最正宗的家常红烧排骨怎么做?焯水和炒糖色要注意啥?

每一个地方都有自已独特的风土人情，地方的特色食物，其家乡菜历史悠久，丰富多彩。尤其值得一提的是家乡菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，也蕴含了人们生活的真谛。

所以今天，我决定学习一道家乡菜——红烧排骨，红烧排骨味特别好，闻一闻就让人口水直流，可见红烧排骨是多么美味，红烧排骨这道菜味道香咸。排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可以吃，但是肥胖或血脂较高者不宜多食。红烧排骨不但味香，而且颜色十分漂亮，把一块块红通通的排骨放入锅中，当然，也不能忘了放绿油油的香菜，姜片也是不可缺放的配料。如果我们真正明日红烧排骨的做法了，就很简单，先把一块大排骨切成几块，再往锅里倒水，等水烧开之后，再把切好的排骨倒进去，煮上15～30分钟就可以了，再把红烧排骨放入锅中炒一炒，接着再放入酱油、盐、味精、糖和香菜，还有三片姜片，然后反复炒一炒，如果你是一位十分喜欢吃辣的朋友，就可以往里面放一些干椒，这样一盘红烧排骨就大功告成了。

吃红烧排骨时，我们会闻到一股扑面而来的香气。吃了红烧排骨之后会让我们体会到神奇气爽的感觉。当时的你一定会沉寂在享受之中的。

学会这一道菜后，我十分骄傲，因为我学会了自己家乡的菜，我们要努力发扬自己家乡的家乡

春节是中国人的传统节日，每到大年三十的晚上全家人要围坐在一起吃年夜饭，那时候我总是感觉好热闹、好开心。

今年的年夜饭和往常一样由姥姥制定，共有16道菜品，姥爷主厨，我打下手。首先是冷切凉菜类，姥爷切出了整齐的块、片、丁，我便发挥少年儿童无穷的想象力，开始了是摆盘设计，怎么说呢，大家觉得设计得“很有想法”！

我最喜欢吃糖醋排骨了，所以也早早地学会了这道拿手菜，年夜饭上大显身手的机会我岂能错过。不过，糖醋排骨的制作工序挺复杂的，姥爷便做了我的助手。他帮我把排骨在水里焯水备用。我则起锅烧油，等油开了以后，姥爷又帮我把排骨倒进锅去，油珠子就像调皮的精灵，蹦蹦跳跳的往锅外冲，差点溅到我的身上。还好我穿的长袖围裙，向外探着身子、向里伸着胳膊用铲子翻炒排骨，不然锅底层的排骨就会被烧焦的。等排骨煎至金灿灿，看起来酥脆爽口的时候，放点盐、黄酒、酱油、糖和醋，这样再闷上几十分钟，最后收汁糖醋排骨就做好了。

揭开热气腾腾的锅盖时，香甜的味道扑面而来，我强忍下了大快朵颐的冲动，继续做一个合格的厨师，跟着姥爷一起完成了蒜苔炒肉、可乐鸡翅、清蒸鱼……

今年的年夜饭吃起来格外的香，因为餐桌上有我的劳动果实。做菜也是技术活孰能生巧

看到这个题目，你是不是会觉得，我要写那些说话不经过打闹的人呢？不不不，如果这样想，你就错了。

小外甥来家里住已经有一段时间了，多了个新成员，虽然和她是两辈人，但我更觉得，像回到了以前，我和我姐在家。

现在更是觉得像一个大姐姐一样，而不是她小姨。

吃晚饭的时候，外甥不老实，跑过去打我爸，虽然并不疼，但这一举动，让我觉得不好，会对她以后造成影响，可我妈却在一旁添油加醋：“嗯，我外孙女真棒。”我刚要说话，只听我爸说：“怎么能打姥爷呢？这样是不对的，知道吗？”我放心了。

谁知我妈却说：“有什么不对的，该打就得打。”听到这，我再也吃不进饭去了，把筷子放下，准备和我妈语重心长的谈谈。

我说：“有你这么教孩子的吗？现在她还小，不知道是是非非，大人说对，她就会觉得对，因为大人都认为对了，以后不管做什么，如果一怎么样，就开始打人，你知不知道会对她造成多么大的影响？还打她姥爷有什么不对，难道在你认为，打长辈是对的？现在她还小，你就给她灌输一些错误的教育，长大后就难改了，就变成一个人见人厌的女生了，你这不是爱她，你这是害她，别因为你的一时口舌之快，过过嘴瘾，小孩子容易上心的。”

一天，中午，王晓东的妈妈做了一桌丰盛的午餐，他们吃着美味可口的饭菜，一边说话，一边聊天。

这时，王晓东不由自主的把一只脚踩在凳子上。爸爸看见了，严肃的说：“小东呀，你这种行为，可是对人很不礼貌的，吃饭应该把双脚平放在地上，这样才能对人有礼貌。小东啊，以后在生活中，也要讲究礼貌，这样才能成为一个有素养的人。”

王晓东听了爸爸这些教诲的话，脸一下子红了，饭也不吃了，赶忙把那只脚从凳子上放到了平地上，说：“爸爸，我以后吃饭时不把脚才在凳子上了。应该踩在平地上，争取做一个听话的好孩子。说完，王晓东一家又继续吃起香喷喷的午饭。”

生活中无时无刻都在体现人的修养、礼貌，所以我们要注意。

俗话说得好：“民以食为天”，我们生活就离不开一个字——吃，而我最喜欢吃的是妈妈做的红烧排骨。

说起红烧排骨，真让我口水直流，它的味儿特别好，就连闻着都香喷喷的。它不但味香，而且颜色非常亮，让人一看就想吃。一块块鲜嫩的，小巧的排骨放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的。

妈妈给买回来的排骨，首先把排骨切成一小块一小块，然后再向锅里加入水，放进排骨，大火烧开排骨，把血水弄出来才可以。然后给排骨倒出来，用水清洗。接下来先给锅烧红，倒入油、蒜、生姜、辣椒炒香，加入排骨，再反复地炒一炒直到香味浓郁，撒上盐、料酒、酱油、糖、再加入水，煮上半个小时，一道香喷喷的红烧排骨可以起锅了，看着那一块块油光闪闪的排骨腾腾地冒着热气，让人一闻就想迫不及待地去吃。

它不但味香，而且颜色非常亮，一块块鲜嫩的、小巧的排骨摆放放在盘里红通通的，当然绿油油的香菜，黄澄澄的姜片也是缺一不可的点缀。红烧排骨放到嘴里，咬一口，咸咸的有点丝甜味儿，油而不腻，其中还有包含着一种特别的味道，有一种漫步在仙境的感觉，每一次都情不自禁的叫道“美味佳肴，我的最爱！”

我接着又吃了一块，吃着吃着，汁水溅到我的嘴

夏天脚步来得晚了些，可却比以往更加炎热。热腾腾的空气让最近的语文课堂更加沉闷，也只有语文老师自己在讲台上精气神十足地宣讲。

学生呢？

溜号的，讲话的，啃手的，凡所拥有，除了学习，无所不有。老师把问题说了好几遍，马上提问，离老师最近的同学也支支吾吾，说不出所以然来。

一向语出惊人的张均凯同学，今天晚自习再放猛料：刚刚学完的“商酌”，他能认认真真地读成”商酌（sháo）”。上午，幼儿园小朋友在学校前楼举行毕业典礼彩排，像张俊凯这类同学，我班真是不少，如果让他们回到幼儿园，不知道他们能否成为合格的毕业生。除了语文课，别的老师也时常被张俊凯等人的“天真加无邪”打败。

例如班主任老师问：“谁还有不会的题吗？快问！”

还是张俊凯同学郑重其事地举起了手，说了自己的问题，明明是老师刚刚讲完的问题，可他的中央处理器不能快速储存信息，遗漏再所难免，所以既然问了，老师也就拿出试题准备再讲一遍。——但此时，张俊凯同学正若无其事地拿着中性笔，在试卷上悠然自得地画漫画，好像刚才举手提问的不是他，完全跟他没有半点关系。

这样的同学还真是不少！有的以为，

今天，郑老师在黑板上写上“和水做游戏”五个大字，我心想：和水怎么做游戏呢？水又不会说话，怎么和我们玩？

原来，老师是让我们表演喝下郑老师给的水后，会是什么样的表情和反应？我看着郑老师再一次露出了比蒙娜丽莎还诡异的微笑，心中萌生出了一个小小的故事。

从前，有一只探险小分队，他们去过无数的地方探过险，但有一次，很多人在此牺牲。那一次，他们和往常一样出国探险，到达一个小岛上。突然窜出了几个食人族的人，他们将小分队抓起来，带去见他们的首领郑巫婆。郑巫婆给了小分队三杯水，说道：“这三杯水有一杯是糖水，一杯不明液体，一杯毒药。如果喝到糖水，就必须留下来当作我们的食材；喝到不明液体，就可以走；喝到毒药的话……”巫婆狞笑着说：“那就自求多福吧！不过，可以找我要解药，但吃了解药就必须来给我们当食材。哈哈哈……”小分队的队员杨景然，外号“柠檬”，第一个喝。他先闻了闻，然后尝了尝，说很苦，并将脸缩小了一倍，而且舌头碰到杯子的地方有点红色。郑巫婆说：“你可以走了！”“柠檬”

“炒栗子，可口的栗子喽……”楼下小贩的吆喝声不断传来，我的眼前立马浮现出香脆可口的栗子，不由自主地也去买了些尝尝。

你看见过板栗长在树上是什么样子的吗？它很怕冷，在秋天竟然身上穿着三件衣服呢！最外层的是带毛刺的绿色大衣，中间是棕色光亮的铠甲，最里面还穿着一件毛茸茸的布衣。去掉所有衣服，才能看见一个个大拇指左右大小、色泽金黄的板栗肉躲在里面。唉，吃个板栗可真不容易啊！

不要看板栗长得像个刺猬，样子不怎么好看，但是它的味道可是十分美味！人们把它当菜炖鸡吃，或者糖炒板栗。那香喷喷、甜甜的气味让人欲罢不能，口水直流三千尺。它的功效是健脾养胃，强筋健骨，吃了对身体有一定的好处。

我顺着吆喝声，来到了糖炒板栗的店里。那个老板现场炒板栗，我就在旁边默默地观察。那个老板先拿刀将板栗尾部切出一个个口子，露出了新鲜的板栗肉。接着，老板打开了他的电烤炉，将一些黑色的小石头放入炉中，通上电了，锅炉里不停地翻炒。听，还有隆隆的响声，那是小石头在炉子里调皮地唱起了歌。

二十分钟以后，老板将煮熟的板栗扔进炉里一起翻炒。板栗在电炉里和着小石头的歌声跳起了“圆舞曲”，蹦擦擦，蹦擦擦。我在一旁焦急地等待，希望能

只见小红同学把杯子里的水一饮而尽，顺便擦了一下嘴巴说道：“这水没有什么味道呀！”便走下了讲台。你们来猜猜看，这到底是怎么回事呢？呵呵！就让我给你们揭晓答案吧，这是我们班同学在和“水”一起做游戏呢！

在一堂语文课上，笑笑老师在讲台上摆了三个杯子，然后有些神秘的样子地对我们说：“今天我们大家一起来玩一个有趣的游戏，你们说好不好呀？”正当我们一头雾水的时候，老师介绍起规则来：“现在台上有三杯水，分别是糖水、清水和盐水，我要请三位同学上来喝，台下的同学作为侦探，来猜一猜他们喝的是什么水，当然，表演者也可以用自己出色的演技迷惑这些侦探们。”

游戏正式开始了。第一位上场的是班长，班长首先慢慢地拿起杯子放在鼻子前闻了闻，似乎没有什么气味，小心翼翼地抿了一口，接着便一口气喝完了，还说：“这水没有味道呀。”这时候，台下的同学都在想：瞧他的样子，这杯应该是清水。紧接着是小丽，小丽先认认真真地挑选了一番，才选中了一杯拿在手里，犹豫了一会儿才喝了一口，接着一口气全部喝完了。台下的同学看小丽笑得很开心的样子，猜想着这杯一定是糖水。最后上场的是&ldquo

今天，我要做一道美味无穷的家常菜，也就是我特别特别爱吃的一道菜。他就是黄瓜炒肉片呢！大家肯定会爱吃的。

首先，先把黄瓜的皮削掉，然后我把黄瓜切成四份，接着我小心翼翼的将黄瓜切成薄薄的片，过了一会儿，我终于切完了，可是切成的样子都是各种各样，奇形百怪的。真是可爱。

现在我要把肉也切成稍微厚一点的片，然后放入碗中，加入味精，盐油，老抽，水，和地瓜粉一起腌制一会儿。

万事俱备只欠东风，开始炒了，首先，把油倒入锅中，然后把腌好的肉倒入，搅拌一会儿，炒至半熟，盛到碗中，接着放入黄瓜炖一会儿，将加入两碗水，然后就去加入盐，味精炒一会儿，一盘美味的黄瓜炒肉片就完成了哦！

我迫不及待的试了一口我自己做的黄瓜炒肉片，特别特别的好吃，这顿饭我吃的，津津有味的。也是我吃的，最好的一顿饭。心里也真是美滋滋的呢！

中国福建省，厦门市思明区，湖明小学，三年五班。谢谢大家。谢谢！