北京卤煮火烧

我生活在河北白沟，吃过很多美食，但独爱白沟的高桥火烧。那圆圆的火烧像一条条调皮的小虫子，在我的肚子里爬来爬去。在饥饿之时，一想到它，我就不由自主地流口水，肚子也就更饿了。

白沟最有名的火烧是高桥火烧。火烧中的卤肉是用老汤和新鲜的五花肉做成的。肥瘦相间的五花肉在香浓的老汤中小火慢炖，香味扑鼻。煮好的卤肉瘦肉红红的，肥肉亮晶晶的像极了晶莹的露珠。

要想吃到美味的火烧，还要注意烧饼的制作。高桥火烧的烧饼要求外焦里嫩，把一个个烙熟的烧饼放在大炉子上，蒸发掉水份，这样烧饼特别脆香，没有普通烧饼的黏厚感。在烤好的烧饼侧面轻轻地划一刀，把剁碎的卤肉放进去，再浇上一点汤汁。饼香、肉香混合在一起，闻一下，咬一口，酥脆间流出浓厚的汤汁，唇齿留香。瘦肉酥嫩，肥肉油而不腻，饼皮脆脆的。有的人呢，还喜欢剁一些青椒和香菜加进去，那样别有一番滋味。青椒的微辣、香菜独特的香味，配上那美味的卤肉不但好看，还特别好吃。这么好吃的火烧，我一次能吃五六个呢！需要注意的是，火烧一定要趁热吃。热气腾腾的火烧最有滋味。

爱美食，最爱家乡的高桥火烧。

今天，外面下着小雨，天气有点冷。我一掀开被子，就觉得凉飕飕的，我好想待在被窝里不起来啊！但是今天爷爷要教我怎么煮鸡蛋，我还是咬咬牙起床了。

我洗好脸，就急急忙忙地奔向厨房，心想：煮鸡蛋是怎么煮的呢？我煮的鸡蛋会不会香喷喷的呢？

开始煮鸡蛋了，爷爷在旁边教我先把鸡蛋洗干净，再将锅子里放一些清水，然后把鸡蛋放进锅子。由于我从没煮过鸡蛋，一不小心水花还溅到了我的身上。我小心翼翼的，盖上锅盖后，我打开了煤气灶，等上六七分钟，就OK了。

煮好鸡蛋后，爷爷让我等凉了才能吃。只等了一会，我就迫不及待地剥起了鸡蛋，吃着自己煮的鸡蛋，感觉真的好香啊！

煮面对大家伙儿来说是一件再简单不过地事了，而我却一直不会煮面。

这不，今天中午妈妈上班，家里没人再会把我像菩萨一样供着了。爸爸嬉皮笑脸地走在我面前，说：“管笑同志，我郑重宣布，你要学煮面了。”我先惊了一下，然后施展“哭功”。可我哭了快一个小时了，眼泪也快哭干了，爸爸还是站如松。我气馁极了。只好跟他学习煮面了。

我先把煤气灶的笼头往左拧，煤气就有了。然后把按钮压下去快速往左。火就来了。我小心翼翼地把面的包装撕开。面倒进锅内。调料包一共有三包。先是牛肉、蔬菜一些的东西，然后是一包可以让汤鲜的包。直到最后盐才能放。倒好了，把盖头盖上。再等五分钟，就可以吃了。

我看了一会儿书，在一边儿的爸爸催道：“笑笑，你去去看看，说不定已经煮好了。”我“嗯”了一声。

掀开锅盖，泡泡出了不少，锅内一下子沸腾了起来。不过一会儿，面就煮好了。我拿起两块布放在锅两旁扶手的地方。倒进大碗里。大功告成。我像一个大半辈子没吃东西的人，一口一口吃了起来。

我终于学会煮面了，以后我要做更多的菜。

周日早晨，妈妈教我怎样卤牛肉。牛肉可是我最喜欢的食物，我迫不及待地想要学会。

妈妈先把两块牛肉浸在冷水中，还用尖刀用力地在牛肉上戳了几个小洞。这是为什么呀？原来这样可以让血水流出来。我也拿着尖刀试了一下，朝着一块牛肉戳了下去，可是我怎么也戳不穿肉块，看来力气还是太小。

接下来就是煮牛肉了。将洗干净的牛肉放进冷水里煮，水开后再滚5分钟，这时我发现锅里水面浮起了一层褐色的东西，搅也搅不掉。妈妈让我把牛肉盛出来，我用筷子夹，可是，牛肉太大了，我可夹不动，只好用勺子把牛肉盛出来。换了水再煮一次，妈妈说，这样牛肉里的脏东西就差不多都跑出来了。

接着放调料正式开始卤牛肉了。牛肉放入锅中，水刚好没过牛肉。我先准备调料，有桂皮、八角、花椒、生姜等等。洗好生姜，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？没碎？看妈妈这么轻松拍碎了，我有点不相信自己不行。我加了点力，果然拍碎了！不一会，三块半生姜准备好了。这时刚好牛肉也煮开了。我先倒小半碗黄酒进去，1分钟后，再放入盐，糖、老抽、生抽和所有的调料。盖上高压锅盖，大火煮10分钟后改中火煮15分钟，浓浓的牛肉香味让我口水都快流下来了。我赶紧把火关了。

等我打开出锅盖一看，啊，还有一

北京像是中国的心脏，是所有中国人的骄傲。那冉冉升起的国旗，在天安门广场上迎风飘扬；那戒备森严的故宫，令人啧啧称奇；那气魄雄伟的天安门，让所有人都肃然起敬。

在我看来，那极具中国园林特色的颐和园，像是这繁华的北京里的一道亮丽的风景。刚进颐和园，扑面而来的清香令我陶醉。我们被这股清香吸引着，来到了蜿蜒盘旋的长廊。长廊的右边种满了各式各样的花卉，好像在争奇斗艳；有的花还没有开，像个害羞的女孩；有的花还只开了几片花瓣，香味散发出来，令人陶醉。从昆明湖吹来的风带着花香，吹起来一阵香风，让人十分清爽。在长廊的两旁，画着精美的画。人物，植物，动物，景色，故事……没有哪两幅是相同的。

走完长廊，就来到了昆明湖。湖面在阳光的照射下，波光粼粼。湖中央有个小岛，从远处看，就像白银盘里的一颗青螺。小岛上种满了绿油油的树，好看极了。

紧接着，我们又去了大戏楼。听说，这是慈禧太后看戏的地方。戏楼有三层，层层相通，在不同层数的人可以唱不同的戏，却可以相互连接。那怪慈禧太后最爱的地方，就是这大戏楼了。

北京还有许许多多的景色，让我下回再讲给你听。

新学期刚开始，学校组织我们观看了许多爱国教育影片，留给了我深深的印象。在这些影片中，让我感受最深、感慨最多的是《火烧圆明园》这部电影。

在北京城内，侵略者杀人如麻，他们甚至将老百姓排成行，用机枪扫射，用大炮轰炸，多少无辜的生命倒在侵略者的枪炮之下。

侵略者闯进圆明园，无数奇珍异宝被洗劫一空，有的甚至在园内公开拍卖抢来的赃物，更让人忍无可忍的是，英法联军在大肆抢夺之后，竟然放火焚毁了圆明园——

多么令人愤怒啊！这座聚了无数能工巧匠的心血、智慧的艺术宝库，这座举世闻名、绝无仅有的皇家园林，这座汇集上至先秦时代的青铜玉器，下至唐、宋、元、明、清历代名人字画的博物馆，竟这样被侵略者付之一炬。这一把火，在毁灭“万园之园”的同时，也在每个中国人心中形成了仇恨和屈辱的烙印。

看完这部电影，我不竟感慨：侵略者太可恶了！清政府太无能了！当侵略者闯进家园杀人放火、无恶不做的时候，因为腐败无能，清政府无力抵抗还击，只能卖国求荣，因为腐败无能，有着几千年文明史的中华民族只能眼睁睁的看着财富被抢夺、土地被践踏、人民被虐杀。

从《火烧圆明园》这部电影中，我又联想到当今世界上依然在发生着侵略与反侵略、抢夺与反抢夺、控制与反控制的种种事

寒假里，妈妈带我去游玩美丽的北京。

第一天，妈妈带我来到了天安门。天安门真壮观呀！红色的墙，给人庄严的感觉。城楼上，最引人注目的是中间这幅毛主席头像了。我们在人山人海、川流不息的人群中艰难地行走，欣赏这美丽的景色，拍下这瞬间的美好。晚上妈妈带我来到了最著名的全聚德吃烤鸭。那里的人们排着长长的队伍，可见烤鸭是多么让人垂涎欲滴了。

第二天，我们来到了古老的故宫，突然我想起了课本书所学过的关于故宫的故事。古老的故宫变得年轻了，一束束灯光照着它，城楼金碧辉煌，光彩夺目。夜幕降临的整个北京城变成了灯的海洋，光的世界。晚上我和妈妈来到小吃街，边欣赏夜景边品尝美食，有说有笑。妈妈说“明天带你去爬长城。”我听了像吃了蜜糖一样，一蹦三尺高。

最后一天，我们来到了万里长城，长城像一条巨龙，由一块块石头彻成，每天吸引了许许多多的游客。最后我和妈妈登上了好汉坡，我也做了一回好汉。这就大人们说的“不到长城非好汉”吧。

夜晚，我和妈妈坐飞机回家了。我舍不得北京，听着歌曲《北京，北京》，我不禁感慨万千！

我最喜欢夕阳夕下时，和弟弟坐在庭院里看那天边的火烧云，“你看，你的脸变成红苹果了！”我会朝着弟弟叫。“姐姐，你也是，金灿灿的，好看极了！”真的不错，夕阳下的火烧云就是最美的。

傍晚时分，天空变得越来越红，周围的云也开始变了样，一层一层的，变化飞快。这时，我就会和弟弟找一找天边都有哪些动物呢？看！那南边的一片云，就像是一只小兔子，它竖起耳朵，两眼注视着前方，后腿蹬直，前腿弯曲，正准备向前方奔跑呢！一会儿小兔子竟然又变成了一只展翅飞翔的老鹰，它的眼睛注视前方，好像正有猎物在它眼前。

火烧云的颜色多样，一会儿红彤彤的，一会儿金灿灿的，一会儿橙子橙，一会儿半紫半黄……好看极了！

天空的火烧云真是无比的美丽，它让大地也染上了一层美丽的颜色。“夕阳无限好，只是近黄昏”，不多久，太阳下山了，一切又都变回了自己的颜色。

下午，一场阵雨过后，窗外的天空一片红光，像是着了火。橘红色的光从窗户透进来，粉红的数学簿已变成了深红，我的贝壳小兔也变成了玫红，水晶般的唱歌比赛奖杯身上闪着七彩的光，奖杯顶上金色的音符显得更加光彩夺目。火烧云上来了。

我读过萧红的“火烧云”，而且能熟练背诵。我非常喜欢萧红笔下的火烧云，但我却没有真切地欣赏过那如火如荼的火烧云。于是，我放下手中的笔，从书房跑出来，迅速登上顶楼，希望能观赏到萧红笔下的火烧云。

天空飘着的云朵是红色的，像一团团火焰，从西边燃烧到东边。天空红彤彤的，红彤彤中还夹杂着许多其他颜色，有深灰色，有浅灰色，有淡蓝色，有粉红色，有大红色，有棕色，还有黑色，当然，也有白色。整个天空就像一块大丝巾，大丝巾上绘画着各种各样的图案，就像毕淑敏《恰到好处的幸福》中的欧文女士染出的丝巾一样，拥有丰富多彩的颜色，但又不失风格。

天空的云总是变来变去的。瞧！一匹黑色的骏马，四蹄腾空，威武雄壮，昂首向前奔跑，似乎在和云朵赛跑。那骏马雄健的肌肉，让我们感觉到它一定会赢得比赛的冠军。

跑着跑着，骏马身上不知什么时候爬上来一只乌龟。乌龟好像得意洋洋地把头从壳里伸得老长。可是，我仍然认为它是名不虚传的缩头乌龟。因为，他总是要趴在人家的身

“野火烧不尽，春风吹又生”每当我想起这首诗的时候，便想起童年火烧猪圈的趣事，到现在想起来，还哭笑不得呢！

记得那是我5岁的时候，有一次，我到如皋爷爷家玩，我看见爷爷家的猪圈里有一头可爱的小猪，小猪长得白白胖胖，它的耳朵像一把扇子，身子像一堵墙，细细的尾巴像绳子，真可爱！我灵机一动，心想：“听说烤乳猪很好吃，今天我也要尝试尝试！”

说干就干！我找来火柴和一些茅草，放在猪圈里，然后把火柴点燃，再点燃茅草，小猪吓得东逃西窜，火越烧越大，连棚子都快烧起来了。这下可把我吓坏了，我不知所措，好一会儿才回过神来，拔腿就跑，一边跑一边喊：“爷爷，爷爷，快来救火啊！”

爷爷闻声赶来，扑灭了大火，屋子保住了，小猪也安然无恙。爷爷狠狠地训斥我，我小声地说：“我……，我只是想吃烤乳猪。”爷爷又好笑又好气：“还吃烤乳猪，差点闯大祸了！”

第二天爷爷用瓦改了一个新猪圈。

真是野火烧不尽，春风吹又生……