粿读音

又是一年清明节。每年清明前后，家家户户都会做清明粿。

今天，妈妈早早地就起了床。看了看发了一个晚上的面团，微微点了点头，看来面团发得不错。

“笃笃笃”，有人在敲门。开门一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾来了。妈妈细心地一番拣择之后，便把挑拣出来的野艾洗干净后倒进热水锅里煮。没多久，锅内原来澄澈的水变成了深绿色的艾叶汁了，一股股清香扑鼻而来，那是艾草的味道。妈妈见艾叶煮得差不多了，便将它们揉入面团中，和着糯米、籼米粉在面盆里揉。这是用来做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃与否和粿皮有很大的关系。当然，最重要还是要看馅料和包粿的手艺。

妈妈开始调清明粿的馅料了。因为我最喜欢吃豆腐馅的，所以妈妈调的就是豆腐馅的料，有白色的豆腐，绿色的小葱和韭菜，还有红色的辣椒，当然还少不了油盐味精等佐料。看着馅料五彩缤纷，闻着香气扑鼻，就已经让我垂涎三尺了。

馅料调好后，妈妈用擀面杖把一个个圆鼓鼓的绿色小面团压成扁平的饼状，然后再捏成小碗状，接着就是往里填充馅料，再双手两边对捏，这样就把馅料包在了里面，最后妈妈还用拇指挤按出了细密的条形花纹，煞是好看。

一个个精致诱人的清明粿被妈妈的巧手做出来了。看着它们一排排整齐的立在餐桌上

春节，是中国的新年。在春节前夕，奶奶就会提前做好几样食品：炸紫菜、炸鸡翅、做粿……但我认为，在这几种食品里最好吃的就是粿——因为我也参与了。

粿的制作过程很有趣：首先，要派一个大人揉面团，揉到一半，加入融化的黑糖块，然后一直揉一直揉，揉至变色且面团有适当的硬度。

做粿之前，要准备好各式各样的馅、适量的粽叶、两碗油。

接下来，开始做粿：先抓一块适量的面团揉成圆球，再把这块圆球压得薄薄的，中间放入馅料。接下来，把周围的“皮”卷起来，粘上，再把整个粿压一下。最后将粿铺在大小适当的粽叶上，一个粿就顺利完成了。

粿有两种吃法：一种是蒸起来就可以吃；另一种是蒸起来以后，再煎着吃。我比较喜欢吃煎的——刚蒸起来，整个粿都是软软的，不是很好吃；煎的，外皮脆、馅热，很好吃。但这两种方式吃起来味道都不赖。

粿按照口味大概分为三类：咸皮咸馅、甜皮甜馅、甜皮咸馅。不同的馅就是不同的味道：比如甜皮花生馅、甜皮绿豆馅，香甜可口。甜皮香菇馅（咸馅），甜中有咸，更是让人回味。咸皮香菇馅，皮与馅可都是咸的。这些都很好吃。

自己的努力没白费——我做的这些粿蒸起来都很好吃

我会的本领很多：练毛笔字、拉小提琴、下国际象棋、练武术……其中最让我开心的是这个周末，我又学会了一种新本领——做清明粿。我们要做的清明粿分为两种：白而咸的葱粿；青而甜的糖粿。

外婆告诉我，打粿最重要的步骤是炒米粉。炒粉要掌握好火候，粉炒得太熟了，做的时候就很粘手；粉太生的话，粉团又会很硬难揉。

我们先来做白粿。先是“搓”的工作，我们洗净双手，很用力搓炒好的米粉，搓长后对折，又搓长对折，直到它像一条柔软的长龙。我用菜刀把它切成一个个均匀的小圆柱体。

我兴奋地先用指头粘上备用米粉，在搓圆了的粉团上用力摁一个洞，然后，把右手大拇指伸进去，配合其余四指将粉团转揉成小酒杯状。我开心地按照外婆的样子，把葱肉馅兜进那个“杯肚”里，又封口搓圆。最后我还要负责“印粿”。所有人做好的带馅粉团都放进印粿模型，我摁得又开心又均匀。圆圆的粿都有漂亮花纹——一朵朵太阳花美丽绽放。

青粿也是这样的工序。我把印好的白粿、青粿摆在米筛里，两个一叠，按照米筛的圆边轮廓，一圈一圈整齐排排队，远远看去，就像一层层的波纹，又像一个个的甜甜圈！我喜

可曾记得母亲在枕边轻轻哼唱《摇篮曲》催我们入眠？可曾记得夜行路上不安的公交车里播放着一首首“晚间音乐”供听众灵魂的休憩？可曾记得高考路上慷慨激昂的《我要飞得更高》伴我们一路走来……

这是音乐的魂在牵引着人们，“随风潜入夜，润物细无声”。音乐，犹如一条从未剪断过的丝带拽引人们回归心灵的故里。

以前，音乐在收音机里静静的流淌；后来，音乐被我们关在亲切的复读机里；而现在，音乐则被嵌入小小的mp3播放器。音乐随着我们一路走来，变换着各种姿态带给我们心如止水的宁静，它变了个头，变了方式，始终不变的是那躺在音乐里的灵魂。

打开播放器，温婉、流畅的音乐飘入耳膜，我们用心聆听，伸出手囊括住音乐，人间尘世的喧闹抛于脑后。希腊哲人柏拉图说：“音乐应该归宿到对美的爱。”我始终相信，爱音乐的人定是热爱生命的人，读了迟子建的《听时光飞舞》我更是觉得，也许只有那悠扬虔诚的洞经音乐能打动月光，让它也忍不住想出来听听。这时，我更能体会迟子建那“穿着长纱，伴着音乐起舞定能迷倒唐太宗”的幻想，那是音乐的魂在支配着人们的血与肉啊！

听贝多芬的《月光曲》，舒伯特的《小

暑假里，我回老家卖粿条了。

怎么煮粿条呢？首先，我把配料放在吃东西的碗了，接着，加一勺生豆芽，然后淋上一些热汤，豆芽就煮熟了。然后，我再按客人的要求放虾、贝壳、猪肉、猪肠、青菜、猪肉饼或者猪肉丸。放好后，我就放粿条下去煮。过十分钟，粿条就煮熟了。接着，我再把粿条放进碗里。最后，把一勺热乎乎的汤放进碗了，就这样，一碗香喷喷的粿条就做好了。

有一些客人喜欢吃柠檬，就可以加一两片柠檬进粿条里。做好后，我负责把粿条端到客人坐的位置上。这时，客人就开动了，他们只要拿起筷子搅拌一下，就可以吃了。当然，还是有喜欢吃辣的客人。我们这有辣椒酱，专门给那些喜欢吃辣的客人。

你想来我的老家看看我卖粿条有多好玩吗？如果想，就来我老家汕头吧！

【篇一：我爱家乡的菜粿】

王诗岚

我的家乡在闽南，闽南的特产不多，而我最喜欢的是——菜粿。

炸菜粿是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。

菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，先蒸熟再切成块，最后油炸。

油炸过后的菜粿外表呈金黄色微微有一点焦，里面白嫩嫩的。菜粿一般会被切成小三角形的形状，而有些人手笨拙，炸出来的菜粿有大有小有各种各样的形状，这不一样大小不一样形状的菜粿放在一起就导致整体不是很美观。

菜粿不但外观诱人而且吃起来也很好吃。

刚刚出锅的菜粿很烫冒着热气，不过就是要趁着热气吃才是最美味的。一口咬下去，外面酥酥的，里面软软糯糯的，又香又好吃让人忍不住吃了一块又一块。不过大家可不要吃太多哟！有一次，我吃菜粿吃太多了，结果就生病了。

看了那么多关于菜粿的介绍，你应该知道了菜粿能成为闽南人最喜欢的食物之一的原因了吧。如果你心动了，就快点来我的家乡品尝一下闽南炸菜粿吧！

【篇二：我爱家乡的土笋冻】

林子媛

土笋冻是闽南的特色小吃。土笋冻里那黑黝黝的长条，是海沙虫，海沙虫也就是土笋。之前，我还以为土笋是土壤中的笋。

土笋冻的制作方法，我可是了如指掌哟！做土笋冻，我们需要海沙虫和水放入锅中，加入盐，等

“脚踏一炉火，手捧一挞粿，除了皇帝就是我。”——题记

唱着绩溪民谣，吃着人间美味，是最快乐的。我的家乡——安徽绩溪，这个美丽的地方，有一种流传千古的美食，那就是“挞粿”。

挞粿，是绩溪的特色小吃。每一条大街小巷，都有它的踪迹。我的奶奶，就会做挞粿。她最擅长做的是韭菜粿。奶奶先挑最新鲜的韭菜，冼净后切成小段；然后，打几个鸡蛋，搅拌均匀后放入锅中，煎至金黄，出锅切碎；再把精心挑选好的笋子、豆干都切成小方块；最后，尊贵的“肉先生”可不一样。它不仅要切成方块，还要剁成肉末，加些盐和好。看到这里，我已经垂涎三尺了，迫不及待地想要吃到脆中带软的挞粿了。连馅料都这么丰富多彩，做好后，一定无比美味。

接下来，奶奶将早已准备好的面团揪下一小块，擀成薄皮，再把馅一层一层地放上去。先放一层肉末，接着堆一层鸡蛋，再把豆干粒和笋粒洒上去，然后是韭菜们蜂拥而上，最后浇上一些菜油。奶奶又娴熟地先把面皮的一个角拉起来，再一点一点地把一周都包起来，拓成一个包子形。最后用擀面杖将其压扁，就可以放入锅里煎了。在煎粿的时候，也需要放一些油到锅里，不停地翻粿，让粿的美味与

“咦？老师让我们写的这个读音怎么和《三国演义》上的读音不相同？”刚下课我就坐在座位上思考着这个问题。”

“刘文基，上来订正作业。”“等一下，马上就来。”我随口答道，但我心却依然沉浸在读音里。“刘文基！上来订正作业！”这次任老师真的发火了。“哦”我慌忙答道。我把《补充习题》拿到座位上，随手便在旁边写了一个数，然后拿上去交给任老师。“刘文基，你仔细看看订正的对不对？”这时，我才彻底清醒赶忙回到位置上，拿起笔就把正确答案写上然后交给任老师。

回到座位上，我马上又沉浸在了这道问题中。“干什么呢？刘文基？”我的铁哥们儿陈瑞来了。正好，我拿起语文书问陈瑞：“陈瑞，我有一题想去问一问老师你去吗？”“当然要去，铁哥们应该要有福同享，有难同当，再说校园双结义你忘了，我和你一起去！”“好。”

于是，我拿《三国演义》陈瑞拿语文书我们俩就走上了光荣的道路。

我们一起来到赵老师的办公室前，可她毕竟是我们的班主任，我们再天不怕地不

潮州是我的家乡，她是一座历史文化名城，也是名副其实的小食城。这里的小吃应有尽有：有如雪中金的咸水粿，有像金枕头的春饼，有似小雪球的鸭母捻……其中，最令我情有独钟的便是那色香味俱全的牛肉丸粿条汤。

走到小摊前，叫上一碗牛肉丸粿条汤，坐等几分钟。不一会儿，一碗热气腾腾的牛肉丸粿条汤就上桌了，绿油油的芹菜珠，翠绿如碧玉的生菜，雪白剔透的粿条，还有主角——胖嘟嘟，身穿灰色外衣的牛肉丸！一股诱人的香味扑鼻而来，那牛肉丸的浓香啊，一个劲儿地往你的鼻孔里钻。谁能挡得住这美食的诱惑呢？

我迫不及待地用勺子舀起一颗圆鼓鼓的牛肉丸，上面氤氲着一层“薄雾”，令人垂涎欲滴！一口咬下去，浓郁的牛肉香味立刻在你的嘴里蔓延开来，再使劲一嚼，劲道的牛肉丸里含着饱满的咸牛肉汤汁，越嚼越香。如果你喜欢吃辣，还可以蘸点儿辣椒酱，辛香的味道会逐渐侵占你的味蕾，让你回味无穷。

我又夹上几条粿条送到嘴边，撅起嘴对准粿条地狠狠一吸，“刺溜”一声响，滑溜溜的粿条一下子滑进我的嘴里。Q弹的粿条咸乎乎的，让你吃得根本停不下来。吃着粿条，不要忘记呷上几口粿条汤，鲜甜无比的牛肉汤汁涌入嘴里，喝下它，满口留

“孙儿，来，我们去吃粿汁！”

小时候，我每次上完幼儿园放学，爷爷就会带我去吃粿汁。可是，时光是不等人的，它无情地夺走了我的爷爷，留给我的也只是小时候和爷爷拉着手去吃粿汁的那幸福的画面。

大约四岁时，每天走出幼儿园大门，就能看见了爷爷站在门口伸长了脖子，东看看，西瞧瞧，在每一波走出大门的孩子中搜索我的身影。我一看到爷爷站在门口，就大步跑向爷爷，一把扑进爷爷的怀里，这时，爷爷就会宠溺地抚摸着我的头，和蔼地说：“孙儿，来，我们去吃粿汁！”然后，我就拉着爷爷的大手蹦蹦跳跳地跑向公园边的粿汁店。

我和爷爷是那家店的常客了，每次见到我们来，不用吩咐店主，他便会主动煮一碗大粿汁和一碗小粿汁，因为爷爷每次来都这么点，所以店主久了便心神领会。不一会儿，两碗粿汁就端上来了，看着那热腾腾的粿汁，大块大块的肥肉，上面点缀着一搓搓翠绿的葱花，我口水都流出来了！大份是我的，小份是爷爷的，我小时候不懂事，总是把爷爷碗里本来就不多的肉夹进我碗里，爷爷也不介意，笑眯眯地看着我狼吞虎咽，一边说：“慢点吃，别噎着。”

七岁时，我发现爷爷的背慢慢地驼了，整个人也瘦了许多，不知何时我心中的大力士已经抱不动我了。是我后来才