辣椒炒牛肉作文400字

辣椒炒肉是一道湖湘名菜。是最具代表性的湘菜之一。湘菜分为官方与民间，官方代表菜有：如组庵豆腐、组庵鱼翅等。而民间就比较广泛了：如有剁椒鱼头、辣椒炒肉等等。

辣椒炒肉的选材也是很有讲究的。首先，辣椒最好用辣度偏高的新鲜尖椒。选新鲜猪前腿肉。最好是现买现做，不然会损失食材的新鲜度。

我将我刚与父亲买好的所需的食材拿出，开始切。“嗒、嗒”刀切在案板上，发出清脆的响声。我是第一次切菜，所以，我只能模仿父亲以前的模样。在父亲的一步步教导下切完了。可是，所切出来厚薄不一，这并不是一个好现象。切的不均匀，熟的时间也不同，做出的菜也会半生半熟。没办法，我只好在父亲的指导下进行改刀。

过了许久，我才终于可以继续工作。将切好的肉分为肥肉与瘦肉放好。再放上适量酱油、盐与味精，再加一小点水，搅拌均匀，再腌一会儿，肉就可以下锅了。先将难熟的肉炒熟。下油，等到油烧热。先下肥肉，再下瘦肉。

等到肉炒熟后，捞到碗里，将切好的辣椒倒入炒肉剩下的油中。这一步是最需要小心的，因为在这一步中，要将辣椒中的辣味逼出。这样才能在最后一步将辣味渗到肉中。这些都是理论知识，实际操作起来要比这困难得多。将辣椒倒入热油中，学着父亲的样子，不断的翻炒。父亲站在厨房门口，不断提醒我

很多人都认为芥末是最辣的食物，其实还有比芥末辣得多的食物，那就是辣椒。

目前全世界辣椒的品种有近2000多种，基本上分为两大类：一类是辣的，一类是不辣的。我国最辣的辣椒则是朝天椒。

朝天椒在3月份开始播种，5到7月结果，该品种又尖又细，产量大，我国大部分地区都适宜种植。一株能长出15个以上辣椒是普遍。由于它都是朝向天空开花、结果，所以接受到阳光最充足，光合作用也最强的，那就是最辣的。朝天椒的辣味顶得上芥末的30倍。

但是还有爱吃辣得爱好者去挑战吃它。结果不是被辣哭的，就是舔一口就眼泪下来了。而且这辣味一时半会儿是消散不开来的。所以现在几乎没什么人敢吃朝天椒了。

甚至现在大家只求摸、看，不求吃了。但是朝天椒就是那么狠。人们的收如果摸它一下，手接触的地方都会红起来，那是一种生不如死的感觉。

目前，最不辣的辣椒有五种，而最辣的辣椒目前只有一种，还有没有更辣得辣椒呢？那就要科学家们来慢慢调查和研究了。

许多人会问我：“你最喜欢吃的菜是什么？”我会回答，而且是不假思索的答——炒大蒜。

那是我五年级下册的暑假，我刚补习回来就闻到了一册香味，我随着香味走进厨房，看到我从未见过的菜——炒大蒜。

当炒大蒜端上桌时，我用“幻影筷”夹了一块，塞进了嘴里。呸！难吃死了，辛辣味这么浓！我把炒大蒜吐了出来：“真难吃！”妈妈见了对我说：“不行，炒大蒜对人体有益，可以……”我听也没听，夹了香喷喷的炸鸡腿，却被妈妈拦了下来：“炸起来的东西要少吃，多吃炒大蒜，吃两块有奖励！”我摇摇头，往后仰：“不要！”“你这孩子，怎么这么不听话，妈妈都是为你好啊！‘虎毒不食子’有听过吗？！啊！你这孩子……”完了，妈妈的魔咒又开始念了，吃完赶紧跑……

又过了两天，我回到家，看见家里一堆的旧报纸和旧杂志，我还没起床时，妈妈就开始忙活了。“哟，儿子，你回来了！看。&

“吃”是我接触最多的。我最爱吃的东西就是辣椒。“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从来不怕辣……”这一句歌词最能表达我对辣椒的喜爱之情。

小时候，我跟外婆去菜市场，我看见一个红色的小不点，就问外婆：“这是什么呢？”外婆细心地告诉我这是辣椒。我拿起一个，仔细地瞧了瞧，全身红红的，有一个绿色的小尾巴。外婆对我说：“小孩子不能吃辣椒。”我灰溜溜地走了。

有一次，外婆在餐桌上摆了一盘辣椒就又出去买菜了。我像一名警察，看见了一位土匪似的。我掏出一把玩具枪，轻悄悄地向那盘辣椒走去。快到了，我趴在地上，一步一步地往往辣椒的地方爬过去，慢慢将头伸了上来，伸出手就将敌人抓获了。我一口将辣椒吞进了自己的小肚腩中，我咀嚼着，脸颊瞬间涨的通红，头往上一抬，仰天长吼。我立刻跑进厨房拿起一杯凉白开，一口气就喝完了。啊！这辣椒原来是这个味道，真是太辣了。

第一次吃辣椒，令我难以忘怀。辣椒虽辣，但是能让我们的身体更加健康。

今天，哥哥从乡下提回来了一个大箱子，上面还有许许多多又大又圆的洞，里面好像有什么东西在动来动去。等哥哥把箱子放地上时，我迫不及待地拆开看一看，哦，原来哥哥从乡下抓螃蟹回来了。这是我盼望已久的好零食终于来了，别提我有多高兴了。妈妈说：“今天晚上吃哥哥做的螃蟹。”我欢呼雀跃地蹦来蹦去，还打电话给我的好朋友。晚上，哥哥把螃蟹刷得干干净净用烫水消了毒，然后就开始炒螃蟹。只见他打开抽油机，打开了灶火。过了一会儿，他放了些油，接着把螃蟹放进锅里，这时，油花四溅，锅铲齐鸣。只见哥哥不停的翻呀，翻呀，螃蟹变成红色了，接着放了一些辣椒和大蒜，还有一些盐、麻油等调料，不停的炒呀炒呀，再放一点点水焖一下。不一会儿，香喷喷的螃蟹出锅了，一阵阵香味扑鼻而来，闻了保准会“口水直流三千尺。”再尝一尝，只有一点点辣味和甜味，味道美极了，肉嫩嫩的，壳脆脆的，吃了肯定让你回味无穷。

怎么样，我哥哥的手艺还不错吧？味道挺鲜美吧？不用说，你就已经垂涎三尺了吧。

“儿子，去摘几个小辣椒。”妈妈颁下“圣旨”，我听了撒腿就向辣椒地跑去，入眼是一片翠绿，辣椒苗茁壮地成长，枝叶交错，令我眼花缭乱，我围着辣椒苗左看看、右望望，就是没有发现辣椒踪迹，怎么回事？没有结小辣椒？不对劲呀，这些辣椒都种下好长一段时间了，现在已经齐膝高了，我带着一肚子疑问去问妈妈。妈妈只是微微一笑，让我仔细观察。

这时一阵微风吹来，一些被风吹开的枝叶里，小辣椒的尖头时隐时现，我三步并做两步的跑过去，一边跑，一边想：好狡猾的小辣椒，竟躲到里面来了，难怪我找不到你。

来到辣椒苗旁，我小心翼翼地扒开翠绿的枝叶。哇！好多小辣椒呀！大的、小的、长的、短的、粗的、细的比比皆是，就像一个个害羞的小姑娘。哇！好多！我发出阵阵欢呼。最后，我尽情的摘个够，顺利的完成了妈妈交给我的任务。

再狡猾的狐狸也躲不过猎人的眼睛，小辣椒们虽然隐藏得很深，却还是被我找到了。摘小辣椒真有趣，不但好玩，还可以从中体会到做事要认真的道理，真是一举两得呀！

从小到大，我最爱吃的就是妈妈做的炒南瓜了。

记得有一次，我放学回家，一进门就闻到一股菜香，饭桌上已经摆满了一桌子丰盛的饭菜。可妈妈还在厨房里忙活。

于是，我跑进厨房问妈妈：“妈妈，你在做什么呀？”

“当然是你最爱吃的炒南瓜啰！”

“耶！妈妈那我能进去帮忙吗？”

“当然！”

妈妈让我洗葱、切葱，等我弄完了，妈妈就开始炒了。

妈妈倒了一层油在锅里，等油热了，就把切好的南瓜片放进锅里。妈妈拿起锅铲把南瓜片翻了个身，就把葱放进去。炒了一会儿，妈妈放了几勺盐，再用小火翻炒几下，一道美味的炒南瓜就在妈妈的手中诞生了！

我仔细地看了看，觉得南瓜仿佛就是一朵橙色的花，葱好像就是绿叶。我一闻，真香。迫不及待尝了一口，真好吃。真是色香味俱全呀！妈妈见我那么想吃的样子，“噗嗤”一声笑了。

我发现妈妈把南瓜切得很薄，因为她知道我爱吃薄的。这一盘炒南瓜，饱含了多少妈妈的爱呀！

舅舅买回一袋虾尾，舅母要为我们做炒虾尾，听了以后我激动不已。因为我终于可以吃到盼望已久的炒虾尾。

首先舅母把虾尾放在水中泡一下，等冰融化之后，清洗干净，放入开水中迅速焯一下，捞出，放入筛子里，把水控干，打开燃气先把锅烧热，加入适量的油，还有大料、辣椒、葱、姜、蒜爆炒，放入虾尾，炒一会儿，加入盐和少许的水，一直把水炖干。继续翻炒一会儿，再放入辣椒丁，最后再把准备好的一瓶啤酒放进去，用来提鲜味道，去除腥味，让啤酒完全融入到虾尾中炖干。快出锅的时候，放一些配菜和芝麻，一盘炒虾尾就做好了。

舅母把虾尾倒入盘子里，我迅速地把它端到餐桌上，迫不及待地拿了一个肉最多最大的虾尾，揪住尾巴，把虾肉拉出来吃了起来，真是太好吃了！我继续拿了一个，取出虾肉，刚准备吃进嘴里，舅母说：“吃的时候要把虾肉上的一条黑线拿出来再吃。”听了舅母的话，我急忙拿出黑线，吃了起来，美味极了！

从此以后，我就爱上了舅母做的炒虾尾，舅母做的炒虾尾是独一无二的，它的味道流进我的嘴里，记在我心里，让我爱不完……

星期日，我去了姑婆家做客，姑婆让我留在她家吃晚饭。说要做一道特别的菜。

晚饭时间很快就到了，如同流水一样，一流就过去了。我期待的神秘的菜会是什么样子的呢？它好吃吗？……带着这些疑问，我迫不及待想尝一尝这道神秘的菜。这可是我姑公独创的菜，以前从来没有人做过呢？

我期待的神秘的菜终于隆重登场了。我一看大碗装着一些圆圆的白色小东西，还和酸菜一起炒，闻着就香。我拿起我的碗，夹起一个那白色的小东西，放进了我的嘴巴里，我尝了尝。它外面是一层脆脆外皮，被这一层外皮包裹着的是一团软软黏黏的，再和香气扑鼻的酸菜一起，非常好吃，这软软的感觉，我仿佛睡在天空最软的一朵云彩中。让我夹了一个忍不住又再夹第二个，接着夹了第三、四。我的肚子都吃得鼓鼓的了。然后我又问姑婆：“这个好吃的东西到底是什么呀！”“这个是你姑公做的“炒汤圆”。”我又想：我以前只吃过煮汤圆，炒汤圆我还是第一次吃呢！不过味道真不错。

“炒汤圆”可真好吃啊！我真期待下一次还能吃一次。

我的爸爸是典型的“无辣不欢”。（反正我不喜欢吃辣椒）。我本以为辣椒只有一种，可到了外婆家一看，哇，有好多种呢！

我仔细一看，那些辣椒有的向上长，有的向下长。听爸爸说，向上长的是朝天椒，向下长的是尖椒和菜椒。朝天椒最辣，我远远的都能闻到辣味儿。尖椒是普通辣椒，但也有辣味。菜椒一点儿也不辣，我最爱用它炒土豆丝吃。

辣椒也有很多颜色，有红的，有绿的，还有紫色的呢！它的形状很奇特，朝天椒小小的，像一把把小刀，叶子又小又软。尖椒很长，很弯，晒干了有点儿皱巴巴的，像一把把镰刀。菜椒是绿色的，圆溜溜的像一个个缩小版的南瓜。

爸爸最爱吃朝天椒了！每天好像没有朝天椒就不能吃饭了似的。爸爸每天都要用朝天椒不是炒虾子，就是炒鸡蛋。对此，我提出过无数次严正抗议：“爸爸，您能不能不吃朝天椒了呀？那味儿呛得我们眼泪都出来了！”而爸爸每次都坚定地说：“不行！辣椒里含有维生素B、维生素C、胡萝卜素还有钙、铁等矿物质，有营养的！”好吧，我承认爸爸的理由太好了！

辣椒虽然长得很漂亮还有营养，但我还是不喜欢它。因为它太辣了，我无法入口！