川菜的调料配方

今天，我与爸爸妈妈一起去邙山上吃洛阳最著名的川菜：“103美食城”。

一进大门，一阵辣味扑面而来，真不愧是川菜呀！

进去了，里面真是拥挤，差点发生踩踏事件呢！我们大约花了十分钟时间找位置，坐在位置上，爸爸点了一盆毛血旺，一瓶啤酒和一锅豆花炖肥肠。毛血旺一上来，我就惊呆了，那是一盆鲜红的辣椒呀！我拿起筷子把那一层层辣椒拨开以后，发现下面有些血块，我尝了一块。哇！我嘴里顿时翻江倒海，“洪水”差点泛滥，我猛喝了几大口茶水，“火山”才停止喷发。接下来越吃越好吃。

不一会儿，这一盆毛血旺就被我们几个给消灭完了。我们结了帐，就高高兴兴地回家睡觉了。

一把青菜带着露珠一下投入锅中，锅底的油像四溢的火花“嘭”的一声溅了出来。翻锅，加盐，是时候加辣椒了。霎时，一个个火红的辣椒涌入锅中，伴着油的润，菜的鲜，盐的味。蔓延出一种特别的香味，这是一种属于川菜独有的辣的滋味。

我的爸爸和奶奶都是四川人，自然独爱这味道特别的川菜，什么麻辣粉，香辣空笋全是他们的最爱。于是，每天桌上都会有那么一抹红的存在。但是，爱好耐不住人生的漫长，我的出生将一切一切都改变了。当奶奶听说小孩吃辣有害身体并且有哑嗓子的可能后，一切的川菜都被刹那间封杀。别说红色满桌了，一点辣油都看不到。年幼的我，自然享受着这突如其来的改变。

直到今天，奶奶仍没有在做过川菜。

后来，不知是我的主意，还是受同学的推荐，我第一次吃到了辣的滋味。这是一道并不很辣的川菜，但一时间满口的麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了这种独特的感觉。于是，背着奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。这一次点的是川菜里著名的麻辣馋嘴蛙，菜一上桌，我就被这香吸引住了，这是一种怎样的滋味啊！香中带着一丝麻，麻中又合着一股子的润。我迫不及待的下了筷子，夹起一块蛙腿肉，在盘边磨去各种调味品，看着那白白肉上包裹着的辣油，我心中竟有一股子的幸福。在口中含着嚼更是一种难

我有一道拿手菜，菜名是“幸福”。今天，我慷慨地将我的独家秘方奉献给大家，希望大家都能幸福。

这道菜的主料是“付出”。不信？你看！

太阳炙烤着地面，树上的知了都懒得叫了。我们离开教室这片绿荫来到烤得火热的操场。训练的主项是1000米长跑。于是，烈日下晃着的是汗流如注的身影。

好不容易熬到了下课。同学们直奔饮水机，都急切地想获取一点水安慰一下冒火的喉咙。饮水机前熙熙攘攘，热闹非凡。我却安静地坐在座位上，暗自庆幸：幸亏早有打算，装了大半瓶子水，要不然就我这小身材，恐怕早就被挤散架了。我拿起瓶子猛灌了几口，真爽！

教室后面几只水桶早已空空如也，几个女同学还在恋恋不舍地张望。这时，一个女同学蹭到我面前，摆弄着衣角，眼睛却盯着我手中的水瓶。我会心的一笑，很慷慨地把手中的水瓶递到她手中：“你全喝了吧！”她看了我一眼，拿起水一饮而尽，尔后眼里闪着光，腼腆地说：“谢谢你。没水了还舍得让我喝完这些水，你真好！”我愣了一下，而后幸福如潮水般冲破了心中的堤坝，滋润着我的心田。

主料“付出”要用小火慢炖，等炖得差不多时，加入一点调味料，那就是“获得

清晨，露珠从草间流露，一抹红晕，打破黎明，我们也随着这破晓的光来到了川菜博物馆。

来到川菜博物馆，我们首先见到的是菜的发展史，随后我们就跟随老师来到了。郫县豆瓣酱以及酱油酿制的地点。我们了解到，在豆瓣酱中酿制一至四年的豆瓣酱适合食用，因为正值味道鲜美之时。在参观川菜博物馆的最后，我们来到了我们期待已久的小食铺，在这里正如同夜市一样，食品琳琅满目，数不胜数，而且每道菜有每道菜的特色，而我最爱的则是苍溪酥肉，这道菜外皮松脆，内部Q弹可口且味道鲜美，含在口中仿佛可以融化一般，同学们也各挑各的，生怕错过了哪样美食。在川菜博物馆中，我感受到了四川人民对菜系钻研的专注。

随着公车的开动，我们从川菜博物馆离去来到了都江堰，这都江堰是一个巨大的水利工程，具有防洪、水运、灌溉等作用，其主体分别是鱼嘴，飞沙堰和宝瓶口，他们分别拥有分水排去泥沙和最后的分流，也正是他们使成都平原成为天府之国。而更让人想不到的是，这一伟大工程竟是在古老的秦朝修建的，在都江堰中，我感受到了古人那仿佛无穷无尽的智慧。

愿今天的经历化为春风吹入我的心房，打开我心灵那扇窗，也愿明天仍是好的一天，也许这春风会在我梦中出现，晚安。

我国特产众多，而我的家乡在南阳，也是物产丰富，特产众多，我最爱家乡的板面。

它食材简单，容易做出。有：长长的面条，并且上不要厚、狭，容易咬、色味双美的肉，还有些调料……集齐之后，先把面条丢进沸水滚滚的水里，然后盖上盖子闷。接着把调料放进去，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒，这样以来，又香又辣，香辣可口。最后看见水气像穿着白色衣服的仙女在空中翩翩起舞时，再把锅盖拿开，用筷子把面条捞进碗里，用大勺子盛汤。同时，肉也会随着汤掉进碗里。

它不仅食材简单，还美味营养。用筷子夹住面条，放到鼻子前，闻一下，就能让你觉得是神仙下凡，用法宝做出来一样。闻完之后，再用嘴吃一下，就会让你觉得是世界上最好吃的东西。吃时，你可以缓解压力，让人有的高兴，有的赞不绝口，还有的吃碗后再吃一碗。如果这时，你再喝一口汤，会让你满口留香，留下深刻的印象，同时你的身体闻到这股味时，说；“主人，快……快……快吃，也让我也体会一下味道。”

板面虽然好吃，但也有一个坏处。那时，我们去新野看郁金香，看完后，吃饭的时候，我们提出要吃板面。于是，我们就到一家板面馆。等到板面做好后，我闻了一下，味道

童年是一幅画，画里有我们五彩的生活；童年是一首歌，歌里有我们的幸福和快乐；童年是一个梦，梦里有我们的幻想和憧憬。我的童年是一个调味瓶，里面汇聚着酸、甜、苦、辣。

酸

童年的滋味是酸的，像喝了醋一样。爸爸妈妈出去工作了。我太饿了，就自己在家煮一碗面。准备放调料时，也分不清是什么调料，就随便拿了一瓶放了进去，结果我一吃，太酸了，原来我是把醋放多了。

甜

童年的滋味是甜的。就像喝了一杯蜂蜜水一样甜。有一次，我数学开始考了100分，我开开心心回到了家，把我的试卷给了妈妈，妈妈看见了，连忙夸我聪明，然后妈妈把我带到了商场，让我自己想买什么就买什么。得到我自己想要的礼物，我心里甜滋滋的。

苦

童年的滋味是苦的，就像吃了苦瓜一样苦。我的表弟到我家里来玩，我把我所有的玩具都拿了出来。他看上了一辆粉红色的小汽车，他玩呀玩就把我的小汽车扔到了地上，给我玩坏了。这件事被妈妈发现了，就问：“这是谁干的？”弟弟就连忙说：“不是我，是姐姐干的！”妈妈就把我好好地骂了一顿，我真是有苦说不出啊！

辣

有一次，我英语考了89分，原因是我这段时间上英语课是经常和同桌说话。老师狠狠地对我说：“如果上课你不说话，就不可能考这么低！&rdq

小的时候，我不明白，为什么母亲的鸡蛋羹会那么神奇？

生病的时候，无论胃口多差，只要吃上母亲做的一碗鸡蛋羹，胃口就会变得很好。我很疑惑：这碗鸡蛋羹为什么会如此神奇？为什么我一吃就会胃口好。母亲对我说：“因为我在这碗鸡蛋羹里加入了一种神奇的配方，说难得也难得，说不难得也不难得。

要考试的时候，我都会很紧张。为了考个好成绩，我就会很努力地去学习，有时还要熬夜去学习。这时候，母亲就会给我煮上一碗鸡蛋羹。那碗鸡蛋羹甜甜的，给人一种幸福的滋味，那真是一大享受。只要喝上那一碗暖暖的鸡蛋羹，我就会瞬间充满了能量，精神充沛，刻苦努力。

生日的时候，母亲也会煮上一碗鸡蛋羹，那鸡蛋羹便是生日宴会的主角。一家人围在一起，一人一碗，寿星喝下那最大的一碗，那真是一种暖暖的味道！

与姐妹闹矛盾的时候，我们三个调皮的家伙就会发脾气，母亲便会盛上一碗甜甜的鸡蛋羹，而这时候我们才会化解我们之间的矛盾，因为这时的我们已经“化悲愤为食量”了。这鸡蛋羹里有母亲对我们的教育——宽容。

有一次，我问母亲：“究竟鸡蛋羹里加入了什么配方，会这么好吃？”母亲笑了笑，对我说：“那神奇的配方，也不过就是真心的爱。

最喜欢奶奶给我烧水饺了，每每吃到，就会有一种幸福的感觉溢满全身。

奶奶烧饺子，和别人不一样，将水饺解冻，等锅里的水烧开之后，将一个个水饺下锅。接着，倒入各类调料，这样，在煮水饺的时候，调料的味道完全进入水饺内，咬一口，汤汁进入口中，味道在舌尖上打转，十分美味。每每吃到水饺，我就会想起一件感人的事。

那是幼儿园时。

我们幼儿园要春游，在外面玩，突然，下雨了，我们每一个人都撑起了花花绿绿的大伞，可能是因为太兴奋了。我一直和老师在进行“雨伞大战”，没有留心脚下的台阶，一滑，便摔了下来。这时奶奶冲了过来，把我给扶住了，可她自己却摔受伤了，手上摔肿了。到家之后，我肚子饿了，便想要吃水饺，奶奶不顾自己的手疼，赶紧来到厨房，却发现饺子吃完了。此时，爸爸妈妈又有事情。奶奶让我吃点别的，我却不依不饶，非要吃水饺。奶奶拿我没辙，从椅子上站起来，一步一挪向外走。

此时，外面的雨很大，就如同坏了的水龙头一般，倾盆而下，风也很大，树枝在风中不停地摇摆着，几乎要被折断。奶奶撑着伞出去了，当时，她的手是如此疼痛，但是她不顾自己的手疼。

我在家中，望着窗外，听得雨声哗啦哗啦，外面像是蒙上了一层薄雾，什么东西都看不见了。很快，奶奶回来了，奶奶的衣服湿了，往下滴着

俗话说：“民以食为天”。由此可见，人生在世最重要的就是吃了。而天下让人喜欢的美食不计其数，唯独不能让我割舍的则是家乡的麻辣火锅。

我们中国有八大菜系。我的家乡在重庆，川菜自然就是其中之一了。为此，我感到很骄傲。当然，如果你要来重庆，最应该品尝的美食就是重庆麻辣火锅了。

还记得我们一家人第一次去吃火锅的情景。那时正值冬天，天气寒冷，吃火锅当然是最暖胃健身的了。刚到那里，我就发现：火锅店用的锅不是根本不是我们家里平时用的那种普通火锅，而是那种用碳烧却没有烟的原始鸳鸯锅，一半是清淡味的，一半是麻辣味的。因为之前没有见过这种锅，我感到很惊喜。再加上全家大大小小十几个人围着，点了许多自己喜爱的食品，敞开肚皮吃得肚子胀鼓鼓的。浑身流着汗，冒着热气，但还是停不了吃的欲望。大家说着笑着，觥筹交错，高兴时还唱上一段川剧。那场面，那氛围跟大过年的一般，煞是热闹，开心……很快，我便喜欢上了这种重庆火锅，以至于至今我每次回想起来，仍记忆犹新，那味道令我味无穷回，永生难忘。

我们的重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门。锅底的主要材料有辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、砂仁、牛油、植物油

人活着，就要快乐地活着。生活需要自己放调料，乐，就是我生活最好的调料。

我是岸边的一棵芦苇，每天都享受到第一缕迎来大地的阳光。我没有大树的伟岸挺拔，也没有竹子的坚韧，碧绿，但我也得到了大自然的无限恩惠。所以我感恩，我快乐。

我是秋天里的一朵野菊，我没有荷花的高洁，也没有玫瑰的华丽，尊贵，但我拥有秋天的金黄，生活在果实累累的秋天，所以我快乐。

我的生活是快乐的，每一天以微笑相应。课堂上，老师的教导，同学们的皆皆回答，冲破了沉闷，使课堂变得活跃有趣。琅琅的读书声那么使人振奋，校园的一切显得那么勃勃生机。上帝为我们创造了美好的学习环境，让我们的学习更加有趣快乐。

快乐，在于调整好自己的心态。用欣赏的眼光看待事物，一切会是那么的美好，美好的事物将令你心情愉快，也令你感受到生活的快乐。

帮助别人也是一种快乐。我和同学一起在街边游玩的时候，看到一个会发光的漂亮熊猫，我们便加快步伐走过去，不料同学踩到一个香蕉皮，整个人都向前摔去。眼看就要撞到墙角上了，我害怕的把手伸到墙上，挡住了同学的额头，我的手剧烈地疼痛起来。同学也被吓坏了，连忙拉起我的手，着急得快要哭了。虽然真的很痛，但我没有后悔，我的心情是愉快的。我帮助了别人，所以我很快乐。

快乐无处不在，需要我们用心去发现