聆听，伸出手囊括住音乐，人间尘世的喧闹抛于脑后。希腊哲人柏拉图说：“音乐应该归宿到对美的爱。”我始终相信，爱音乐的人定是热爱生命的人，读了迟子建的《听时光飞舞》我更是觉得，也许只有那悠扬虔诚的洞经音乐能打动月光，让它也忍不住想出来听听。这时，我更能体会迟子建那“穿着长纱，伴着音乐起舞定能迷倒唐太宗”的幻想，那是音乐的魂在支配着人们的血与肉啊！

听贝多芬的《月光曲》，舒伯特的《小

她是一个挥斥方遒的女将军，在厨房里指点河山，调兵遣将，用简单的锅碗瓢盆，柴米油盐，烹煮出一整个阳光明媚。

清晨是一碗滑嫩的芙蓉蛋，热气在眼前，清香在齿间，当我揉着惺松的眼倚着厨房门，看见妈妈敲破两只蛋，清澈的蛋清和嫩黄的蛋黄顺畅地流入碗中，竹筷搅拌的蛋黄被挑破，流出的金黄与蛋清的透明交织相错，再把这样一碗太阳放在蒸格里，它的楼下是待温的牛奶，白花花的包子馒头，这些气味会随水蒸气一起造访顶楼，被深深藏匿到蛋液中再密封起来。

我站在味蕾门口，等一碗滑嫩嫩热腾腾的芙蓉蛋，唤醒沉睡的味蕾。

芙蓉蛋在我快望眼欲穿时终于凝固出锅，妈妈持一勺凝固的白花花的猪油，轻轻放在水蒸蛋上，让它自身的温度慢慢将其融化，纯白的猪油慢慢消失，变成铺在蛋上的那层薄薄的若有若无的油花，清淡恰到好处，倒入酱油，酱汁从上及下慢慢渗下去，填充每一个缝隙。

清晨的芙蓉蛋有着君子风度，从不喧宾夺主，只是清清淡淡。

夜晚是一盘扑鼻的卤猪耳，香气在空中，卤意在舌尖、弯弯的猪耳朵是挂在天上的月，晶莹饱满，晚自习回家后，时常看到一小盘这样的夜宵，它在暖黄灯光下，像加了一层滤镜，散发出清香，夹一口在嘴，软糯与咸辣一下在口腔里绽开，为一天结尾。

我想起它们在锅里的样子，妈妈站在灶台旁配制卤汁、菱角、陈皮、肉桂