山东杂粮煎饼热量

每当我看见山东杂粮煎饼店，我就会想起顾老师那次带我们吃的山东杂粮煎饼。

那次我们来到店里，顾老师对做煎饼的人说：“来六份煎饼。”“好嘞，马上就好。”阿姨笑着说。我轻轻地走上前去，小心翼翼地站在门口。只见她将一块面糊放到锅面上，娴熟地将面糊抹匀，把剩下的面团快速的放入桶中，接着她拿起一个鸡蛋，往木制刮板上一打，鸡蛋便乖乖地落在了抹好的面糊上，她便将鸡蛋抹匀，对折了一下，抹上诱人的甜酱，然后铲了一下煎饼以免面饼烤糊了，最后她又撒上了一些五颜六色的东西，细细一看，有：黄黄的榨菜，红红的火腿肠，绿绿的香菜和葱，一大把海带和土豆丝，还有一块大脆饼。再折两次后，用铲子在中间一切，煎饼就完成了。望着这黄黄的香香的煎饼，我的口水也情不自禁地流了下来。

终于可以吃了。我早已迫不及待地接过热乎乎的煎饼咬上了一口，软软的外皮和土豆丝，甜甜的酱，脆脆的饼和海带，黄黄的鸡蛋，香香的火腿肠，这些味道一起在我嘴中弥漫开，一步步地侵蚀我的味蕾，简直就是人间美味。

做煎饼的阿姨是山东沂蒙人，她说抗日战争的时候战火纷飞，食物特别匮乏，老百姓便用煎饼做为帮助给八路军吃，看来新中国的成立也有煎饼一份功劳呢。

吃着美味的煎饼，听着阿姨的故事，嘴

俗话说的好：“萝卜青菜，各有所爱。”我也说得好：“煎饼煎饼，我的最爱。”山东煎饼是一道集色、香、味于一身的风味小吃。

山东煎饼不仅味道好，卖相也好。它的外层金黄金黄的，里头还有绿色的香菜和青色的大葱，红色的火腿肠散落其间，让人一看就垂涎三千尺。真想冲上去咬一口，嗯，那味道肯定爽极了。

我几乎是隔上一两天就得吃一次。每次到煎饼摊前我都会被师傅娴熟的手法深深吸引住。

只见师傅很熟练地用大勺把面浆摊到锅底上煎制，再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在面浆上。待煎到金黄色时，抓一把切碎的香菜和一把青葱撒在上面，然后把一根火腿肠一分两半，摆在面饼上，最后把煎饼横着折一下，竖着再折一下，折成一个长方形就可以饱餐一顿了。如果想让煎饼更酥松可口的话还可以在里面夹两层脆饼，涂上一点甜面酱，撒一点辣椒粉，这样不仅让煎饼的颜色更加丰富，还能使你享受到更加美味的美食“大餐”哦！

我吃煎饼可讲究了，先咬一大口品味它的粗味道。一口下去：“啊，啊……真是太……太……太好吃了！”香菜的甜香，青葱的清香，火腿肠的肉香

大家一提到杂粮，就会想到到自己家乡的杂粮，当然也是我们家乡的美食，玉米、南瓜、山药。

杂粮这是一种很简单的做法，但是也有很多讲究。

挑玉米必须去地里现摘，越甜越好，挑南瓜要南瓜的屁股下掐一掐，如果会流出水来就是甜的。什么山药都好，如果是红山药就更好了。

下午两点多，我们一大家子去那坐自然蔬菜大棚，我们大家采回来了许多食材，妈妈必须精挑细选。

轮到我出手了，我把妈妈挑下的食材放到桌子上，先经过水的清洗，当然锅里也要放入水开始煮，在这煮水的时间里，我们还要清洗食材，必须把食材异味去掉水煮玉米不用剥皮，因为会影响味道，皮可以入味。在锅上面还要放瓜、山药，谁要放一个架子，把南瓜切成一瓣瓣，不用挖瓜里的籽不然会不甜的，山药要拔切成一片片放入锅等待20分钟。

出锅了，味道很香，我拿出了妈妈做的胡麻盐，拌上一点会更香，我希望大家可以拌上一点。当然挑嫩玉米，就是因为他很有嚼劲。瓜也很甜好像随时会甜掉你的大牙。

吃完了，但我还沉浸在那种境界里，因为家乡的杂粮太香了。

我是极爱吃煎饼的。

印象中，每次吃煎饼，都是拿着一个白底纸袋，坐在阳光刚好照到的地方慢慢地吃。煎饼最外层的饼皮很软，但又很有韧性，上面洒满了芝麻，还有星星点点黄白相间的鸡蛋碎点缀其间。咬一大口，从饼皮到里面包的油炸的脆片，再到葱花和酱，一切都是那么美好，嘴自然也是停不下的。脆片与牙齿碰撞发出的响声，在清晨伴着鸟鸣声听来，真也算得上是悦耳了。

摊煎饼的过程也是很令人享受的。只见一位穿着白围裙，戴着矮矮的白帽子，把周边一切都收拾得极为干净整洁的阿姨，笑着舀了一勺面糊，手稍稍一抖，便将面糊均匀地洒在锅中，随即轻柔而又利落地将面糊推开，铺满整个锅面。面糊快成型时，她又伸手拿了一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕，鸡蛋便卧在面糊的正中央，煎饼阿姨轻轻一划，鸡蛋液与饼面完美合在了一起。过了几秒钟，煎饼皮就成形了。她握着一把铲刀，绕着煎饼画了个圈，再一挑，一张煎饼便十分听话地从锅上被剥离下来，放到了另一个平锅上。

煎饼皮做好了，就该往里边放“料”了。舀一勺自制酱料，小刷子左右一抹，嫩绿还泛着点白的葱花从手中飘落，轻盈地落在饼皮上。好几块油炸的脆片被放在了煎饼的中央，在阳光下泛着金黄，使煎饼变得更加诱人了。终于，在等待了“漫长”

小时候，我住在奶奶家，经常吃奶奶给我做的煎饼果子。

奶奶做的煎饼果子，色香味美。里面有适当的鸡蛋饼，一片青菜包裹着软香的烤肠。沙拉酱把里面全都糊了一通。外面的煎饼皮黄，稍泛白，看着让人口水流下三千尺。奶奶几乎每天都给我私人订制，那时煎饼果子就让我开心的不得了。

现在，我早已和奶奶不住在一起了，因此也常常想起小时候奶奶做的煎饼果子那诱人的香味。

一个深冬的夜晚，外面特别冷，地上结了厚厚的一层冰，路上几乎看不见人看不见车，而这时的我最想吃的莫过于奶奶做的煎饼果子了。想起以前，姑姑也想吃煎饼果子而奶奶却说，“你也老大不小了，我要给我的大孙子吃！”我打心里觉得温暖。

突然，门铃响了。我在门眼上一看，惊喜地喊出：“奶奶！奶奶！”我立马把门打开迎接我的是奶奶的拥抱。我看见奶奶的脸上发青，摸到奶奶粗糙的手，已经冻得冰冷，肯定是被外面凶狠的寒风给打的吧。

我把奶奶拉进屋里坐，突然在没有香味的房间里闻到了一股熟悉的味道。香味从奶奶怀里传来奶奶怀里搂着用保温盒装的煎饼果子，就像搂着一个婴儿一般小心地呵护着。两行长泪瞬间从我的眼睛里流了出来。奶奶说：“怎么哭了？”我手指着奶奶怀里的煎饼果子，奶奶把我搂进

在天津卫这个历史悠久的小城中，自古以来许多民间艺人皆出自于此。靠手艺赚钱，没有一个好技术绝不能在此立足，那么剩下的便是这些“俗世奇人”。走访天津，我也尝到了正宗天津小吃--煎饼果子。

煎饼铺坐落于一条老巷子中，地儿相当偏僻，似专为老回头客设置。店铺老师傅姓张，满脸布满皱纹尽显沧桑。身着灰色布料的衣服，样子很朴素。他脖子上围着一条白毛巾，时不时用它擦擦汗，不论刮风下雨，春夏秋冬，无一例外。

做煎饼果子，许多人都会。摊张饼，撒点料，裹在一起就成了。但老张的煎饼果子，卖的是一份正宗！

只见他从一口小锅中舀起一大勺面糊，此面糊非昔面糊，属纯正的绿豆面糊。淡淡的绿糊中透过绿豆的清香，洒在平底锅中央，用一把木铲子转呀转，不多不少刚好烙一张大饼。观饼面，隐隐约约看到黑铁锅，但饼却无一处漏洞。待稍熟再在饼周围轻轻波起边缘，“嘿！”伴随着围观顾客的赞叹，饼“跳向空中”，“翻了个面”，“又平躺”在平底锅上，无一褶皱，无一不拍手叫绝！

紧接着，饼上打一鸡蛋，慢慢抹匀整个饼面，大饼从浅绿色变浅黄色了。趁热加料，什么香菜、小葱、芝麻一并洒之。再翻面，背后抹上

每当我看见路边有买煎饼的人，我就会情不自禁地想到那次顾老师请我们吃的山东杂粮煎饼。

一个天气晴朗的周末，顾老师突然要请我们吃煎饼，大家都十分兴奋，一蹦一跳地就跟着顾老师走了。

人还未到，一股煎饼的香味就已经慢慢悠悠地飘了过来，一行人一下子就眼冒绿光，口水不听话地被咽下去又爬上来。忽然，在走到一处拐角时，一个写有“山东杂粮煎饼”的招牌出现在我们眼前。

“我们到了！”只见顾老师拨开我们众人，走了出来。“来6个煎饼！”门前的阿姨转过身来，声音利索清脆：“好嘞，这就开始做。”

只见这位阿姨从事先准备好的面糊用木制刮板捞出，又将面糊在锅上平铺，从一个碗中拿出一个鸡蛋，将它往刮板上一撞，金灿灿的鸡蛋黄就从蛋壳中落下。蛋黄刚一触面皮，木刮板就已刮了过来，很快就把鸡蛋黄抹匀了。接下来，她将一个铁杯子中的葱花撒在了蛋黄之上，随之而来的还有一些榨菜。又是一秒的工夫，一个个被煎过的火腿肠被一劈两半。为了防止面皮被烤焦，她迅速地用一把铲子将面皮与锅刮开。煎饼被卷了起来，再麻利地刮上甜酱，撒上土豆丝和香菜，看得我们口水直流，欲罢不能。黄土豆丝，绿海带条，红火腿肠，看了就想咬上一口。

星期六的下午，我的妈妈要做萝卜肉的煎饼，让我来帮忙煎饼。只见妈妈从面团中取出一小团，然后从中心压出一个小孔，将馅料放进去，再将孔封上，压扁，一个饼就做好了。

我把妈妈做好的几个饼放在盘子里，放在锅旁。打开火源，在平底锅里倒上了一些金黄色的油。过了一会儿，油吱吱响了起来。我把一个个白色的圆饼，逐个轻轻地放在锅中，准备开煎。不一会儿，我将那面朝底的一面翻过来，翻过的一面都煎得金黄金黄，香气四溢，真是让我“口水直流三千尺啊！”在一旁的爸爸看到我这副模样，不禁哄堂大笑起来。我收回了刚才的贪吃相，专心致志地煎饼。

不知不觉，我面前的盘子里面堆满了黄灿灿的煎饼。我赶紧大声叫爷爷上来吃饼，接下来就是满足我这个“吃货”的大好时光了。

在吃饼的时候，我懂得了只有自己参与劳动做出的煎饼才会更香更好吃。

24载的教书生涯，让我深深的喜欢上了《山东教育》。是她，让我从一个不懂教育规律、不懂教学方法的懵懂少年，成为了现如今合格的人民教师。

至今难忘，1990年师范毕业的我，被分配到一个农村小学，因当时师资力量匮乏，校长便给我“委以重任”，让我担当班主任。我觉得自己乳臭未干，孩子皮还没褪，怎么能当好班主任呢？我面露难色，校长看透了我的心思，就递给我一摞《山东教育》（小学刊），说：“边学边干吧。年轻，必须的！”于是，我就在山东教育的指导下，边学边干，小心翼翼的开始了我的教育教学之路。当书上有不错的教学设计时，我就照葫芦画瓢地在教学中尝试书中的方法，嘿，效果非常好；当我不会设计练习题时，她给我送来龙“单元教学目标达标测试题”；当我不会上公开课时，她给我送来了“青年教师课堂教学展示”实录；当我不会管理学生时，她给我送来了“创新教育百例”。每到暑、寒假临近，她还及时给我送来“学科考试样题”；每学一个新的单元之前，她都送来“教学建议”……在她的教诲下，我逐渐成长了起来

山东是旅游胜地，是儒家文化起源，值得我们去一探究竟。十一假期的黄金周，我们便搭乘“假期时光车”前往山东。

我们去了日照，日照有海有山。大海在涨潮的时候，海浪能卷起一米多高，白浪翻卷，此起彼伏，汹涌地拍在农家院的院墙上，声音犹如天上的巨龙在咆哮，格外壮观。大海退潮的时候，海面露出一块块巨大的礁石，在礁石之间留下一片生机。我和小伙伴拎着小桶去赶海，在礁石之间的小水坑里，时有几条鱼在快活地游来游去，扒开石头，还会有小螃蟹，手一伸进水里，它们就会立刻钻进泥沙和石头缝里，稍等片刻，它们又会小心翼翼地探出头来，四处张望，察觉到没有危险就快速地游出来了，可它们正中了我们的守株待兔之计。它们一出来，便会游到我们埋伏的渔网里，轻轻一提便收获满满。除了鱼还有许多小螃蟹，它们大多钻到石头缝里，很难找到，需要耐心地去一块一块地翻石头，一旦被发现小螃蟹就会慌乱地四处逃窜，我们要眼疾手快，找准时机，一旦用手捏住它们的壳，它们立刻张牙舞爪，用它们的钳子夹住手指肚，还真有点儿疼呢！但是它们力量再大也逃不出我们的手掌心。除此之外，还有意外惊喜，我们第一次看到了海葵，海葵长得像菊花一样，大小如瓶盖，通常生长在石头缝里，用手指轻轻一碰，它就“嗖&