紫薯包子做法和发面全过程

一天晚上，我和妈妈在商量第二天早上吃什么。我们到厨房上下里外地找了一圈，发现在角落乖乖躺着几个紫薯，于是就决定用它们来煮粥。

因为家里的电饭煲有预约功能，所以我们只要提前把食材准备好，再把它们放进去就行了。我先把紫薯外面的泥巴轻轻冲洗干净，紫薯表面就露出了一根根短短的小细毛，就像人的胡须一样。接着，我小心地用削皮刀把紫薯的皮削去，露出了紫色的块茎。最后，在妈妈的帮助下把它们切成了一小块一小块的。

要煮粥当然离不开米喽，我从米桶里盛了一小碗米，在水里揉搓着洗了两遍，放进电饭煲，加好适当的水。一切食材已经准备就绪，设定好煮粥的程序，我就安心地睡觉去了。

“滴滴——滴滴——”第二天一大早，我在睡梦中听到电饭煲的叫声，赶紧穿上衣服跑过去。一打开锅盖，发现昨晚还雪白雪白的大米变成了淡紫色的。我用勺子舀一起一块紫薯，吹了口气，放进嘴里，本来硬梆梆的紫薯变得又软又糯，真是好吃的不得了！

冬天你喜欢吃什么？我最喜欢吃烤的或煮的紫薯，特别是吃自己挖的紫薯，那就更有味道了。

一个深秋的早上，天空瓦蓝瓦蓝的，风儿清清爽爽的，我和表哥去地里挖紫薯。来到紫薯地，一片绿色紫薯藤不再那么青绿了，泛着黄黄的色彩，透露着成熟的气息，似乎在告诉我们，土里的紫薯已经成熟了，赶紧来挖吧。

开始挖紫薯了，表哥用铁锹铲去了紫薯藤，堆在地头，光秃秃的紫薯地只剩下一些紫薯根茎了。表哥告诉我，顺着紫薯的根茎用铁锹挖下去就可以挖出紫薯了。我按着表哥说的，先拿铁锹对着紫薯根茎，再用力踩着铁锹，铁锹顿时挖入土里，然后我双手握着铁锹把往下一压，随着泥土翻起，紫薯也挖出来了，我高兴地蹲下捡紫薯。哎，紫薯被铲破了，紫色的果肉渗着汁水，好像流着泪水一样。我也很伤心，好好的一个可爱的紫薯就被铲破了。表哥看出了我的伤心，来到我身边，教我拿铁锹离紫薯根茎远一点来挖。

我又按着表哥教的方法，果然挖出了一个完整的大大的紫薯。我高兴地捡起，看着自己挖出的紫薯紫里透红，是那样可爱。我和表哥比赛似的开心挖着紫薯，一堆堆大大小小的紫薯堆在一起，我们更是欢快。

临近中午，我们把挖好的紫薯用袋子装好，满心欢喜地用车子把一袋袋紫薯运回了家。等紫薯晒干了，就可以吃烤紫薯喽！

妈妈要做我爱吃的红豆包喽。

昨天，妈妈把红豆放在压力锅里压烂后，加入白糖拌一拌，再加入芝麻粉，做出的馅一股芝麻味，吃起来香甜可口。妈妈提前发了面，把它放在盆子里，今天盆子里的面胀开得很大，像一个大大的“汤圆”。面和馅都准备齐之后，我们就要做包子了。

妈妈先把“汤圆”切下一点，揉成长条状，像一个又大又长的“白虫子”。然后又把“白虫子”均匀地切成了一节一节方形的面团，再把这些面团揉成圆形的面片，看起来有点像馒头的样子了。我跃跃欲试，也学着妈妈的样子揉起一个面团来，不过我和妈妈做的简直就是“天壤之别”。

圆形的面团揉好了，妈妈用擀面杖把面团轻轻一擀成了像烧饼一样的圆片。妈妈拿起圆面片叮嘱我一定要注意，圆面片要中间厚边上薄，用手把圆面片放在手心，挖一勺馅放在面片的中间，然后想握鸡蛋一样手握起来，右手把面片的边沿一折一折往中心边按边转，最后在包子中间一拧就成了。

包包子是个技术活，也很有趣！

“爱吃无罪，吃货万岁！”你一看这句话就会知道我是一个大吃货。你可别以为吃货只会吃不会做，那你就大错特错了。因为我爱“吃”，而学会了许多制作美食的方法。

这个星期，老师给我们布置了一项特殊的作业：制作美食。我一听高兴极了，心想：哈哈，太好了，我又可以大展身手了。

第二天的早上，我就迫不及待地和妈妈在厨房里与紫薯展开了一场“大战”。我“首当其充”，带着“武器”——刨子“冲锋陷阵。”我一进入“战场”就遇到第一个“敌人”——长条紫薯“将军”，我马上上前与它“大战”，“大战”才三两个回合，我就将长条紫薯“将军”打得落花流水，后面的几个紫薯“将军”一看先锋落得如此田地，个个都吓得“屁滚尿流”，纷纷“缴械投降”。接着，我将它们带到“天牢&rdquo

那天下午，我们怀着兴奋和激动来到了食堂，准备让包子或馒头第一次从我们手中出现。

我们组抽到的是啥“包”来着？名字想不起来，反正就是青菜加蘑菇嘛！好了，先看看、制作包子的第一步。嗯，是洗菜！为了加快工作效率，提高完成时间。

我们决定，让女生法洗菜，男生来揉面。拿着一个大铁锅，倒上大约有半个锅那么多的面粉；接着将面粉用手背在锅中变成环形山状；最后分三次倒水，再使劲地揉来揉去揉来揉去。一盆子散沙状的面粉最终变成了一块富有弹性的大面块。大面块已经弄好了，菜也顺利洗好了。接下来就应该“恶搞恶搞”包子先生了。首先，我从大面块上掀下一个约重为四十克的小球；再将小球轻拍打、使其变成一个片片；最后，我再用如同定海神针的擀面杖，将边压得抬不起来，将中间的”肚子”变得鼓鼓地。这样，皮就会变得完美完无缺。

包子，除了皮很重要，馅也很重要！我使用筷子，挑起一块不大不小的青菜磨菇馅，放在了皮的脸中央。

接着，我的左手像是在转动DJ一样，反面转动着面皮的“脸”。右手在左手转动的过程中，给我们“面皮客户”的“脸”缝上了二九十八（2x9=18

你看，我们班的同学们一个个背着大包小包到学校，你猜我们要干什么？秘密是我们要做包子和馒头。一到中午要先讲怎么做，可我那时一个字也听不进去了。因为我太激动了，想马上动手做包子。

到了食堂，我被派去洗葱了。先打开水龙头，抓起一根葱，利落的撕掉外围的一部分葱叶，留下了可以食用的一部分葱叶和葱白。一手抓住葱白，另一只手从葱白往葱叶上面“走”，来回用力搓了好多下，确认清理干净后，便放回盘子里。洗了两根后，不知道哪里“有人”发射了“催泪弹”。顿时，身体启动了保护系统，我看向镜子里的自己，眼睛泪汪汪的，眼圈红红的。最后，我想到一个妙招，闭着眼睛洗。另外两根葱很快就洗完了。我一回到组里，组长大人交给我一项新的“艰巨”任务，去和隔壁组“讨价还价”，要一块肉回来，为何？

因为刚才在分肉时，我手没有握稳，给组里的肉少分了一些，别人组里的肉比我们多出不止一倍。组里的人看见分到的那一点肉，一起用愤怒的眼神看着我。在那能杀人于无形之中的目光下，我连忙短期盘子大步奔跑，像老鼠见了猫一样狼狈，冲到隔壁组去要肉。在与“廖因斯坦”谈判过后，

今天，爸爸带我和妈妈一起逛超市。在超市里，我一路上精挑细选，最终选定了两样吃的桃子酸奶和原味薯片。

爸爸拖着篮子，我的双眼一直不离篮子里的酸奶和薯片。到了收银台，阿姨一边扫码，爸爸一边装，当阿姨扫完酸奶和薯片时，我就飞快地拿了过来抱在怀里。结完账，爸爸负责提着一个大袋子，抱着个大西瓜，我负责提着一箱奶，拿着我的酸奶和薯片。看着手中的酸奶，我肚子里的馋虫又爬了出来。我把提着一箱奶的手吃力地抬起来，使劲拧酸奶的瓶盖儿，可不知是瓶盖太紧了，还是那箱奶太沉了，让我使不上劲，我怎么也打不开酸奶。我着急至极，我只好请妈妈帮我提一会儿奶，我赶紧用牙把瓶盖上的密封条咬下来，很轻松地就把盖子拧开了。我接过妈妈手中的箱子用右手提着，打开的酸奶用左手拿着，怀里还抱着薯片。我喝了一大口酸奶，顿时一股香甜的桃子味，充满了我的嘴巴，这还是冰镇的，别提有多爽了！一分钟的工夫，我就把酸奶喝光了，我把酸奶袋给扔进垃圾桶。紧接着，我用牙齿把薯片桶给咬开，只见桶里的薯片金黄金黄的，整整齐齐地摆在一个透明盒子里，不停散发着诱人的土豆香。我赶紧拿了一大片薯片放进嘴里，顿时一股烤土豆的香味充满了我的嘴巴，薯片香脆可口，真是人间美味啊！

啊，薯片和酸奶真美味！

俗话说：民以食为天，中国人在美食方面的智慧丝毫不逊于其他，这一点从世间佳肴的不计其数足可证明：满汉全席、佛跳墙、过桥米线……光听名字就很高大上。但林林种种的美食里，我却独爱包子，尤其是妈妈做的包子。因为它有一种特别的调料。

对包子的独爱，要追溯到我能记事起。儿时的我，不知是胖胖的脸像包子，还是白白的包子像我的脸，我和包子就像是老朋友似的惺惺相惜。白天见着包子就想吃，晚上梦见包子就直流口水，于是，我天天让妈妈给我买肉包子吃。我甚至要求妈妈把我的小名改为“包包”。虽未如愿，但也毫不影响我对包子的喜爱。而这样的“幸福”生活却在小学三年级时被妈妈“无情”的剥夺了。

妈妈不知从哪里得到信息，说外面有些肉包子的馅是用“乱七八糟”肉做的，所以就再不给我买包子了。这样一来，我就完全断绝了与包子的联系。于是在渴望包子中度过了大半年，甚至在一些晚上我都在呓语着：“我要包子。”为此，妈妈踏上了做包子的旅途。

常言道：看者容易做者难。别看包子就那么一个圆乎乎的样子，单说发面就不是件容易的的事。记得妈妈第一次宣布要做包子时，我们

也许你在菜市场，会发现一种蔬菜，棕色的皮，还是一瓣一瓣的，就像一个放大了的大蒜，这究竟是什么，是红薯吗，还是一种新品种的大蒜？都不是，他的名字叫“凉薯。”

虽然凉薯长得像一颗大蒜，皮是黄色的，以前，有许多科学家都认为：凉薯的果肉是黄色的，根红薯一样软，水分很少。可是切开来一看，却是白色的果肉，吃起来很也脆，水分多。

凉薯的花粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

凉薯有很多种类，主要可以分为三大类，一类是四瓣凉薯，有四个隆起的瓜瓣；一类是长型凉薯，比一般的凉薯长很多；还有一类是丰凉薯，果肉比一般的两数的果肉都丰满。

凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，而凉薯的吃法也有很多，可以把它切成根状，再撒上各种调味料。还可以把凉薯和胡萝卜切成丝，搭配起来爆炒也是不错的选择。

凉薯还有很多的功效，有人说“苹果梨子都很好，凉薯全身都是宝。”因为凉薯的果肉可以清热去火，凉薯的皮可以入药，抗肿瘤。它的茎和叶虽

今年暑假我在姑妈家住了几天，姑妈不能让我忘记山东的美味面点，她特意包大包子给我吃。

你可能会想包包子这么简单？谁不会？可是包包子并没有那么简单。首先要和面，再发面，趁着发面的同时又可以调肉馅。这些都是需要技巧的，需要姑妈来完成。我负责给姑妈当小帮手，大概二个小时之后面团发好我们就可以一起包了。

我拿起姑妈刚刚擀好的面皮把它托在手心里，然后放上多多的馅子用手把皮兜起来，兜住里面的馅，然后就是最关键的一步﹙这里是最展现功夫的地方﹚，要大拇指把皮往前推，食指把皮往里推不要多不要少，中指把皮往后推，多重复几次就可以了。最后不要忘了在包子的顶端捏一个小疙瘩。

我奇思妙想可不可以换一种包大包子的花样来制作，我发明了两种包法：第一种我将它命名为尖尖头，第二种命名为宽边帽。尖尖头就是把包好的大包子顶上的面疙瘩捏的尖尖一点即可，宽边帽是先包成球，再压扁一些，再在它周围捏出扁扁的宽边，就像探险家们戴的宽边帽一样。

我们把包好的包子放进蒸锅里开火蒸，20分钟后大包子就美味出炉了。我闻到了包子的香气急忙跑过来拿起一个立刻咬了一口，哇！好烫！真是心急吃不了热包子啊！