客家年味作文300字

中华诸多优秀传统文化之中，有着一道韵味流长的文化——客家文化。

客家文化内涵丰蕴，形式多样，是岭南文化中的具有影响力的一支。客家山歌、客家建筑、客家美食等等是客家文化底蕴的或物质、或非物质表现，而身为纯客家乡镇的樟城，正如其名声一般，充满了客家的气息。

客家山歌

樟城的客家山歌又一度被人民重视起来，客家山歌合唱团、客家山歌演唱赛等等活动搞的红红火火。

客家山歌虽然大多是民间唱调，但真正的客家山歌也是很讲究的。

客家山歌要把无形无影的思想情感化为具体可见、生动感人的艺术形象，常常运用各种形象生动的表现手法，主要有：比喻、双关起兴、重叠、直叙、对比、排比、对偶、顶真、夸张、拆字等十一种。要是能把客家山歌摸得一清二楚，唱起来也能风生水起呢！客家山歌可唱出了客家人朴素、亲善而刚直的特征！而且樟城现在正提倡把现代元素融入到客家山歌的韵律中去，体现了客家山歌历久弥新、与时俱进的特色。

客家建筑

在樟城，虽然林立起了许多现代的高楼大厦，却还保留着一些以往的客家建筑，而那屋顶上层层叠叠的瓦片真是客家民楼最显眼的地方，厚实的混泥墙在日光下泛着雄黄的色泽，一如客家人民从祖辈以来就辛勤耕耘的土地，守护着樟城这一方水土和人民。

谈到客家建筑的同时，值得一提的

过年的脚步离我们越来越近了，我发现了许多有年味的地方，就让我们一起去看一看吧。

家家户户的阳台上挂满了肥嘟嘟的香肠，红得发黑的酱肉，厚大的青鱼干。远远望去，密密麻麻一片。一阵风吹来，我闻到了浓浓的酱香味，馋得口水都快留下来啦。

大街小巷都冷冷清清的，人们提着大包小包，脚步匆匆忙忙。他们心想，我一定要赶上回家的火车去和亲人们团聚。这可把火车站春运的工作人员给忙坏啦。

小区里面张灯结彩，挂起了火红的灯笼，喜气洋洋的中国结，真是热闹非凡啊！老人小孩忙着写“福”字，写对联，贴窗花。我呢，忙着帮爸爸妈妈刷支付宝“五福”呢。

年味真是一天比一天要浓了，我好激动呀，让我们一起期待新年的到来吧。那时候，我又可以得到很多很多压岁钱啦，哈哈！

过年是一件让人非常期待而又非常值得期待的事。而今年的寒假，转眼间我们又迎来了新的一年。

除夕晚上，一家人坐在电视机前观看春节联欢晚会，精彩的节目常常引得大家哄堂大笑。特别是小品，总会让人笑疼了肚子。

春节有一种不可或缺的主食——饺子。饺子它带有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子形如元宝，有“招财进宝”之意；二是饺子有馅，便于人们把各种寓意吉祥的东西放进去，让人们寄托对新一年的期望。

我家在腊月二十八打扫完房子后还要贴上“福”字。并且“福”字要倒贴，因为古人为了表示“幸福已到”干脆将“福”字倒过来贴

新春时，我们还会在窗上贴各种窗花，它能烘托出喜庆的节日气氛。

春节还有这许许多多的风俗，它值得我们去了解，去传承，我们一起让“年味”更有趣。

过年啦！过年啦！人人都盼望着过年，大人们希望团聚在一起，小孩子希望穿新衣和喜欢的东东，还有属于自己的压岁钱。

每年大年三十，我们一家都会去奶奶家过年。奶奶家处处洋溢着欢乐的节日气息，一桌丰盛的年夜饭也称团圆饭，全家团聚，围坐桌旁。吃团圆饭时，桌上的鱼不能吃，因为这鱼代表“年年有余”，象征来年“富贵吉祥”。

吃完团圆饭，大家又围坐桌旁包起了饺子。大家一边谈笑风生，一边抓皮、放馅、粘皮，你一个我一个，创造着一只只可爱的饺子。奶奶包饺子时还偷偷包了枚钱币进去，谁吃到就象征着来年“财源滚滚”。

然而，我最喜欢的是看花灯，大街上挂着许许多多，形态各异的花灯。我看到一只可爱的“小黄狗”，站在又大又红的灯笼上，还摇着那短短的小尾巴呢，嘴巴一张一张地仿佛在欢迎我，又仿佛在说：“新年好呀！新年好呀！”

今天是大年三十，我早早地起床和爸爸妈妈一起打扫卫生。我们要把一切‘霉运’和‘晦气’统统扫出门！我们一会儿擦桌子，一会儿扫地，一会儿擦玻璃。不一会儿，家就被我们打扫得干干净净的。

打扫完卫生该吃团圆饭了，桌子上摆满了各种各样的美味佳肴，清蒸带鱼、红烧肉、糖果香肠卷、黄金福袋……每道菜都是色香味俱全，看着就让人忍不住流口水。

吃完饭，我看见窗外下雪了，兴奋地喊道：“下雪了！下雪了！”我和姐姐忙放下手中的碗筷跑到楼下打起了雪仗、堆起了雪人……我们在雪地里快活地放起了烟花，烟花的颜色可多了，紫色的、黄色的、红色的、蓝色的，彩色的……漂亮极了！

放完烟花，我们一家人在一起看《春节联欢晚会》。我最喜欢看的节目是：魔术表演，因为我觉得魔术很神奇，很不可思议。我们看着春晚，说说笑笑，其乐融融。

这真是一个难忘的春节！

【篇一：年味】

冯骥才：世界上每个民族都有崇拜的东西，而中国人崇拜的是生活本身。

超市里循环的音乐告诉你要过年了，学校的放假通知告诉你要过年了，各种广告大气的煽情牌也告诉你要过年了……年味就是这样随着春节的临近，越来越浓，好像一碗淡茶，在变成甜甜的清酒，最后又融入母亲的瓦罐里，变一碗浓汤。年味就是一种生活的快乐，是中国人崇拜的味儿。

年味，融在舌尖。

“二十三，糖瓜粘；二十四，贴福字；二十五，磨豆腐；二十六，去买肉……”这是老一辈们的年，也就是“吃”年。中国人喜欢年糕，哈，现在手上还拿着一块。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，满足好舌头，又有好彩头。

有句俗话说：“好吃不如饺子”。饺子是中国人特有的食物，一家人其乐融融地包饺子，虽然我包的难看，自己都不想吃，但还是有感受到那种快乐，也许这便是年味吧！一锅饺子出炉，在我面前的瓷碗里，一个个可怜可爱的饺子冒着热气布满了眼镜又充满了心窝。我知道，妈妈又偷偷地把我包的那些都盛到她的碗里了，如果不是过年，这样的“吃&rdqu

盐焗鸡，从古至今均受海内外认识的喜爱，疲软肉嫩，香浓美味，令人赞口不绝，入齿难忘；酿豆腐，菜汤汁醇厚，口味鲜美，广受欢迎；梅菜扣肉，肥而不腻，食之软烂感之醇香。刚看到这三个美食，特殊不知它们都是客家菜。

很荣幸，我是一个客家人，不过从小到大曾以为盐焗鸡是广州菜，而酿豆腐曾因父母一言“大学饭堂的难吃”而误以为是北方的食品。直到回到老家，在本地的“围龙屋”内开设的客家饭馆内一品客家美食，才得以知道，客家菜系的招牌菜是盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等。

盐焗鸡，是久负盛名的客家美食，而本人认为，盐焗鸡不像其他客家菜“肥、咸、熟”（比如：梅菜扣肉），而是“干、香、脆”。其实，最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶而发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改成了用炒熟的盐将鸡焖熟，因而称其为盐焗鸡。而其实，盐焗鸡的出现也和客家人的迁徙生活有关。客家人在历史上曾多次因受异族侵扰而迁徙。在迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包以便贮存及携带。而这些食物既可以缓解原料的匮乏，又可以滋补身体。而盐焗鸡经过代代相传，早已成为客家人运用智慧并闻名于

我的家乡是梅州，素有“华侨之乡”、“足球之乡”、“客家菜之乡”、“金袖之乡”等美称。其中我们梅州也有许多的客家美食，比如“梅菜扣肉”、“客家盐焗鸡”、“味粄”、“客家酿豆腐”、“腌面”等客家美食。其中为味酵粄最受我喜爱。

味酵粄是广东、福建省的传统小吃，属于客家菜，我每次回老家，奶奶都会做这项美食给我吃。首先奶奶先准备好食材，食材有粘米粉500克、冷水500毫升、开水500毫升、食用碱7克、适量的红糖、白糖和蒜末。接着就可以制作味醇瓶了，奶奶先将冷水把粘米粉化开，拌匀后将开水倒入，边倒边用打蛋器拌匀，再加入碱粉，然后把拌匀的液体揽打多次，我疑惑地问奶奶为什么要这样做呢，奶奶说这样蒸出来口感更好，我恍然大悟。接着奶奶把蒸锅加水烧开，最后奶奶把米浆倒入浅浅的小菜碟里，上锅大火蒸10分钟，中火蒸10分钟，小火蒸10钟，在这蒸味酵粄的期间，将蒜蓉放入油锅内煎至金黄，然后再放入红糖和黄糖这两种调味，调味料就做好了，然后再去看一看味酵粄，等味酵

无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓

——题记

民以食为天，食以精为美，精以意为首。说起饮食文化。我想，难忘莫过那次。

我跟他的相识，是在一次吃宴上。一进正厅，就瞧见五张桌子呈梅花状摆放。那是客家人设宴惯用的八仙桌。需要依辈份排列座次。席间礼规繁多，小辈需给长辈敬菜敬酒等。我和其他几个同龄伙伴一脸的不耐烦。而他，看样子却乐在其中。于是，我对他产生了浓厚的兴趣。众多繁文礼节结束后。我夹起一块鸡肉，边吃边问坐在边上的他“你好像对这些繁文礼节挺感兴趣的？”他咬着筷子的一端，对我说：“不对，是饮食文化。比如说，你知道为什么每次设宴都有鸡么？是因为客家人有‘无鸡不成宴’之说，另外呢，鸡又与吉祥的吉同音。又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。所以……”他对我得意的挑了挑眉，我则是对他鄙视的撇了撇嘴。

坐在另一桌子上的太太听到了我们的谈话，笑着点了点头，赞扬的说道：“不错。”我不甘的对他挑衅的说：“知道上席的那个位置为什么是空的么？那是因为上席需留空位于已故祖先，以示敬礼。客家菜的用料你又知道么？它讲究鲜嫩，讲究

赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。

客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。

当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。

在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域