喜宴菜肴

这个乡下的村子里，张大爷家里又添了一个孙子，按风俗讲，必将是大张旗鼓地办一场喜宴，这便是最传统、最古老、老祖宗传下来的习俗。

二月初八，便是张家孙子的喜宴日。张家门庭若市，锣鼓喧天，人来人往，热闹无比。真的是“热闹”无比啊：门前坐着一排排乡下的妇人，打扮时髦，黑丝短裙，低胸紧身，自我感觉良好的磕着廉价的瓜子，谈论着各自的穿着。穿着，廉价，谈论，廉价，人，更廉价。一切都是廉价的。参杂着小小孩子的叫骂声，你追我赶。该忙碌的人在忙碌，不该忙碌的人在等，在等什么？喜宴。又怎么会有不该忙碌的人呢？

傍晚，喜宴正式拉开了序幕，摆碗筷，铺桌布，人们半矜持半急迫的坐上了他们等了一下午的位子。再等，等上菜。对于这件事，可真是有耐心啊。

先上了第一盘菜——生菜拌牛肉。“孩儿啊，来，多吃点牛肉。”说此话的是一个打扮时髦，穿着时尚，香气四溢的妇人，只见她，不停地伸着她那白花花的胳膊，往盘中夹牛肉，三分之二的牛肉被她夹了去，白花花的胳膊晃着了我的眼。却没人对她生气。

她吃的速度很快，满嘴是油，和昏暗的夜色形成鲜明的对比，像是涂上了一层水光，那又何尝不是水光？不过是充满油水的水光罢了。一杯又一杯的喝着廉价的

我特别喜欢吃用鸡蛋做的菜。妈妈做的鸡蛋菜肴特别香，每次吃饭时我总想：多吃点，再多吃点，太美味了！

一天，我突然冒出了一个念头，我自己用鸡蛋做个菜吧。就学煮鸡蛋。我往锅里到了许多水，又加了点盐，然后把鸡蛋放了进去，放鸡蛋时，由于我不留神，鸡蛋碰到了锅边，“啪”的响了一声，我大惊失色，连忙看看鸡蛋有没有被碰碎，只见鸡蛋完好无损，我这才放心。妈妈在一旁提醒我：“放鸡蛋时要轻轻地放，不然要碎的。”

我站在一旁耐心的看着，不一会儿锅里的水便“咕嘟咕嘟”的响了，鸡蛋好像正在沐浴时的，似乎在“大澡盆”中对我说：洗个澡真痛快！”鸡蛋洗完了澡，像是怀着恋恋不舍的心情出锅了。剥蛋壳的时候真烫手，但我还是坚持剥下来。剥啊，剥啊，一会儿一张圆溜溜的“小白脸”露了出来。我用菜刀把它切成两半，鲜亮的蛋黄呈现在我的面前。在鸡蛋上蘸点奶油，夹在面包里，吃起来香极了。

我学会了一种鸡蛋菜肴，今后还要加油，把哈哈哈鸡蛋菜肴的手艺全部学到手！

“没有规矩，不成方圆”，“己所不欲勿施于人”这些是爸爸时常教导我的话语。然而，我正是用这些话成功地“教育”了爸爸。

那是我十岁生日的晚上，家里一片喜气洋洋，就连还在住院的婆婆也赶回来为我庆生。家里客厅的吊灯全部点亮，温暖的灯光照亮了每一个角落。一道道可口的菜肴被端了上来，妈妈准备了丰盛的晚宴，整个房间充满了欢喜的氛围。看着这一桌香喷喷的好菜，看着生日蛋糕上跳跃的火苗，唱着生日快乐歌，我的心都陶醉了。吹完蜡烛，分完蛋糕后，大家坐下来开始吃饭，音乐响了起来，爸爸拿出一瓶红酒给大家都倒上，“干杯！”爸爸不知不觉中，已经喝了几大杯。

窗外，夜色已经笼罩在城市的上空，华灯初上，还下起了淅淅沥沥的小雨。这样的夜晚，好美啊，我会记住这个难忘的夜晚的！忽然，听见爸爸大声地说“妈，怎么了？”我看见婆婆用手捂住心口，脸色有点苍白，说不出话，难道是病情加重了，本身她还没有住院。“快，叫救护车！”我赶紧奔向电话机，电话一阵忙音，关键时刻，电话出故障了！爸爸马上说“我去开车上医院”，我马上对爸爸说&ldqu

我的妈妈会做各种各样的菜肴，如油焖大虾、红烧排骨、咕咾肉、酸辣土豆丝、炒青菜、糖醋山药。真是数不胜数呀！在众多菜肴中，我独爱咕咾肉。一想起咕咾肉，我的味蕾就处于一种莫名的兴奋中；一说起咕咾肉，我的唾液就充满了嘴巴，让我满口生津；一看到咕咾肉，我的手不由自主地向它奔去。

这不，厨房里飘出那一丝丝熟悉的味道，酸中带甜味，甜中又有香味，沁人心脾。我使劲用鼻子吸了吸，咂咂嘴巴，咽了下口水，随后又蹑手蹑脚走到厨房门前，深深吸一口气，让那香味更深入我的肺腑。啊，就是这个味道，是我情有独钟的咕咾肉的味道。我陶醉在这香气宜人的味道中。妈妈见此情景，故意板着脸说：“小馋猫，还没做好呢。赶快回去写作业，否则你知道的……”妈妈没有说完的话我懂，每回都是这一招。唉！出师未捷身先死。碰了一鼻子灰的我耷拉着脑袋，以蜗牛的速度慢慢移动着。真是乘兴而去，败兴而归。

作业终于写完了，我大步流星地来到餐桌前，望着美味的咕咾肉，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。圆圆的盘子里装满了黄澄澄的菠萝，外酥里嫩的里脊肉，还有酸甜可口的番茄汤汁。菠萝好像忠诚的战士在红色的土地上守卫着劳动果实一样。不管三七二十一了，我夹起

新年快乐！一说到过年，我就要说下我们家的新年团圆饭，我和姐姐可开心了。

这天，爷爷奶奶，阿公阿婆，阿姨舅舅，还有好几个小朋友我们都欢聚一起。小孩子吃吃零食聊聊天，大人们则各显身手做好吃的菜肴，家里欢声笑语，其乐融融。开饭了，大家入座后，都拿起筷子，夹起各种菜肴品味着。其中我最喜欢吃寿司，这可是小舅舅亲手做的哦！我来给你们介绍下吧。舅舅一共做了三种寿司，一种叫军舰寿司，饭团上放上蟹柳包上紫菜，一种叫手卷，紫菜卷里有饭有料，还有一种简单形状寿司。舅舅他在制作时可认真细心了，但在挤酱料点缀时不小心把寿司酱喷出来了，台板上到处都是酱，我们围观的小孩哈哈爆笑，但他没有烦躁生气，而是非常有能耐的整理好工作台，继续做出各种各样的漂亮美味的寿司。围观在一边的我学到不少本领，让我来教教你们吧！简单寿司，一、煮好的白米饭晾凉，加寿司醋，多少根据自己口味调节。二、准备好料，方香肠切丁，备好肉丝、萝卜条、罐头金枪鱼弄碎。三、在寿司模具上铺一张海苔片，把米饭铺开压实。四、把各种料铺在饭上，把竹子磨具卷结实五、打开后就出来一条寿司，再切开一块块。

舅舅制作的过程可真细心耐心，我要向舅舅学习。团圆饭上有了舅舅的寿司而更加有趣更加热闹。

每个人都离不开那种味道，它既陌生又熟悉，却又无时无刻不充斥在我们的周围。

——题记

真奇怪，很多人闻不惯羊肉的膻味，可我总是对它情有独钟。

最初与它邂逅，那是在小姨的喜宴上。虽然我家养了三只羊，可爸妈是要拿它们来卖钱的，甚至连它们喂完小羊羔后剩余的奶，他们也不放过，并且会把这些奶卖给那些喜欢喝的人，但是爸妈每次也都不忘留足我的。对我来说，羊奶如同生命一般珍贵，我每次都会小小的抿一口，细细品味、慢慢回味，要是谁拿长生不老药来换我都不会给。每次喝羊奶我都会不禁想起初次吃羊肉的时候，我就为了多吃几块，结果还去了医院呢！时间也过得太快了，我也大约忘记了羊肉的味道，我只记得它很好吃，真的很好吃。

有一天，我终于鼓足了十二分的勇气，和爸爸说我想吃羊肉。爸爸听完后猛猛地吸了一口老旱烟，黑眼珠却在那儿不停地转来转去，我又看见了烟雾从他的嘴巴和鼻孔里冒了出来，他这才摸了摸我的头说：“乖！羊肉膻！不好吃！再说还要用卖羊肉的钱供给你和你姐，你姐她都快高考了，正是用钱的时候呢！”爸爸尴尬地一笑，露出了一排参次不齐的大黄牙。

“羊肉不膻！你骗人！那时候在小姨的喜宴上我吃过，可好吃了！我看你眼里光有我姐！今天我不吃饭了，

我的家乡在建瓯，有着与众不同的民俗：每逢节日到来之际，人们都要举行挑幡活动。

我很早就听过过挑幡。传说是民族英雄郑成功为了夺回宝岛台湾，在建瓯这一带地区招兵。最后，战争胜利了，将士们回到了建瓯，家家都办喜宴迎接，还搭台表演，将带回来的军旗放在高高的竹竿上摇摆，来纪念牺牲的战友，这就是挑幡的原型。

今天来到了江滨公园，终于要近距离接触真正的挑幡了！我看到了三根巨大的竹子，底面的直径起码都有30厘米，幡的顶上有着很美丽的立体图案，是一根一根的小木头拼成的，再用一层一层透明的幡布黏上去，还有一面红色的小旗，随风舞动，真精致！每一个幡下面都有一个老人扶着它，准备表演。

我心想：“这些幡，至少都有7。8米高，又那么粗，这些老人不要说表演，我怀疑他们连举起来都很困难。”

突然，一阵悠扬的歌声响起，打断了我的思绪，表演开始了！伴着歌声，那位金发的老人，一下子举起了幡，那姿势，那力度，一点都不像老人，甚至比二三十岁的壮小伙更有力！他将幡的顶部放在脚背上，突然，用力一顶，整个幡悬了起来，台下瞬间想起了掌声，完了，要倒了！我想错了，转眼间，幡已经停在了他的手上，如果是我，哪怕是一根细细的，小小的扫把棍子，也会歪来歪去，马上就倒，可是这个七八米高的

中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特点，主要表现在下面六个方面。

选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。

刀功，即厨师对原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种各样的花色，还可以镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把

我有一个贪吃的表弟。

按理说他是我的表弟，比我小多了，可他的饭量实在是太大了，我每次想让他少吃一点从来不听，有时候还会因此跟我生气呢！

就比如，有一天晚上，一位妈妈以前的同事打电话来说，她女儿明天就要结婚了，想问我妈妈有没有时间去参加喜宴。当时我正和表弟在家里看电影，虽然当时电视声音很大，妈妈也是在厕所里接的电话，但万万没想到妈妈刚问：“放心我会去的，在哪个酒店？”谁知表弟一听到“酒店”二字，“嗖”的一声人就不见了，原来他去问我妈妈在哪个酒店，他也要去吃饭。妈妈本来不想带表弟去，可是见他装可怜的样子，只好答应了，妈妈告诉表弟：”明天上午10点钟前来。”表弟坚定地说：“保证完成任务。”

到了中午，妈妈带我和表弟来到“红双喜大酒店”。我们到了二楼后，一眼便看到了阿姨。我马上问好：“阿姨好！”然后，妈妈和阿姨单独聊了一会，我们才进包间。婚礼的场面好隆重啊，喜宴摆了大概有十几桌左右，我们赶紧找了个标记为“朋友”的桌子坐下来。

宴会开始，菜刚上，表弟的口水就快掉到地下了，

从小就听到姨母说，等有一天她的宝贝儿子娶亲的时候，她一定倾尽全力大办一场轰轰烈烈的喜宴，这不，真的到了表哥娶亲的这一天，我姨姨还真的是履行诺言，为这对新人举办了一场热热闹闹的婚礼，着实让人艳羡。不过对于我们这些爱凑热闹的人来说，娶亲不娶亲的似乎不是那么重要，我们更在意的就是到各处去找红包，要红包了，尤其是在迎新娘这一环节，那真是绝对不可错过的绝妙机会了。

我还依稀记得，在婚礼的那一天，我和几个表姐天还没亮就起来了，我们陪着新娘子去做了美美的发饰，也为新媳妇化了精致的妆容，穿了喜庆的婚服，然后我们就聚在一起商讨该怎么样为难来接新娘的新郎官，也商讨该怎么样才可以从男方那边要到更多更丰厚的红包，真正是热闹的不得了，开心的不得了，刺激的不得了。

终于当我们盼来了迎亲的队伍后，我们就立马像打了鸡血一样，一个个都兴奋地不得了，这不，几个年纪大一点的表姐立马就冲到门前把门给锁了，就连一些年纪大一点的长辈也抛开了平时端庄稳重的仪态，一个个挤在门前和新郎官叫板，非是每个人都拿到了几个红包才肯罢休。不过可笑的是，在这些大人们面前，我这个小辈就显得比较没有现存在感了，因此人家新郎们都闯进屋里了，可怜我还是一个红包也没见着，真是苦闷的不得了。

不过我可不会就这样善罢甘休，