教你做地地道道的广东老火汤

我的妈妈是广东人。在广东有一道众所周知的名菜：老火靓汤。

每当时间宽裕的周末，妈妈便会亲自下厨，熬上一锅香喷喷的老火靓汤。可不，这个周末，妈妈熬的是美味的猴头菇鸡汤。这汤需要老母鸡一只，猴头菇两朵，红枣、枸杞适量。首先，把猴头菇清洗干净，然后，将干净的猴头菇与母鸡等食材一并放进瓦锅，大火烧开，然后小火熬两个小时，汤就可以出锅了。这时，瓦锅里飘出阵阵诱人的香味，装上了碗，尝上一口，味道鲜美，简直回味无穷！

这道鸡汤不单味道鲜美，还有健胃、助消化的功效呢！前段时间我得了肠胃炎，所以妈妈特地炖了这道汤，以帮助我的肠胃功能恢复。

妈妈不仅会炖猴头菇鸡汤，还会炖其它的老火靓汤。春天，妈妈常常会炖虫草花排骨汤，提高我的免疫力；夏天，妈妈会炖排骨玉米萝卜汤，它可以健脾益胃；秋天，妈妈常常炖猪骨菜干汤，清热润肺，止咳化痰；冬天，妈妈则常常炖党参鸽子汤，滋补营养。平时，妈妈会根据我的身体情况熬汤，比如，肠胃不好的时候，妈妈熬的猴头菇母鸡汤；咳嗽刚愈的时候，妈妈会熬罗汉果排骨汤……老火靓汤的熬制工序较复杂，耗时也比较长，但是只要是对我身体有帮助，妈妈工作再忙，也会抽时间为了熬老火靓汤。

我很喜欢喝妈妈熬的老火靓汤，不单因为妈妈熬的汤清甜、鲜美

人生就是一盘菜，社会就是一个锅，生活就是灶台。用一生的时间在生活这个灶台上拿社会这个锅做人生这盘菜。

做菜，是门学问，里头道道颇多。太咸了，齁人；太甜了，腻人；醋放多了，倒牙根；料搁少了，没滋味。火候也要掌握到十足，不然的话，时间长些，老了，影响口感；火候欠点，没熟，还有腥味。而这道菜是红烧还是清蒸，是变凉菜或者成热菜，没人管你，只要能出“人味”，就是一盘好菜，就是个成功的人生。

首先，准备原材料。要求吗，很苛刻：一个脑袋，一双眼睛，一双耳朵，一个鼻子，一张嘴外加四肢。我相信，尽管我提出如此严格的要求，大家也几乎都能合格。那怕缺点这少点那，捯拾捯拾，凑乎凑乎，端出去也照样是一盘响当当大菜。

大家原材料都是差不多的，即使有好看的有长的歪瓜裂枣的，只要味道好，也不会有人在意。但为什么一样的原材料做出来的却是天壤之别，这就要看调味了。

作料吗，五花八门，种类繁多，不能全搁，这样窜味：也不能只认准一种，不然的话谁都受不了。不能太平均，那样没特色，相当于没放；也不能太出众，不协调，导致难以下咽。这道程序太繁琐，需要你一板一眼，一丝不苟的亲自完成，如果交给别人，谁能保证他不给你加点毒药什么的。即使别人没这坏心思，但你的口味也只有你自己知道

在我的印象里，我每年夏天，都会喝到妈妈做的绿豆汤，特别好喝！于是，我就一直希望夏天早一点到来这样，我又可以喝到绿豆汤了！

又一个夏天终于来了，妈妈说，她要教我做绿豆汤，我特别激动！她先把事先维备好的绿豆，还有糯米，从冰箱里拿了出来。然后，把又细又长的冬瓜糖丝，金黄金黄的陈皮，和又甜又细的白砂糖，还有薄荷香精全都拿了出来。

我好奇地问：“每样要放多少才正好呢？”“先放绿豆和糯米，大概三勺左右，冬瓜丝因为特别甜，所以只要放一点点就好了。陈皮和冬瓜丝放得一样多。最关键的就薄荷香精了！因为它的味道特别浓，所以只要用牙签沾三下就好了，放多了会特判苦的！最后，还要加一大瓶冰的矿泉水到里面去，再加上适量的白砂糖，一碗香甜可口的绿豆汤就完成了！”

妈妈也每一步都讲得非常详细，我认真地听完，然后急匆匆得动手做了起来。不一会儿，我做完了，我迫不及待得尝了尝，真好喝哇！

绿豆汤，它不仅能解热，还能防止喉痛、便秘……炎热的夏天，有了绿豆汤的陪伴，我再也不怕热了！

北国的秋天像白干一样浓烈，像大蟹一样色香味俱全，像油画一样浓墨重彩；而南方的秋天虽不浓烈，色彩不明艳，没有“霜叶红于二月花”的惊艳华丽，但却有着小家碧玉的清秀温婉。秋日的阳光温暖了我，秋日的微分吹拂着我，秋日的雨水滋润了我。广东的秋天是凉爽、明丽的。在春天播下了种，在秋日便得以收获，秋天是丰收的季节。我十分喜欢这硕果累累的季节。

有阳光的时候，总给人一种明媚和煦的感觉。天是蓝蓝的，仿佛涂上了一层湛蓝的颜料，其中点缀着些白云。像画卷中一处淡雅的色彩，像丝巾中光滑柔顺的线条，像湖水中微微荡漾的水痕。一望无际的天空中飘浮着几抹淡淡的云彩，像是一张画卷里点染的点点淡淡的墨痕。阳光是金色的，轻洒在植物的叶子上，增添了几分活泼、灵动。叶子绿绿的，像活泼好动的小精灵，簇拥在树的枝头上，仿佛在传递生的希望、歌颂大自然的美好。给人一种赏心悦目、心情舒畅的明丽。

微风吹来时，令人忘记了沉积于心的烦恼，消散了多日以来的愁苦，驱赶了内心的狂躁不安，换来一个宁静安定的好心情。与夏天的骄阳似火、晴空万里、热力四射不同，它更能让人感受到舒畅清凉、神清气爽。驱赶了夏日的酷暑燥热，驱散了炙热毒辣，阵阵微风拂面而来。只见紫荆树上的紫荆花随风摇曳，留下一个紫红

【篇一：广东的春节】

开始的，这一天，家家户户大扫除，将家中一年下来用旧的，用坏的，统统换掉，好在新年时显出万象更新的气象。除了打扫房间之外，人们还要在这一天拜灶王爷，祈求将来的一年丰衣足食。

之后这几天，人们更忙，要买好各种各样的过年时要用的物品，外地来打工的人们也将要去买火车票回家，而小孩子们更是一天一天地盼望着年的到来。

到了除夕，广东春节的第一个高潮到了，家家一早起来准备年菜，因为在开年前不准广东的春节，开始的并不早，时间也不长，往往是在北京人过“小年”的时候才动刀子，不准煮饭揭锅，所以分量特别大。这一夜，所有在外面做事的人都要赶回家吃团圆饭，即使真的赶不回来，也会为他留一个位置和一份碗筷。夜深，家家为了赶走瘟神，灯火通宵，不许间断。

剩下这几天，人们就清净，悠闲的多了。男人们出去亲朋好友家拜年，女人则在家接待客人，孩子们要红包和收红包也是必不可少的功课。到处欢声笑语，其乐融融。

一眨眼，初六到了，人们又回到了岗位上继续工作，可是无论是老板还是员工，干活都不用太勤奋，大家身上都喜气洋洋，带着一种对未来的向往与悠闲。

又是一眨眼，元宵到了，广州春节的最后一个高潮到来了，人们的生活虽然都已经步入正轨，这一天就是一个最后的狂欢。

在平时的饭菜中，我基本上是不碰鱼的，我不仅讨厌鱼的腥味儿，也不喜欢吃鱼，因为吃鱼挑刺太麻烦了，但有一道菜——酸菜鱼，却颇受我的青睐。

在父亲做这道菜时，我常常在一旁帮忙，耳濡目染，也就熟悉了过程。

首先，要准备好食材：鱼、葱、生姜、辣椒、香醋和酸菜以及各种佐料。在鱼肉的处理上，我爸常会花时间切成片，并把大鱼次剔去，他说这样好入味。

第一步，把葱姜椒都放进热锅里，淋下一些油，把它们炒香。这时，五色的食材和热油碰撞在一起，发出令人垂涎欲滴的香气，令人胃口大开。

第二步，把鱼下锅，并开至大火，让鱼肉煎至金黄色即可。

第三步，加入水，并且要加入冷开水，据说这样能去腥味，这可正何我意。

第四步，加入主角“酸菜”。当酸菜进入锅中时，这道菜也基本成型了，浓郁的香气和香辣的色泽融合在了一起。

之后，加入少量盐调味，再盖上盖子焖五分钟左右，放入香醋、酱油和胡椒粉再搅匀煮个两三分钟，最后撒点味精，美味就可以出锅了。

出锅也有讲究，先不放汤，往菜里加入一点香辣油，或用炒佐料时留下的油也行，再加汤，这样，酸菜鱼才算完美完成。还可以放点葱花加以点缀，锦上添花，像是万花丛中一点绿。

这道色、香、味俱全的酸菜鱼一上桌，准保让人垂涎三尺。仅管这

放暑假了，我们一家子拎着大包小包开始了我们的广东之旅，我们游览了广州的长隆、深圳的东部华桥城、珠海的澳门环岛游。这次旅行让我记忆最深的是广州的长隆水上乐园和在珠海感受大海浪潮。

第一站我们游玩的是长隆水上乐园，我和爸爸、妈妈一走进长隆水上乐园，映入眼帘的是一个个刺激的水上项目。开始，我在水池里泡了一会儿，爸爸就喊我去玩刺激的项目，我很快的答应了，我们来到这项目的等候区，慢慢的等，大约等了半小时左右，就轮到我们了，这个项目要四个人组成一队才能玩，所以我们就和前面的叔叔、阿姨组成了一组，我们四人座上了一个圆形的船，开始了我们的刺激之行，三个大人都发出了尖叫，可我还是保持了平常心。玩完这项目后，我和爸爸又去别的项目了，玩了几个项目后，我就觉得还不过瘾，我就一个人去找深水池玩去了，也没有和爸爸打招呼，过了半小时，爸爸不见我就急了，到处找我，人很多，怎么找也没找着，可我正在深水池里玩得可带劲了，这时我刚好望岸上看，一下就看见爸爸了，我就大声喊爸爸，爸爸就看见我了，就直奔我身边，把我给批评了一顿，爸爸批评我的同时，脸上还是露出了一丝微笑。后来我就和爸爸在水里游戏、戏闹，我们其乐融融，玩得很过瘾。不一会儿，下起了暴雨，游客们纷纷地上了岸，我们依依不舍地离开了

青春期的我们总是太过斤斤计较，将什么都放在心里，其实遗忘是教你洒脱最好的老师。

——题记

炎炎夏日，让本就无心学习的我更加烦躁，同学在收作业的时候正好碰到了我的桌子，让正在做题的我猛然一晃，手中的笔在书上上画出了一道长长的黑色笔道。我抬头想看看是谁这么不长眼，在我心情不好的时候来烦我，却发现那是我最好的朋友。她抱歉的笑了一下，笑容很明媚，可是看在我的眼里却很刺眼，我冷冷的哼了一下，表达我的不满。

她似乎也反应过来了一样，连连道歉，我不作言语，这样的姿态在我看来非常的正常，毕竟是她先撞的我，我的书上被画了一道难不成还不允许我发发脾气了？可是，偏偏有人要来逞英雄，对着我不论三七二十一就说教了起来，那姿态活该我有错一样。我好笑的笑了一声，结果更多要逞英雄的人围在我的桌前，身上的各种气味以及空气的燥热让我的心情越来越差了。

我狠狠的踢了一下桌子，看到他们安静了下来，眼睛里面是对我性别的怀疑，我承认，我不懂温柔是什么，但是我真的不觉得我自己有错，然而在她的脸上，我又看到了那个带有抱歉意味的明媚的笑容，你这是在讽刺我吗，还是说你是在挖苦我？我心里冷冷的想。

在这时，上课铃声响了，他们全都回到了自己的座位上，那一节课我什么都没有听进去，一下课

俗话说的好：“人在江湖飘，哪能不挨刀，若想避此刀，就得学一招。”当然，后面几句纯属自编。不过，人总是有一些自己的本事，有一技之长。这样，你也有用武之地了。那么，你有吗？如果没有，那我就来教你一招：考火腿肠。

听到这三个字，你一定会感到惊奇吧，烤火腿肠有什么好吃的？当然，要是技艺得当，烤火腿肠也会变成人间美味。

先买来几根火腿肠，然后把他们一根根剥开，如果其中不小心剥断了，那一根可就失败了哦。一般我们先把用钢丝绑住的一头弄开，一撕，撕开一个口，然后撕开一圈，往下慢慢地扯，一根火腿肠就剥好了。

然后将它用筷子串起来，当然，要瞄准它的中心，慢慢让筷子往里钻，千万不能歪了道，否则很容易掉下来。

之后就要准备辣椒酱了。要用筷子的顶端在串好的火腿肠上涂点辣椒酱。要用筷子的顶端，因为那是正方形的，面积较大，染的辣椒酱多，燃起来也快。涂的时候要均匀，不然也不好吃。

接下来就是烤了。打开煤气灶，调成小火，将火腿肠放在上面烤，边烤边转，使得每一面都能烤到。考个一两分钟，急不可耐的人就可以吃了；当然，如果你有耐心的话，可以将它烤到有脆皮为止，那才叫美味呢。

如果以上步骤都做好了，那么一根美味可口的火腿肠就可以出炉了。咬上一口，真是又辣又鲜又可口啊！

我的

秋天到了，北方大雪纷飞，花都谢完了，树叶已经落光了。但我们广东却很温暖，天晴气朗，瓜果飘香。

早上，太阳从海面升起，射进了屋子里、房间里。太阳是快活的小孩，跳到海面上大山里，树林间，万物都被明媚的阳光覆盖着，显得更加生机勃勃。

秋天在广东也是丰收的季节，秋天一到，柿子树挂上了红灯笼；橙子树，橘子树都披上了金灿灿的外衣；蘑菇伸出伸出身子来支起了一把把伞，好像是为地上的蚂蚁挡风挡雨；萝卜也慢慢地探出头来，好像在仰望着外面的世界；西红柿也熟了，还给自己打扮了一番。农民伯伯收了这么多的果实一定会非常高兴吧。

秋天，湖边的柳树还那么郁郁葱葱，沉下来的枝叶像秋姑娘在湖边洗头。公园里的榕树更是茂盛了，大人们坐在榕树下乘凉，小孩子们在榕树下玩耍，嬉戏。

各色各样花向人们展示着自己的美。菊花白如雪，绿如玉，红如火，黄如金，美丽极了！鸡冠像是扇子，又像带上了红礼帽，淡黄色的桂花在公园里，小院子里都纷纷喷上了香水

晚上，无数的星星在天空中，一眨一眨地像是在跟人们打招呼，星星闪烁着灿烂的光芒，又像眼睛一样调皮的眨呀眨。夜空就像一块巨大的荧幕，这些星星卖力的表演着，供人们观赏。

北方的秋天，开始树叶掉落，大雪纷飞。而广东的秋天却温暖如春，热情如夏。广东的秋天真美丽，真迷人啊！