宣堡小馄饨馅的做法

我的家乡泰兴，有许多美味小吃。如：刁铺全羊席，新市猪蹄，刘陈猪四宝……其中，宣堡小馄饨，可算得上是鼎鼎大名的。

一碗香喷喷的小馄饨端上桌，只只馄沌像一条条小船，在水面上很悠闲地飘着，热乎乎的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花，好看极了。一阵诱人的香味扑鼻而来，那香味是浓烈的、细腻的，使人食欲大增，满口生津。用小汤勺轻轻的搅一搅，碗里的馄饨立马活跃起来，一只只打着旋儿，在碗里转圈，互相碰撞，像一只只戏水的鸭子，十分可爱。舀起一只来仔细端详，重叠在一起的皮儿呈半透明状，薄薄的，软软的，好似蝉翼一般，依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。

喝一口小馄饨中饱满的汤汁，含在嘴里，细细品味。汤汁在舌头上来回滚动着，微辣的汤汁刺激着味蕾，使得舌头有点麻麻的，但那弥漫了整个嘴巴的香味，又促使你忍不住再喝一口。舀起一个馄饨，咬开滑滑的馄饨皮，里面的一小团肉馅是粉红色的，很嫩，在勺子上微微晃动着。待你咀嚼这肉馅的时候，唇齿间充溢着肉的香味，那感觉是很美妙的，让人陶醉其中。当一整碗小馄饨吃完后，回味着刚才的那份美味，心里总会充溢着满足感。

美味的宣堡小馄饨，吃起来虽然好吃，但是做起来可不简单：先要用开水将白胡椒粉、葱和预先熬好的猪油渣在碗里冲开做成汤，再

被浓郁的香气所笼罩，这不是一碗普通的馄饨，它的馅可是用爱做的。

放学回家，把冷风关到门外，暖风中夹杂着香气扑面而来，心里有了一丝暖意。这时，妈妈已经端着冒着腾腾热气的碗放在桌子上，我忙洗了手，准备品尝它的美味佳肴。

近一看，是馄饨，“特地为你做的呢！快尝尝吧！”。可能是我偶尔说同学们早上带的馄饨不错，便让他记在心里了罢。我耸耸肩，拿起勺子，放在碗里，汤勺浸在汤中，金黄色的油点一个接一个，碧绿的葱花都飘得远远的，碗里的馄饨真像一只只优美的天鹅，它们洁白无瑕，不染纤尘，飘渺的雾气让它们充满了诗情画意。在妈妈期盼的眼神下，我舀起一个，光滑的表皮像金鱼的大扇尾，一阵诱人的香味浓烈，细腻，像极了妈妈的双手。刚吃下去，妈妈问：“怎么样？好吃吗？”我细细嚼完：“真是……太好吃了！”妈妈攥在一起的双手放松下来。又加了半碗。

我用汤勺轻轻搅了搅，碗里的馄饨一只只打着旋儿，相互碰撞，薄薄的皮儿把鲜红的肉馅印了出来。几只小小的虾米也在汤中嬉闹。在妈妈慈爱的笑意中，我幸福的吃完了整碗。

饭后浓烈的咸香让我口渴，妈妈洗完碗走出厨房。我问：

“妈妈，馄饨馅是用什么做的啊

我在一家小店里点了一碗小馄饨。

这里环境安静，摆摊简陋，但一筷一勺确是干净且整齐，几盆绿叶茂盛的盆栽格外生机。不久，馄饨便上桌了。那服务员奶奶皱纹密布，却笑脸盈盈，毫不逊色。馄饨的热气扑满脸庞，汤中像小鱼一般的小馄饨，游进了我的忆乡。

老屋门前的小树又变得油亮油亮的，枝干倚在白墙上，在微微突出的黑瓦下乘凉。奶奶在屋里包着馄饨，而我在一旁馋着嘴。奶奶的手可巧，面皮一铺，肉末一夹，一蜻蜓点水，二对折，一条活生生的小鱼跳了出来。

我从来只管吃，却并没有亲手包过，于是吵的奶奶直呵呵，“或许那猫儿也会包这馄饨。”她抚摸着那只胖胖的白猫，爪子上沾了面粉，走起路来“步步生花”！我不服气的瞪着那猫儿，吓得它直往门外跑，我把白面皮铺在手上，筷子夹了的肉末是厚厚的堆在那，惹得奶奶直轻笑，我还没有意识到，谁知，一对折，那肉就像水一般纷纷流了出来，小馄饨变成了“胖娃娃”！我不知所措，奶奶不慌不忙的接过那狼狈的馄饨，端起筷子挑掉一点，把四边对齐，手中便生出一个花骨朵。

包完之后，小馄饨们在锅里跳起了舞，水随之沸腾而起，一股香味便散播十里，惹的小猫小狗也馋了起来。热腾腾的小馄饨上桌了，咬在嘴里，不大不小，肉

中午放学回到家，我看到妈妈准备的午饭是馄饨，顿时觉得要流口水了，我最喜欢吃妈妈包的馄饨了！

妈妈包的馄饨像小花一样，个个饱满多肉，妈妈调的馅儿非常美味，有时里面会放些杏鲍菇，妈妈说是为了解腻和增加口感，有杏鲍菇的肉馅儿，吃到嘴里发出“咯吱咯吱”的声音，再加上肉馅儿溢出鲜嫩的肉汁，咬一口真是香！

再喝一口汤，更是让人食欲大增，汤底有香菜、紫菜、虾皮，咸鲜可口，我和哥哥都喜欢喝酸汤的，所以每次都会多放点醋，妈妈喜欢带点辣味的，她会放些白胡椒粉，我和哥哥可不敢尝试呢！没一会儿功夫，一碗馄饨已经进了我的小肚子。

每次吃完妈妈包的小馄饨都让我回味无穷，真的是百吃不厌，因为馄饨里不只有它本身的美味，还有满满的妈妈对我们的爱！

我喜欢吃鸭肉炒饭，我也喜欢吃小笼包子，我还喜欢吃烤秋刀鱼，但是，我最喜欢吃的却是一对聋哑人夫妇卖的小馄饨。

俗话说得好：“酒香不怕巷子深。”的确，我最爱吃的小馄饨它就隐藏在一条小巷子里。虽然巷子很深，但是因为这家的小馄饨特别好吃，所以每天来吃的人络绎不绝。每次去的时候，还没走到店门口，远远地一股浓浓的香味便扑鼻而来，走进店里，你会看见一对大约四十多岁的聋哑人夫妇在忙的团团转，虽然店里顾客很多，但是他们忙而不乱，分工明确。妻子负责捏馄饨，没错，是捏馄饨，只见她先拿起一张薄薄的小皮子，然后用一个小棒沿着盛满肉馅的盆壁刮出一点肉泥摊在皮子中间，然后迅速地用手指把摊开的皮子裹住肉泥，往中间一捏，紧接着放在手掌心抚摸了几下，瞬间一个小馄饨就成形了。不一会儿，几大碗份的小馄饨都好了，那丈夫便接过小馄饨开始下锅煮起来了。很快，小馄饨煮熟了，撩起来，放在事先盛好的汤碗里，撒上一些白花花的虾米，红色的花生，再倒上他们自己熬制的辣椒油，哇！一碗色香味俱全的小馄饨就这样华丽丽地登场了！每次我总要吃一大碗，我喜欢先喝一口浓浓的汤，再吃一个小馄饨，再来两口虾米和花生，啊！它们在我的嘴巴里欢快地奏出了一曲美妙的交响乐，那滋味令人回味无穷，吃了一口还

上周日中午我想吃小馄饨，妈妈说：“可以，但是你要学会自己烧。”我同意了，妈妈就让我看着她，学习每一步。

首先，把水烧热，一定要烧到有很多泡泡冒出来。然后放进小馄饨，用铲子翻一下，盖上盖子。过几分钟后打开，看看馄饨皮的颜色有没有变。如果没有变，说明还没好；如果变了，说明可以吃了。

在这个过程中，我碰到了许多难题，比如：放多少水？过几分钟打开？馄饨皮的颜色变得不大，能吃吗？但我都把它们解决了。

经过这次学习，我知道了一个道理：无论有多难，一定要去试。如果不去试，就根本不可能成功。

这就是我刚学会的本领，你的本领又是什么呢？

我一走进小吃店，便嚷道：“来一碗馄饨！”

旁边的客人诧异地看着我，我可不管，今天，我是吃定馄饨不可！

为什么我如此地想要吃馄饨呢？

原因很简单，因为在课堂上，某个同学问老师馄饨是什么味儿，老师嫌这个问题太……于是，就随手一指，结果叫我回答，我又没吃过馄饨，只好乱回答一通，老师忍着笑意，让我坐下。于是，下课的时候，我这件糗事就变成了别人的笑柄，我当时觉得我快要疯了，便发誓我放学一定要来吃一碗馄饨！

服务员默默地瞥了我一眼，问道：“要大碗还是小碗？”

我毫不犹豫地说道：“大碗！”

随后，我又弱弱地问道：“大碗的多少钱啊？”

我担心我带的钱不够，待会儿被嘲笑或被骂可就不好了。

“5元。”

服务员的语言极其简洁，再次问道：“要大碗的吗？”

“嗯。”

我用力地点了一下头，满眼里全是愤怒，刚才那个服务员居然投给我一个轻蔑的眼神，真是太令我抓狂了。

还好还好，我口袋里刚好有五块钱，刚好够，这件事就先免过你，吃个东西首先都有个好心情，这点我知道。

我坐在一个位置上，手里翻转着一把瓷汤勺，玩弄

21世纪的我们，作为祖国的栋梁，个个都是家中的掌上明珠。

就比如说我，从小到大无论是大事还是小事，只要是关于我的，全都是父母替我做主。而如今，我已是一名中学生了，做事应该要有自己的主见，不能老是依赖父母。

然而，就在去年的寒假里，我真正的替自己做了回主。由于去年的寒假是回老家过的，所以压岁钱得的要比以往多，以往我收到的压岁钱都是交给妈妈保管的，但这一次，我想自己来好好计划一下该怎么用。

在妈妈答应我的请求后，我便像一个“小富翁”一样开始计划怎样花这笔钱了。刚开始的时候，我还比较迷茫，毕竟我还是第一次拿到这么多钱，还真不知道该怎么花。就在这时，正在旁边看书的姐姐给了我一个建议，说是可以买一些学习用品啊什么的。经姐姐这么一提醒我顿时茅塞顿开，突然想起前一阵子，我在新华书店看见一本很不错的作文书，由于钱不够，所以就没有买。于是，我便直奔新华书店，买下了那本书，顺便还买了些其它故事书和学习用具。这样一来我便花了压岁钱的百分之三十，还剩下了百分之七十，该怎么花呢？

正当我埋头思索的时候，我爸爸突然拉我去陪他看感动中国。刚开始的时候，我觉得这不就是颁奖而已嘛，一点儿意思都没有。可是当我看完第一个获奖人物的故事时。早已泪流满面了。获奖的是一

都知道北方人过年要吃饺子，可我们家都是南方人，所以改吃馄饨。我们还会选一个馄饨包进一颗枣，谁吃到了，预示着来年会很幸运。今年，我吃到了这个幸运馄饨，但我却一点儿也不开心。

除夕那天上午，我和妈妈一起包馄饨。“先拿一张皮，舀一勺馅……”我有模有样地和妈妈学着包馄饨的方法。“好了，你已经学会了，自己包吧，别忘了有个馄饨要包进枣哦！”

说完，妈妈转身去忙别的了。我漫不经心地包着馄饨，包着包着，脑海里冒出了个鬼点子：“我在幸运馄饨上做个记号，别人不知道，我就能成为最幸运的人啦！”我环顾四周，趁妈妈不注意，快速抓起一张皮，塞上枣，包起来，然后轻轻地在皮上划了一下。这个记号很不明显，不仔细看，真发现不了。我不禁露出了得意的笑容……

热腾腾的馄饨上桌了，家人们也都欢声笑语的围坐在桌旁了。我拿起一把大汤勺，对大家说：“我来给各位盛馄饨。”我真没想到这句话会用在我身上——无事献殷勤，非奸即盗。我这么做，就是为了让那个带有“疤痕”的馄饨到我碗里来嘛。

“开吃喽！

所有的小吃中，我最喜欢的就是馄饨。

而外婆给我下的馄饨，更是色香味俱全呀！刚刚下好的馄饨热气腾腾，胖乎乎的小馄饨们浸在汤中，仿佛在享受着泡温泉的快乐。它穿着白衣裙，如同一个吹弹可破、白里透红的璞玉，红色的馅立刻印入眼帘，看着也是如此美味。

吃馄饨更是一种享受。用勺挖起一颗馄饨放进口中，一股清香涌上心头。滑溜溜的馄饨在嘴里滚来滚去，好像是一位跳芭蕾的小女孩正在翩翩起舞，细细咀嚼，滑入喉咙的那一瞬间，我忍不住“啊”了一声，真是顺滑爽口啊！

外婆的馄饨真好吃！

每当看到那一碗美味的馄饨时，我便想起了外婆对我的爱。

低年级时，爸爸妈妈对我十分严格，只要没有考进班级前十，回家就会受刑。有一次，我哭哭啼啼地到了外婆家，外婆看见了，连忙下了一碗热乎乎的馄饨放在我的面前，亲切地对我说：“吃完就好了！”凑近一闻，首先窜入鼻尖的是一阵扑面而来的香味，这香味中馄饨的肉香、虾米的鲜香、葱花的清香、汤料的浓香混合在一起，仿佛就是外婆的味道。我迫不及待地吃了起来。刚咬一口，嘴巴里就全是馄饨汁了，让我很是陶醉。

外婆的馄饨真美味！

我慢慢地品尝着，外婆只是面带微笑静静地看着我吃。当碗里还剩一个时，我才想起应该给外婆尝尝，我把碗推到外婆面前